"Печінка куряча" - рецепти зі сметаною

Куряча печінка - це продукт, що володіє рядом переваг. При досить невисокою калорійності, вона містить в собі безліч корисних речовин: велика кількість фолієвої кислоти, вітамінів А, В12, міді, заліза. Також куряча печінка має відмінні смакові якості, головне навчитися її правильно готувати. Яким чином можна це робити?

Відео: Ніжна куряча печінка зі сметаною

Секрети приготування страв з курячої печінки

При приготуванні різних страв неї слід враховувати, що:

• куряча печінка обов`язково повинна бути свіжою, так як в процесі тривалого зберігання вона здатна накопичувати шкідливі речовини;
• в свіжому вигляді вона має однотонний коричневий колір;
• занадто блідий або яскравий колір продукту може свідчити про хімічну обробку хлором або ж про те, що його переморозіть, гіркий смак - про старість;
• від специфічного аромату, який властивий курячої печінки, можна позбутися, вимочивши її в молоці;
• для того щоб зберегти соковитість страви, слід смажити курячу печінку на сильному вогні і буквально кілька хвилин;
• куряча печінка досить непогано поєднується зі сметаною і обсмаженою цибулею, саме тому ці інгредієнти дуже часто доповнюють цей продукт;
• для збереження ніжності печінки, солити її слід перед тим, як зняти з вогню;
• подавати печінку можна з гарніром з тушкованих кабачків, вареного рису, відвареного картоплі, пюре, гречки.

Куряча печінка, тушкована в сметані з цибулею

Для приготування цієї страви знадобляться:

• куряча печінка - 500 грам;
• ріпчаста цибуля - 1 - 2 штуки;
• сметана - 2 ложки столові;
• сіль - щіпка;
• спеції - за бажанням;
• масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, розрізаємо навпіл.
2. Чистимо цибулю, ріжемо його тонко півкільцями або кільцями і обсмажити на олії.
3. Додаємо до цибулі курячу печінку і смажимо все разом на маленькому вогні під кришкою протягом 15 - 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності, блюдо слід посолити, додати сметану, все ретельно перемішати.

Куряча печінка, тушкована в сметані з сиром і помідорами

Для приготування цієї страви знадобляться:

• куряча печінка - 300 грам;
• сметана - 3 ложки столові;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• помідор - 1 штука;
• сир твердий - 50 грам;
• сіль - щіпка;
• спеції - за бажанням;
• масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

Відео: Печінка куряча тушкована в сметані рецепт Пальчики Оближеш

1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, солимо, додаємо приправи і залишаємо хвилин на 20.
2. Викладаємо печінку на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо її з двох боків до утворення скоринки.
3. Чистимо цибулю, ріжемо його дуже тонко півкільцями або кільцями і додаємо до курячої печінки на сковороду, обсмажуємо їх разом близько 15 хвилин під кришкою на маленькому вогні.
4. Помідор дуже дрібно ріжемо і висипаємо в сковороду.
5. Сир тремо на крупній тертці і додаємо туди ж.
6. Вливаємо сметану і тушкуємо наше блюдо ще хвилин 5.

Куряча печінка, тушкована в сметані з морквою

Для приготування цієї страви знадобляться:

• куряча печінка - 300 грам;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• морква - 2 штуки;
• сметана - 3 ложки столові;
• сіль - щіпка;
• спеції - за бажанням;
• масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

Відео: Куряча печінка в сметане.Вкусная і соковита!

1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, розрізаємо навпіл.
2. Чистимо цибулю, ріжемо його тонко півкільцями або кільцями і обсмажити на олії.
3. Морква подрібнюємо на крупній тертці, додаємо до цибулі і пасеруємо їх разом протягом 3 - 5 хвилин.
4. Додаємо до овочів курячу печінку, додаємо сметану, все добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою на невеликому вогні протягом 20 - 25 хвилин.
5. За 5 хвилин до готовності солимо і додаємо бажані приправи.

Куряча печінка, тушкована в сметані та вини

Для приготування цієї страви знадобляться:

• куряча печінка - 500 грам;
• сметана - 100 мілілітрів;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки;
• червоне сухе вино - 150 грам;
• бекон (або грудинка) - 100 грам;
• сіль - 1 ложка чайна;
• спеції - за бажанням;
• масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

Відео: Як смачно приготувати печінку. Куряча печінка в сметані

1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, розрізаємо навпіл.
2. Викладаємо печінку на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо її з двох сторін до скоринки.
3. Викладаємо в каструльку і тушкуємо під кришкою протягом 10 хвилин.
4. Бекон нарізаємо тоненькими скибочками і обсмажуємо на сковороді.
5. Чистимо цибулю, ріжемо його дуже тонко кільцями або півкільцями і додаємо до бекону.
6. Викладаємо обсмажені цибулю з беконом на печінку, поливаємо сметаною, додаємо приправи і сіль і тушкуємо все разом в каструлі під кришкою близько 7 - 10 хвилин.

Куряча печінка, тушкована в сметані з грибами

Для приготування цієї страви знадобляться:

• куряча печінка - 500 грам;
• сметана - 250 мілілітрів;
• гриби - 100 - 150 грам;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки;
• борошно - 1 столова ложка;
• панірувальні сухарі - 1 ложка їдальня;
• сіль - 1 ложка чайна;
• спеції - за бажанням;
• масло рослинне для обсмажування.

Для того щоб приготувати цю страву:

1. Курячу печінку добре промиваємо під струменем води, зрізаємо наявні плівочки, розрізаємо навпіл і обвалюють у борошні.
2. Обсмажуємо печінку на сковороді з розігрітим рослинним маслом протягом 5 - 10 хвилин до утворення скоринки.
3. Чистимо цибулю, ріжемо його дуже тонко кільцями або півкільцями і обсмажуємо окремо на рослинному маслі до золотистого кольору.
4. Гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі.
5. У посуд для запікання вливаємо олію, викладаємо курячу печінку, подсаливаем, додаємо приправи.
6. Зверху засипаємо цибулю і гриби, подсаливаем. Всі заливаємо сметаною і засипаємо панірувальними сухарями.
7. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько 20 хвилин.

Куряча печінка, приготована в сметані, має дуже ніжний смак і спокусливий аромат. Спробуйте приготувати будь-яке з вищенаведених страв і воно ніколи не залишить вас байдужими.