Корисні властивості капусти
Капуста - чи не найпопулярніший овоч на нашому столі, але крім свого приємного смаку, вона має ще й багатьма корисними властивостями. Так, капуста займає друге місце за кількістю антиоксидантів, після крес-салату і благотворно впливає на роботу серця і органів зору.користь капусти
Відео: Білокачанна капуста користь для організму корисні властивості білокачанної капусти
У капусті знаходиться багато клітковини, тому вона чудово впливає на моторику кишечника, покращує його мікрофлору, виводить з організму холестерин. Корисніше готувати страви зі свіжої капусти, а тим, хто хворий на гастрит, рекомендують пити капустяний сік. Його не можна довго зберігати, інакше він придбає неприємний аромат. Пити сік необхідно у великих кількостях, за три заходи п`ять склянок в день за годину до їжі і один стакан на ніч. З соку і кашки можна зробити лікувальні компреси, які прикладаються на рани і після опіків. А тим, хто хворіє на геморой і запорами допоможе розсіл від квашеної капусти.
Капустяним соком досить швидко можна вилікувати виразку дванадцятипалої кишки. Але також капуста може спровокувати появу газів. Це відбувається тому, що капуста провокує інтенсивне розкладання продуктів в кишечнику. Щоб прибрати неприємні відчуття в животі, рекомендується зробити очисні клізми. Вони усунуть не тільки гази, а й виведуть шлаки.
Капуста червоно і білокачанна
Ці два сорти капусти ще називають вітамінними бомбами. Дієтологи рекомендують вживати сто п`ятдесят грам капусти, щоб заповнити в організмі добову дозу вітаміну С і К. У цих видах дуже багато селену, калію і магнію, тому їх рекомендується їсти при хворобах серця. Крім того, що капуста допомагає очистити кишечник, вона також лікує і шлунок. А корисні речовини цього овоча ведуть боротьбу з вільними радикалами, і тим самим не дають розвиватися раковим клітинам і призупиняють процес старіння.
На смак червонокачанна капуста трохи солодше, її використовують не тільки в салатах, але і як окрему страву або в гарнір. Для того щоб цей овоч в процесі приготування не втратила свій колір, потрібно додати трохи лимонного соку або оцту.
Відео: Чим корисна капуста: лікувальні властивості капусти
Капусту можна і потрібно змішувати з іншими овочами. Кращий тандем - капуста з морквою. Ця суміш впорається з хворобами ясен. Але це стосується тільки свіжої капусти, якщо її зварити або законсервувати, то вона втратить більшу частину своїх корисних властивостей. Також не потрібно додавати до капусти сіль, тому що вона знищить її лікувальні властивості.
Багато чули про чудодійні властивості квашеної капусти. І це дійсно так. Тому, що тільки в цьому продукті з усіх рослинних міститься вітамін В12, і це не може не привертати вегетаріанців. А також тих, хто стежить за своєю фігурою, тому що в ста грамах капусти міститься всього 30 ккал, які дуже легко перетравлюються і засвоюються організмом.
Відео: Олена Малишева. Користь і шкода капусти
Квашена капуста стає корисною за рахунок молочнокислих бактерій, які виникають в процесі бродіння під дією солі. Процес запускається вже після шести годин від початку, і чим довше капуста бродить, тим яскравіше її смак. Потрапляючи в кишечник, кисломолочні бактерії поліпшують травлення, а якщо вживати капусту регулярно, можна позбутися від хвороб шлунково-кишкового тракту. Для того щоб налагодити процес травлення, достатньо їсти капусту два рази в тиждень по сто грам. Така ж доза і підвищить імунітет.
Інші сорти капусти
Китайська капуста більше нагадує салат і за смаком трохи відрізняється від інших, але містить стільки ж корисних речовин. Її вибирають ті, хто не дуже любить смак капусти, тому що у китайській він м`який. До того ще один великий плюс в сторону цього сорту, він не викликає здуття живота.
Щоб прибрати неприємний запах при приготуванні капусти, потрібно кілька разів відкрити кришку і випустити пар. Тоді гірчичні масла, які знаходяться в цьому овочі, не будуть так яскраво виражені, до речі, саме вони і викликають гази в животі. Можна також додати при готуванні насіння кмину, це теж позбавить від неприємного побічного ефекту.
Відео: Неймовірна користь квашеної капусти для організму людини. Чим корисна квашена капуста
Для приготування страв, верхні листки капусти не потрібні, а ось в лікувальних цілях вони підійдуть дуже навіть чудово. З них можна робити компреси, попередньо підігрів і наклавши їх на суглоби, щоб зняти біль.
Найбагатше вітаміном С брюссельська капуста, і не тільки їм. У ній містяться вітаміни, бета-каротин, кислота фолієва, яка незамінна для жінок. Сік цієї капусти корисно приймати діабетикам.
Цвітна капуста багата на вітамін В5, вона зміцнює нерви і забезпечує наш організм енергією. Коли будете вибирати качан цвітної капусти, звертайте увагу, щоб суцвіття були щільними, без чорних плям, які вказують на те, що продукт не свіжий. На смак не впливає колір і розмір качана. А зелене листя викидати не поспішайте, вони добре підходять в суп.
Вегетаріанці вважають за краще брокколі, так вона поставляє в кров білок і залізо, а крім них містить велику дозу вітамінів. Коли будете вибирати брокколі, то зауважте, що колір її повинен бути яскраво-зелений трохи з блакитним відтінком.
А ось кращого захисту від застуди, ніж савойська капуста просто не знайти. І марганець, який входить до її складу, приймає участь в щоденному очищенні печінки від токсинів. Для тих, хто схильний до стресів, буде корисно вживати цю капусту через вітаміну В6, який заспокоює нерви.
Не часто в наших магазинах можна побачити кольрабі. Це райдужна качан, що має своєрідний смак. У ній міститься багато селену, який піклується про нашу імунну систему. На смак не впливає колір качана, він може бути фіолетовим або зеленим. Головне, потрібно дивитися, щоб листочки були свіжі. Зазвичай цю капусту вживають у салатах, але можна додавати її в суп або в рагу.
Кучерява капуста або грюнколь до останнього часу вважалася кормової, вона часто використовується в прикрасах клумб. Але її можна вживати в їжу, вона містить велику кількість корисних речовин. Готувати її потрібно недовго, не більше 10 хвилин на пару, інакше загубляться лікувальні властивості. Це, до речі, стосується всіх сортів капусти.
лікування капустою
У косметології капуста використовується при приготуванні масок для обличчя, вони мають відбілюючі властивості. Крім того добре живлять і зволожують шкіру. Перед тим, як накласти маску, добре очистіть обличчя, потім обходячи зону навколо очей, накладіть кашку з тертої капусти і моркви перемішаної з ложкою йогурту та меду. Потримайте маску 10 хвилин і потім змийте водою.
Для лікування кашлю і хрипоти п`ють капустяний сік по чайній ложці чотири рази на день. А при хворобах дихальної системи приймають відвар капусти змішаний з медом. Хвороби селезінки лікують соком капусти: півсклянки треба пити два рази в день, попередньо підігрів.
Лікують капустою і подагру, для цього потрібно вживати капустяне листя у вигляді салатів, а сирі прикладати до тих місць, де болить, це допоможе вгамувати біль. Так само прикладають свіже листи і при екземі, і тримають пару днів, поки не стане легше. Потім необхідно зняти лист, добре помити хворе місце, і накласти на нього новий. І так повторювати кілька разів, поки не стане легше. Якщо є радикуліт, то на хвору ділянку накладається лист, а зверху покривається плівкою і добре закутується.
Дітям, які страждають рахіт, рекомендують пити відвар з моркви, капусти і буряка. Цей відвар можна давати навіть немовлятам. Але попередньо найкраще проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.
