Шашлик з щуки - рецепт
Щука - дуже корисна і смачна риба і з неї можна приготувати дуже багато цікавих страв, хоча чомусь більшість кулінарів обмежується звичайною юшкою, простим підсмажуванням цієї риби або ж на крайній випадок - виготовленням з неї котлет. Але якщо ви хочете дійсно вразити своїх близьких, то обов`язково приготуйте шашлик з щуки - це дуже просто, навіть в домашніх умовах і, в той же час, дуже і дуже смачно. Яким чином можна приготувати шашлик з щуки - ви дізнаєтеся з цієї статті.
Секрети приготування смачного шашлику з щуки
Шашлик з риби - це найпростіший спосіб приготування шашлику, адже для його прожарювання не буде потрібно багато часу, а смак і аромат буде не поступатися, а в деяких випадках і перевершувати звичайний м`ясний шашлик. Для створення подібної страви з щуки багато часу і сил не буде потрібно, однак все-таки необхідно дотримуватись деяких правил, щоб не помилитися в процесі приготування і не зіпсувати кінцеве блюдо.
Найголовніше при створенні шашлику з щуки - це вибір риби. Вона обов`язково повинна бути свіжою, а в ідеальному варіанті - ще живий або тільки що замороженою. Пам`ятайте про те, що саме від якості вихідного продукту буде залежати смак кінцевого блюда. Якщо риба дуже хороша, то досить просто солі і перцю, лимонного соку для маринаду, а потім обсмажити її філе на вогні і вже ви можете насолоджуватися дивно смачним і соковитим шашликом з щуки.
Класичний рецепт шашлику з щуки на багатті з печеною картоплею
Для його створення вам знадобиться:
- тушки щуки - 2 кілограми;
- картопля - 1 кілограм;
- цибулини - 2 штуки;
- сметана - 200 грам;
- перець чорний мелений, сіль - за смаком.
Спосіб приготування шашлику наступний:
Відео: Шашлик з риби рецепти. Смажимо на решітці culina.net.ua
спочатку рибу слід добре почистити, видалити всю луску і нутрощі, добре промити. Після цього обробити її на невеликі шматочки, грам по 50 - 70, витягуючи з них кісточки. Підготовлене філе посолити, поперчити і кожен шматочок обмазати сметаною. Цибулини очистити, нарізати товстими кільцями і висипати до філе. Все добре перемішати і залишити на кілька годин маринуватися.
У підготовлений багаття, з добре прогорілими дровами або ж в вугілля мангала помістити помиту картоплю. Філе щуки нанизати на шашличні палички, перемежовуючи з кільцями цибулі і помістити над розжареним вугіллям. Готувати шашлик, постійно перевертаючи, щоб не підгорів - це може статися дуже швидко, необхідно правильно витримувати допустимий жар і час витримки над ним. Як тільки на філе з`явиться скоринка, шашлик потрібно прибрати з вогню - він готовий. Гарніром послужить печена картопля або свіжі овочі.
Відео: Шашлик з щуки в духовці
Рецепт шашлику з щуки в томатному соусі
Для його створення вам знадобиться:
- тушки щуки - 2 кілограми;
- цибулини - 3 штуки;
- кетчуп томатний - 200 грам;
- перець чорний мелений, сіль - за смаком.
Відео: Шашлик з щуки на вугіллі!
Спосіб приготування шашлику наступний:
щуку очистити, порізати порційними шматочками середнього розміру. Цибулини очистити і нарізати кільцями. Викласти рибу з цибулею в миску, додати сіль і перець за смаком, залити кетчупом і поставити маринуватися на кілька годин у холодне місце.
Після закінчення визначеного часу щуку слід нанизати на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і обсмажувати шашлик над розжареним вугіллям в мангалі або просто на багатті, постійно перевертаючи. Це займе близько 20 хвилин часу.
Рецепт приготування шашлику з щуки на сковороді
Для його створення вам знадобиться:
- тушки щуки - 2 кілограми;
- сало - 100 грам;
- цибулини - 2 штуки;
- олія соняшникова - 2 ложки столові;
- оцет 6% - 1 ложка їдальня;
- перець чорний мелений, спеції, сіль - за смаком.
Спосіб приготування шашлику наступний:
рибу почистити, видалити кісточки і порізати на порційні шматочки масою близько 40 - 50 грам. Укласти їх в миску або емальовану каструлю, залити 6% оцтом, змішаним з 2-ма ложками кип`яченої води. Також допускається використовувати лимонний сік або ж кристалічну лимонну кислоту, розчинену в невеликій кількості води. До маринаду додати сіль, спеції за смаком і нарізану кільцями цибулю. Маринувати шашлик з щуки слід 2 - 3 години в холодильнику.
Сало нарізати тоненькими скибочками. На шпажки нанизати рибу, сало і цибулю по черзі. Обсмажувати шашлик на сковорідці з додаванням соняшникової олії, постійно його перевертаючи. Час його готування - близько 20 хвилин на невеликому вогні. Після цього необхідно обсмажений шашлик довести до готовності, для чого помістити його в духову шафу або мікрохвильовку на 15 хвилин.
Рецепт приготування шашлику з щуки в духовці
Для його створення вам знадобиться:
- тушки щуки - 2 кілограми;
- часник - 1 зубчик;
- оливкова олія - 5 ложок столових;
- білий хліб - 1 булка;
- розмарин суха подрібнена - 1 ложка їдальня;
- перець чорний мелений, спеції, сіль - за смаком.
Спосіб приготування шашлику наступний:
рибу очистити від луски, видалити нутрощі і вийняти кісточки, нарізати порційними шматочками півтора на півтора сантиметра. З білого хліба зрізати кірки і нарізати його шматками, трохи більшими за розміром, ніж саме філе щуки. Часник розім`яти разом з розмарином в ступці і перемішати з оливковою олією. Кожен шматочок риби вмочити в маринад, надіти на шпажки, чергуючи з шматочками білого хліба. Викладати шашлик на деко і поливати зверху маринадом з оливкового масла і часнику. Випікати в духовці при 200 градусах близько півгодини.
Шашлик з щуки можна приготувати по-різному, однак існують певні загальні принципи - маринування в приправах, сметані, кетчуп або кислоті (найкраще для цього підходить лимонний сік) і випікання над відкритим вогнем, в електрошашличніце або в домашніх умовах в духовці. Маринуючи рибу, ви можете використовувати лимонний сік, але найкраще підійде гранатовий, а при смаженні необхідно збризкувати її маринадом або простою водою для соковитості. Щука містить багато дрібних кісточок, тому при приготуванні шашлику краще використовувати філе.
