Застосування масла какао

Виробництво і властивості масла какао

Масло какао - це продукт, що складається в основному з жиру і має світло-жовтий колір. При кімнатній температурі воно знаходиться в твердому стані і легко ламається, якщо ж температура підвищується вище 33 градусів, то воно стає рідким. Температура його плавлення нижче температури тіла людини, і тому, потрапляючи в організм, наприклад, з шоколадом какао масло тане в роті з перших секунд, не залишаючи воскового присмаку.

Щоб отримати масло з какао бобів, їх спочатку труть, а потім пресують на гідравлічних пресах. Після цієї процедури залишається прозора субстанція, що має світло-жовтий відтінок і стійкий запах какао. Цей аромат можна пом`якшити, так само як і смак, для цього масло піддають дезодорації, тобто обробляють під паром в вакуумі. Коли продукт охолоджується до 20 градусів, він починає кристалізуватися і стає твердим і одночасно крихким.

У складі масла більшу частину займають тригліцериди жирних кислот. Завдяки їм масло може використовуватися довгий час і не згіркне. Потрапляючи до складу плитки шоколаду, масло надає їй такі властивості: поверхня, яка не забруднює, легке танення в роті, відсутність жирності на смак, крихкість і твердість, а також аромат. При застиганні продукт проходить кілька кристалічних змін, тобто є поліморфним. Для того щоб в кондитерському виробі масло тримало стабільну форму, перш ніж додати в продукт, його нагрівають.

Для людського організму какао є джерелом гарного настрою і самопочуття. Його вживання допомагає регенерації клітин, зволожує шкіру, роблячи її гладкою та еластичною. Крім усього цього продукт з какао вважається екологічно чистим, тому він такий популярний в кулінарії і косметології.

Відео: Масло какао - догляд за обличчям, тілом та волоссям. Прощайте темні кола під очима. моє застосування

Лікування маслом какао

Відео: Чудо-засіб від кашлю (масло какао). Як приймати масло какао для лікування кашлю

У більшості какао асоціюється з шоколадом і цукерками, воно також успішно застосовується в лікуванні ряду захворювань. Наприклад, при лікуванні бронхіту. Британські вчені провели експеримент і виявили, що теобромін, що входить до складу какао успішно лікує кашель, краще, ніж багато ліків. Також на відміну від лікарських засобів натуральне масло не має побічних ефектів при лікуванні. Як ліки від кашлю продукт потрібно вживати таким чином: розвести в ста грамах теплого молока половину чайної ложки масла і випити. Цей напій напевно сподобається дітям, тому що молоко стане з присмаком шоколаду. Після випитого молока рекомендуємо зробити масаж грудної клітини з маслом какао, він забезпечить приплив крові до легким і бронхах. Також дітям при простудних захворюваннях напевно сподобається шоколадний напій, який і буде ліками: потрібно закип`ятити півсклянки молока, додати в нього 10 грам масла, для кольору - порошку какао і цукру за смаком. Пити його потрібно теплим і після прийому не запивати водою і не приймати їжу протягом двох годин.

Щоб убезпечити себе від вірусів та інфекцій в період зимових епідемій, лікарі рекомендують мазати какао маслом слизову оболонку носа. Жир в даному випадку стане бар`єром для проникнення вірусів. Таким чином, можна убезпечити і малюків.

Ефективними ліками стає масло какао для тих, у кого є проблеми зі стільцем, при запорах потрібно приймати перед сном по одній чайній ложці продукту. Курс лікування - три тижні. Якщо ж є геморой, то перед кожним походом в туалет потрібно вводити в пряму кишку невеликий шматочок (розміром з ректальну свічку) твердого масла какао.

щоб вилікувати ерозію шийки матки потрібно одну чайну ложку продукту розтопити на водяній бані або підігріти в мікрохвильовій печі, додати до неї десять крапель масла обліпихи. У цій суміші змочити тампон і на ніч ставити в піхву, курс лікування - 3 тижні.

Відео: Масло какао MyCryo від Barry Callebaut: Застосування, відгуки, огляд

при холециститі масло какао використовується як жовчогінний засіб. Для цього беруть столову ложку масла, розтоплюють її до рідкого стану і випивають натщесерце, краще це робити з ранку до сніданку. Потім потрібно лягти, покласти грілку на правий бік і лежати в такому положенні дві години. Дану процедуру повторювати раз в тиждень, бажано в вихідний день, щоб нікуди не поспішати.

Масло какао в косметології

У косметичних цілях масло в основному використовують для омолодження шкіри. Також воно здатне позбавити від сухості. Для цього продукт можна використовувати в якості крему: потрібно розтопити маленький шматочок масла просто потримавши його в руці, після чого обробити їм шкіру. Особливо такий метод косметологи рекомендують застосовувати в зимові морозні місяці. У цей період звичайний крем краще не використовувати, а ось змастивши шкіру маслом, можна бути впевненим в її захисті та харчуванні. Влітку рекомендується таким же чином змащувати шкіру рук і стоп, тоді вони будуть захищені від пилу і бруду. А відпочиваючи на узбережжі бажано все тіло змащувати маслом, до речі, робити це корисно і перед походом в басейн, в цьому випадку ви можете бути впевнені, що хлорка НЕ висушить вашу шкіру і вона так і залишиться м`якою. Тим більше що, якихось особливих пристосувань для розпалювання масла не потрібно, воно чудово тане в руках.

Якщо у вас з`явилися тріщини на руках або на п`ятах, а шкіра ороговілі, потрібно взяти в рівних кількостях рідкий мед і підігріте на паровій бані масло і мазати проблемні місця на ніч. Користуватися цим рецептом можна тоді, коли немає алергії на мед. Якщо ж така є, то потрібно замінити мед оливковою олією.

Щоб зміцнити волосся, потрібно дві столові ложки сухого розмарину залити склянкою окропу, залишити на півгодини настоятися і охолонути, додати три столові ложки попередньо розтопленого масла какао. Інгредієнти добре перемішати і нанести на волосся, потім їх заховати під целофановим пакетом і зверху покрити рушником, через дві години змити шампунем. Процедуру можна робити двічі в тиждень.

Добре підходить для будь-якого типу шкіри маска, яку роблять з двох столових ложок петрушки, чайної ложки розтопленого масла. Суміш наносять на обличчя по масажних лініях і залишають на півгодини, потім змивають теплою проточною водою.

Протипоказання до прийому

Через те, що до складу продукту входить кофеїн, його всього 0,2%, продукт все ж не рекомендують вживати дітям до трьох років, а також тим, кому вживання цього компонента протипоказано.

Країни, в яких ростуть какао-боби дуже часто на слуху через погані санітарні умови, це позначається і на продуктах, до складу яких входить какао або масло. До того ж в зернах часто живуть таргани, від яких так просто не позбутися. А на великих плантаціях до того ж часто рослини обробляються пестицидами. Далі, щоб видалити всіх шкідників боби піддаються радіологічної обробці. Незважаючи на це, всі виробники стверджують, що їх продукт самий екологічно чистий, на око або смак визначити простому покупцеві складно, яке масло по-справжньому якісне.

Існує кілька застережень, кому не варто вживати масло какао бобів. Це маленькі діти, ті, хто страждає на цукровий діабет, склерозом, діареєю. Через велику калорійності продукт не варто надмірно вживати людям, у яких зайву вагу. А також потрібно бути обережним тим, хто знаходиться в стресовій ситуації або нервовому напруженні, так як какао ще більше збуджує нервову систему.

Тим, хто вважає, що у нього немає протипоказань до вживання продукту, буде корисна чашка какао з молоком і маслом з ранку, вона зарядить бадьорістю на весь день.