Що можна зробити з глоду?

Глід - чагарник, який володіє надзвичайно гарними яскравими ягодами червоного кольору і досить великими шипами, що часто відштовхує людей, які бажають поласувати. Плоди цього куща на смак трохи борошнисті, у них є від 1 до 3 кісточок. Часто з них можна зробити різні лікувальні засоби.

властивості глоду

Для лікувальних цілей рекомендується збирати в весняний період листя і квіти чагарнику, а восени - червоні довгасті плоди. Останні необхідно відокремити від плодоніжок і просушити при температурі 50 градусів.

Сировина, яке виходить в результаті, зберігається в мішечках з тканини в сухому і темному приміщенні з хорошою вентиляцією. Такі сухі плоди мають цілющі властивості близько 8 років.

Завдяки органічним кислотам, пектину, каротину, іншим вітамінам і корисним речовинам плоди глоду використовуються для приготування екстрактів і настоянок. Згодом вони можуть зменшувати рівень збудливості серцевого м`яза, аритмію.

Від них поліпшується кровообіг в серці і головному мозку. Лікарі часто призначають глід при лікуванні гіпертонії, атеросклерозу, тахікардії, проблеми з щитовидкою, лихоманці, безсонні і інших захворюваннях.

Як приготувати настій з квіток глоду?

Висушені листочки в кількості 3 столових ложок потрібно залити 3 склянками окропу. Отриманий настій рекомендується приймати по кілька ложок тричі на день. Також замість чаю можна заварювати сухі ягоди глоду, поєднуючи їх з шипшиною або чорною смородиною.

Як зробити напар

Столова ложка висушених плодів заливається склянкою окропу. Коли турбує серце, мігрені, безсоння або задишка, потрібно випивати по 1 чашці тричі на добу.

Настоянка на спирту

Зі свіжих квіток глоду потрібно виділити сік і залити його 90-градусинм спиртів в співвідношенні 1: 2. Така суміш настоюється 2 тижні, потім приймається 3 рази на день, розмішуючи в ложці води 40 крапель настоянки.

Якщо немає часу або можливості готувати засіб власноруч, можна купити вже готове в аптечній мережі та приймати з таким же розрахунком. Забороняється використовувати, якщо артеріальний тиск знижений.

Домашнє вино

Для домашнього приготування знадобиться 5 кг ягід глоду, 10 л води, дріжджі і 4 кг цукру.

Всі ягоди потрібно перебрати, щоб в продукт не потрапили недозрілі і підгнилі. Ягода повинна бути соковитою і свіжої, щоб вино вийшло якісним. У мисці їх потрібно трохи спресувати і укласти в пляшку або будь-яку посудину, до якого підключається гідрозатвор. Ягоди заливаються водою, і додається 1 кг цукру. Туди ж відправляються дріжджі.

До горла пляшки приєднується гідрозатвор, і в такому вигляді все коштує 3 дня. Після закінчення цього часу потрібно додати ще 2 кг цукру, і закривши шийку гідрозатворів, залишити відпочивати ще 1 тиждень. Потім макуха глоду можна віджати, а сік процідити через марлю. В отриману рідину додається останній кілограм цукру, знову ставиться затвор на посудину, і тепер вино настоюється протягом місяця.

Після закінчення тривалого приготування вина, рідина проціджується, щоб в ній не залишалися винні дріжджі у вигляді осаду. Вино розливається по пляшках, які закупорюються і зберігаються в прохолодному місці.

Корисний і смачний джем

Плоди глоду необхідно ретельно перебрати, промити і висипати в каструлю. На склянку ягід потрібно наливати по півсклянки води. Так, глід проваривается до повного розм`якшення.

Одержаний відвар проціджують в чисту посудину, а самі плоди потрібно перетерти через сито або друшляк. Шкірочка разом з насінням викидається, а пюре змішується з цукром, приблизно в такій же кількості, і відваром.

Уварити необхідно, поки не вийде джем, густий як сметана. При цьому його потрібно постійно помішувати. Рекомендується додавати трохи лимонної кислоти або використовувати якусь кислу ягоду.

компот

Ягоди необхідно використовувати тільки не перезрілі. Їх потрібно помити і очистити від насіння, добре прополоскати і занурити в киплячий сироп з цукру, залишивши там на ніч. Вранці плоди можна відокремити від сиропу і покласти їх в заздалегідь простерилізовані баночки.

Сироп при цьому кип`ятиться і їм заливаються плоди глоду. Стерилізація в півлітрових банках повинна відбуватися 20 хвилин, а літрові - близько півгодини.

цукерки

Цікаво, але з глоду можна навіть зробити смачні цукерки. З інгредієнтів знадобиться пюре з плодів - 1 кг, цукор - половина кілограма, крохмаль - 100 грамів, цукрова пудра для посипання.

Ягідне пюре перемішується з цукром і добре проваривается, поки об`єм не зменшиться в 2 рази. Крохмаль розчиняється в воді і вливається до пюре, ретельно перемішується.

Гаряче пюре глоду викладається дуже тонко на деку. Сюди ж можна додати горіхи, заздалегідь подрібнені. З тіста можна вирізати різноманітні фігурки, на смак господині. Нарізані цукерки підсушують в духовці і посипаються цукровою пудрою. Для більш тривалого зберігання їх потрібно помістити в банку і залишити в холодильнику.

Глід - дуже корисна ягода, яка може вилікувати від безлічі захворювань, тому заготовки на зиму своїми руками допоможуть зберегти здоров`я протягом всього року.