Лінь в духовці - рецепт

Лінь - це жирна і ніжна риба, в якій міститься дуже мало кісточок, а також вона дуже корисна і смачна і саме це обумовлює велику кількість любителів її покуштувати. Приготувати лина можна різними способами, але в цій статті ми розглянемо один з них - запікання в духовці.

Трохи про властивості і тонкощах приготування лина

Лінь - риба жирна, ароматна і дуже поживна. Але, в той же час, містить незначну кількість калорій і дуже добре і швидко засвоюється організмом, що дозволяє використовувати її для дієтичного харчування різних груп населення, як дітей, так і літніх людей.

М`ясо лина багате на вітаміни, мінерали, а також жирними поліненасиченими кислотами. Якщо регулярно вживати в їжу цю рибу, то це допоможе значно знизити ризик розвитку аритмії серця, а також допомогти при багатьох інших захворюваннях.

Яким би чином ви не готували лина, він все одно вийде соковитим і смачним. А готувати його досить просто і цей процес не займе великої кількості часу. Перед тим, як приступати до будь-якого із способів обробки, лина слід підготувати. Для цього його необхідно почистити, випатрати і добре промити під струменем холодної проточної води. Великий необхідності в спеціях, що володіють яскравим смаком, немає, однак, якщо лин був спійманий в період нересту, то краще за все ними скористатися, оскільки в цьому випадку м`ясо риби матиме трохи затхлий присмак. Також подібний неприємний присмак здатне перебити попереднє замочування лина в підсоленому молоці або воді.

Лінь - це риба, яку дуже просто чистити, достатньо всього лише опустити в окріп і видалити побілілу слиз.

Приготувати лина в духовці можна декількома основними способами:

обмазавши тушку риби маслом, запекти її при високій температурі на деку, при цьому час від часу поливаючи її соусом або жиром;
загорнувши у фольгу, запекти в духовці;
попередньо обсмажити його до рум`яної скоринки на сковорідці і вже після цього запекти в духовці.

Приготування лина в масляному соусі з картоплею і цибулею

Лінь в духовці - рецепт

Для цього необхідно взяти:

риба - 3 - 4 штуки;
картопля - 3 - 5 штук;
цибулина - 3 штуки;
часник - 3 - 4 зубчики;
сіль, спеції, зелень - за смаком;
соняшникова олія.

Готуємо лина наступним чином:

рибу чистимо, потрошимо, промиваємо під струменем води. Картоплю чистимо і нарізаємо скибочками середньої товщини. Деко або форму для запікання змащуємо олією і викладаємо на неї картоплю. Цибулю чистимо і нарізаємо середньої товщини кільцями, розбираємо їх і поміщаємо рівномірним шаром поверх картоплі. Підсолюємо і, при бажанні, посипаємо овочі приправами.

Готуємо масляний соус для обмазки лина, для чого змішуємо соняшникова олія з часником, пропущеним через прес, додаємо сіль і спеції, а також дрібно нарізану зелень. В якості такої найбільше підійде кріп і петрушка. Соус добре перемішуємо і обмазуємо їм лина. Після цього викладаємо його на овочі та додатково поливаємо соусом зверху.

Ставимо форму або деко в духовку і випікаємо при 200 градусах близько 30 - 40 хвилин, в залежності від розмірів риби. Не забувайте періодично поливати лина масляним соусом. Коли лин покриється красивою рум`яною скоринкою, його можна виймати і подавати до столу.

Приготування лина в фользі в сметані і кетчупу

Лінь в духовці - рецепт

Для цього необхідно взяти:

лин - 3 - 4 штуки;
сметана - 1 стакан;
кетчуп - склянки;
лимон - 1 штука;
сіль, спеції, зелень - за смаком.

Готуємо лина наступним чином:

рибу чистимо, потрошимо, промиваємо під струменем води, обмазуємо сіллю і спеціями повністю все тушку. Ми залишаємо маринуватися на півгодини - годину. Лимон нарізаємо скибочками і в кожну рибку вкладаємо по кілька штучок. Викладаємо лина на фольгу, промазуємо сметаною, кетчупом і загортаємо. Випікаємо при 200 градусах близько півгодини. За 5 - 10 хвилин до її готовності, фольгу розгортаємо, щоб риба злегка підрум`яниться.

Приготування лина в духовці з попередньою обжарювання

Для цього необхідно взяти:

лин - 3 - 4 штуки;
морква - 2 - 3 штуки;
цибуля - 2 - 3 штуки;
томатна паста чи кетчуп - 3 - 4 ложки столові;
майонез - 2 - 3 ложки столові;
сіль, перець - за смаком;
олія соняшникова.

Готуємо лина наступним чином:

Відео: Лінь по тайськи

рибу чистимо, потрошимо, промиваємо під струменем води, обмазуємо сіллю, перцем і залишаємо маринуватися на півгодини. Цибулю і моркву чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на соняшниковій олії до м`якості. Додаємо до них кетчуп або томатну пасту, трохи підсолюємо і перчимо, добре перемішуємо.

Лина обсмажуємо до рум`яної скоринки з двох сторін на сковорідці і викладаємо на змащене маслом деко, посипаємо морквою з цибулею, також поміщаємо частина їх всередину риби. Поливаємо майонезом. Можна закрити лина фольгою. Випікати близько півгодини при 200 градусах.