Як правильно приготувати бігус

Страви бігус - буде ідеальним варіантом для тих, хто вважає за краще і любить готувати легкі і смачні обіди. Основні плюси цієї страви полягають в тому, що з простих і доступних продуктів в результаті виходить дуже ароматне і смачне поєднання копченостей і овочів. З дитинства всім знайомих смак ароматного і хрусткого гарніру не залишить байдужим не тільки домочадців, а й гостей. Приготування Бігус зі свіжої білокачанної капусти вимагає певної кількості часу, але це цілком виправдано, ви залишитеся дуже задоволені результатом і з задоволенням пообідаєте або повечеряти таким чудовим блюдом.

Відео: Капуста тушкована рецепт з м`ясом як приготувати бігус класичний на обід і вечерю вдома швидко смачно

У даній статті насамперед навчимося правильно готувати бігус з капустою і познайомимося з різними варіантами цього блюда. варто знати, що вибір м`ясних інгредієнтів залишається за вами в будь-якому випадку, ви сміливо можете поекспериментувати з видами його нарізки і його кількістю. Це стосується і вибору капусти, вона може бути як білокачанної, так і кольоровий.

Рецепт класичний - бігус зі свіжої капусти

• Капуста свіжа п`ятсот грам;
• Капуста квашена п`ятсот грам;
• Свинина триста грам;
• Ковбаса двісті грам;
• Копчена грудинка двісті грам;
• Сало п`ятдесят грам;
• Лук двісті грам;
• Вино сухе червоне двісті мл;
• Гриби сушені п`ятдесят грам;
• Томати сто грам;
• Борошно двадцять грам;
• Перець і сіль на ваш смак;
• Спеції та приправи.

Відео: дивовижні РЕЦЕПТ ТУШКОВАНА КАПУСТА

Спосіб приготування

Для приготування Бігус можна використовувати будь-які м`ясні вироби і в будь-якій кількості, наприклад, свинину, сало, телятину, копченості, ковбасу, дичину. В першу чергу гасять протягом п`ятдесяти хвилин в каструлі квашену капусту, після додають гарячу воду. Рідина повинна прикривати капусту не менше ніж на один палець. Капусту свіжу, нарізають соломкою, і теж заливають гарячою водою і варять разом сушеними грибами до готовності. Сало розтоплюють до шкварок, шкварки після відправляють в бігус, і на розтопленому салі обсмажують шматочки дрібно нарізаною свинини. Після того як вони зарум`яняться з усіх боків, їх відправляють в капусту квашену разом з копченою грудинкою, де вони перебуватимуть до повної готовності страви. На залишках сала обсмажують подрібнену цибулю до рум`яного кольору. З капусти витягають грудинку, і м`ясо нарізають на шматочки і додають до них нарізану ковбасу і шкварки. Свіжу капусту змішують з квашеною і додають до них борошно, сіль, томати, м`ясні інгредієнти, перець, червоне вино і ложку цукру.

Відео: Тушкована капуста з сосисками

Протягом десяти хвилин на сильному вогні з вина випарюють алкоголь, додають приправи: кмин, лавровий лист, коріандр, дають блюду годину потомитися і приправляють все. Готову страву подають гарячим на стіл.