Вибираємо пароварку

Часто, замислюючись про придбання тієї чи іншої побутової техніки, ми запитуємо себе, чи дійсно нам це потрібно.
Пароварка не виняток. Раніше приготування на пару передбачалася можливою тільки тим людям, яким це було необхідно за станом здоров`я, все ж решта щасливчики воліли інші способи приготування їжі. Продукти, приготовані таким чином, більшість вважала несмачними і навіть співчувала "невдахою". Коли культ здорового способу життя та здорового харчування проник в нашу свідомість, пароварка стала таким же поширеним предметом побутової техніки, як скажімо, блендер.
Тим, хто замислюється про придбання даного приладу, і адресована ця стаття. Вона допоможе зорієнтуватися у великому асортименті пароварок і вибрати саме ту, що потрібно.

Переваги і недоліки

Почнемо, мабуть, з того, кому все ж буде корисна пароварка. В першу чергу, це, звичайно ж, ті люди, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Вони не з чуток знають про приготування їжі на пару і напевно оцінять по достоїнству те, що дозволить істотно економити час і максимально полегшити їх "відносини з парою". Адже в перевагу пароварки в тому, що з її допомогою можна готувати відразу ж весь обід: рибу або м`ясо, гарнір, овочі.
По-друге, стане в нагоді цей винахід і тим, хто веде або намагається вести здоровий спосіб життя. Адже їжа, приготована на пару, не тільки легше засвоюється, а й зберігає більше різних поживних корисностей.
По-третє, Мірсоветов особливо рекомендує обзавестися пароваркою тим, у кого маленькі дітки: адже їх поки не можна годувати смаженими продуктами.
Ну і по-четверте. Навіть якщо у вас немає особливих проблем зі шлунком, і вас мало хвилює, що вам твердять з екранів телевізорів, сторінок журналів і газет про правильність способу життя, але ви віддаєте перевагу витратити свій вільний час не на приготування, а на щось більш цікаве, то і в цьому випадку, пароварка може виявитися вам корисною. Адже, як уже говорилося, вона дозволяє готувати кілька страв одночасно. Крім того, сучасна техніка часто володіє програмою відкладеного запуску і вміє готувати без вашої присутності. Просто заздалегідь укладаєте в неї продукти, ставите таймер і ... відправляєтеся на роботу, прогулянку. Після повернення вас чекатиме смачний і корисний обід, вечеря.
Недолік у пароварки, мабуть, тільки один - з її допомогою ви не зможете зробити золотисту скориночку.

Принцип роботи пароварки

Якщо говорити про принцип роботи пароварки коротко, то це водяна баня.
На ділі, пароварка влаштована не дуже складно: у підставі пароварки є спеціальна ємність, куди наливається вода. При включенні пароварки, нагрівальний елемент швидко доводить воду до кипіння. Пара, що утворюється подається в чаші, встановлені зверху, в які укладені продукти, за рахунок чого і відбувається процес приготування їжі. Гарячий пар обволікає продукти з усіх боків, забезпечуючи рівномірне і досить швидке приготування. Крім, того, пароварка дозволяє готувати абсолютно без використання жирів. Це важливо для тих, хто намагається обмежити їх споживання.
Чаші пароварки (їх називають також паровими корзинами) мають на дні безліч отворів, а для збору конденсату або соку (бульйону) використовуються піддони. Зібраний бульйон можна використовувати далі, наприклад, для варіння супів або як підливи до основної страви. Іноді пароварки укомплектовуються спеціальними знімними гратами, в тому числі і для варіння яєць. Словом, це дуже багатофункціональний пристрій.

Функції та управління

У підставі пароварки знаходиться блок управління. Він може бути елементарним механічним, або ж більш «просунутим», електронним, з рідкокристалічним дисплеєм. Якщо на пароварці встановленні механічний блок, то з його допомогою можна задати тільки час приготування, просто повернувши ручку на стільки поділів, скільки потрібно. З електронним блоком за допомогою кнопок можна задати особливу програму приготування, час готування, час, на який можна відкласти початок роботи пароварки, режим підтримки готової страви теплим. Включення і відключення приладу по таймеру, із дзвінком, індикатор рівня рідини і можливість автоматичного відключення, якщо в резервуарі її мало, можливість доливання води безпосередньо під час роботи пароварки - ці функції зведуть до мінімуму необхідність контролю з боку людини.
Розглянемо більш докладно ці додаткові можливості.

• Долив води під час приготування. Ця можливість є практично у всіх сучасних моделей. Якщо ж трапиться таке, що у вашій моделі долив води не передбачений, знайте, що в разі випаровування всієї рідини з резервуара, доведеться відключати прилад, доливати необхідну кількість і відновлювати процес пріготовленія-
• Відключення при відсутності води. Дуже важлива функція, це є захистом від перегріву приладу. При виборі пароварки рекомендуємо обов`язково брати до уваги цей фактор, оскільки від нього залежить не тільки комфортність при використанні приладу, але і безпека-
• Режим підтримки приготованого блюда в теплому стані (keep warm). Пароварка, що має даний режим, здатна після закінчення приготування їжі не відключатися, а підтримувати блюдо в теплому вигляді протягом досить тривалого часу, до 12 годин. Погодьтеся, це дуже зручно, якщо їдці пішли, наприклад, на прогулянку і затрималися. Після повернення їх чекає теплий обід, і не потрібно витрачати час на підігрів:
• Відстрочений старт. Ви можете задати час, через яке пароварка включиться і почне готувати, до цього моменту вона буде перебувати в режимі очікування. У поєднанні з функцією «keep warm» надаються величезні можливості! Але і окремо ця функція дуже корисна, якщо необхідно приготувати їжу на певну годину, наприклад, до повернення дитини зі школи, батьків з роботи.
• 
• Індикатор рівня рідини. Зовнішній пристрій, що дозволяє стежити, чи достатньо води в резервуарі. Тут є тонкість. Оскільки більшість пароварок мають функцію автоматичного вимкнення при спустошенні ємності з водою і видають звуковий сигнал, коли резервуар порожній, то наявність такого індикатора, звичайно, приємно, але не существенно-
• Функція «Швидка пара». Пар утворюється дуже швидко (30-40 секунд, в залежності від моделі), це дозволяє максимально прискорити весь процес приготування, і зберегти більше вітамінів. У пароварок фірми "Tefal" є режим "Vitamin +", що дозволяє готувати за заявами виробника, в 2 рази швидше.
• Режими автоматичного приготування (рецепти). Про власників деяких моделей пароварок з електронним управлінням виробник заздалегідь подбав, заклавши кілька стандартних рецептів приготування. Корисно тим, хто не вміє готувати - достатньо тільки вказати продукт і його масу, програма вибереться автоматично.

Відео: Пароварка. Чи варто купувати пароварку?

потужність

З одного боку, потужність пароварки має значення при виборі, оскільки від цього залежить час приготування, а з іншого - набагато важливіше кількість і якість парових корзин. Значення потужності коливається від 400Вт до 1800Вт. Наприклад, потужності 900Вт цілком достатньо для пароварки з трьома кошиками ємністю по 3-4 літри кожна. Є й найпростіші пароварки з однією чашею, як правило, їм для роботи потрібна найменша потужність.

Кількість чаш і їх ємність

Як правило, пароварки мають дві або три чаші і додаткову чашу для рису. Дно чаші для рису не має отворів, крім самого рису, у ній можна приготувати будь-яку іншу крупу, і навіть суп.
Вибираючи відповідну модель пароварки, рекомендуємо керуватися вашими власними потребами, наприклад, для великої родини варто віддати перевагу пароварку з 3 великими кошиками. Обов`язково звертайте увагу на ємність усіх чаш (зазвичай це 1,5-3 літра) і ємність чаші для рису (1-2 літра).
У разі якщо у вас маленька кухня, можна придбати пароварку з вкладаються один в одного чашами. Самі чаші виготовляють з жароміцного прозорого пластику, таким чином, можна стежити за процесом приготування їжі, якщо вони не сильно пітніють.

піддони

Обов`язково зверніть увагу, загальний чи піддон для всієї пароварки або для кожної чаші свій окремий піддон. У першому випадку при готуванні відбуватиметься перемішування соків від різних страв і те, що лежить в нижній чаші просочиться конденсатом з верхньої. Іноді це буває бажаним, іноді немає. Якщо ж піддон у кожної чаші свій, окремий, то такого перемішування не відбудеться. Чим глибше піддон, тим краще - вам не доведеться відключати пароварку, щоб вилити накопичилася рідина.

Варіанти виконання та ціни

Пароварки бувають вбудовані і настільні. Перші виграють по дизайну, зручніше у використанні, але і істотно дорожче. Ціни на них коливаються від $ 1000 до $ 5000 і навіть вище. Іноді виробники поєднують пароварки і з духовою шафою.
Пароварки в настільному виконанні займають додаткове місце, але при цьому істотно дешевше. Найпростіша модель, з одного чашею, механічним таймером і потужністю 400 Вт коштує близько $ 20. Верхня межа цін на настільні пароварки - близько $ 200. При цьому ви отримаєте повний набір функцій: відкладений старт, режим підігріву, автоматичне відключення в разі, якщо вода закінчиться, спеціальні режими приготування страв.
Отже, що ж можна отримати за свої грошики:
$ 25-45 - як правило, 2 чаші, механічне управління, відключення по таймеру. Деякі виробники за ці гроші пропонують і електронне управління (Vitek), і долив води під час приготування (Binatone), але це швидше виняток, ніж закономірність. У більшості дешевих моделей пароварок відсутній чаша для рису. У даній ціновій категорії присутні варіанти від досить відомих фірм виробників - Moulinex, Scarlett, Rolsen, а також менш відомих - Irit, Smile, VES.
$ 45-85 - 2-3 парових кошика, присутня додаткова чаша для рису, іноді й пристосування для варіння яєць, може мати як електронне, так і механічне управління, у всіх є функція доліва води, можна знайти варіант з режимом «швидка пара». До перерахованих вище виробникам в цій категорії приєднуються Kenwood, Tefal, Braun. Крім того, в цьому ціновому діапазоні є моделі, в які заздалегідь закладені програми приготування певних продуктів (Kenwood FS-460, Scarlett SC1142), що теж може бути цікаво.
$ 85 і вище - 3 парових кошика, переважно електронне управління, рідкокристалічний дисплей, режим «швидка пара», відстрочка старту, термостат (Tefal), режим підтримки їжі в теплому стані, індикатор рівня води. Мірсоветов хотів би відзначити, що не всі моделі пароварок в даній ціновій категорії мають усіма перерахованими вище ознаками відразу. Але, тим не менш, завжди можна підібрати найбільш задовольняє вас комбінацію «наворотів» серед пароварок таких фірм, як Kenwood, Tefal, Braun, Bork, Vitek, Scarlett.

Вдалого вам вибору!

Поділитися в соц мережах: