Чим відрізняється капучино від еспресо?
Відео: Смачний кави Латте макиато | Latte macchiato | Вадим Кофеварофф
Мабуть, складно знайти дорослої людини, байдуже ставиться до кави. Одні люди виступають категорично проти нього, посилаючись на медичні замітки про шкоду напою для здоров`я. Інші не можуть прожити і дня без чашечки підбадьорливого напою. Як правило, поціновувачі кави непогано розбираються в його сортах. Однак особам, які тільки починають знайомство з цим ароматним напоєм, буде цікаво дізнатися, чим відрізняється капучино від еспресо. Зупинимося докладніше на цьому питанні.
визначення
капучино - італійський кавовий напій, приготований на основі еспресо і молока. Обов`язковою умовою також є наявність густої пінки. Напій подається на стіл у попередньо підігрітій порцеляновій чашці. У комплекті з нею зазвичай йде чайна ложка. З її допомогою спочатку з`їдається молочна пінка, а потім вже справа доходить до самої кави. Нерідко поверхню напою прикрашається тертим шоколадом або корицею.
капучино
На сьогоднішній день капучино користується широкою популярністю в усьому світі. Італійці вживають його переважно в ранкові години. Вважається, що напій названий на честь чернечого ордену капуцинів, представники якого носили ряси схожого кольору. За іншою версією, священнослужителі не могли вживати каву в чистому вигляді через церковний заборони. У католицькій вірі його називали напоєм диявола, що пояснювалося наявністю ефекту бадьорості. В результаті капуцини стали розбавляти каву козячим молоком, кілька пом`якшуючи його смак і дію. Трохи пізніше на поверхні напою з`явилася пінка. Термін «капучино» в сучасній варіації почав вживатися лише в XX столітті.
Відео: Кава Американо і Еспрессо
еспрессо - напій, який готується за спеціальною технологією. Нагріта до 90 градусів вода пропускається під тиском через фільтр з меленою кавовим порошком. На 7-9 грамів ущільненого в таблетку сировини припадає близько 30 мл рідини. Для приготування напою застосовуються кавоварки і кавомашини. Родина еспресо - Італія. Назва напою перекладається як «спресований».
еспрессо
Еспрессо користується широкою популярністю в усьому світі, особливо на півдні Європи. В СРСР цей напій називався не інакше як «маленький подвійний». Лише з початком 1990-х років в країні почало застосовуватися європейська назва. Будучи дуже міцним напоєм, еспресо подається в мініатюрних порцелянових чашечках Демітасе, які заповнюються на або 2/3 від свого об`єму. Вживати його рекомендується відразу після приготування невеликими ковтками, розтягуючи задоволення. У процесі розливу напою на його поверхні утворюється рудувата щільна пінка з прожилками. За її кольором можна судити про якість кави і правильності дотримання пропорцій. На основі еспресо готується безліч напоїв. Найбільш відомими з них є капучино, американо, лате, макиато.
Різниця між капучино і еспрессо
В першу чергу варто поговорити про склад напоїв. Еспрессо - це кава в чистому вигляді. Для його приготування гаряча вода пропускається через спресовані подрібнені в порошок зерна. Ніякі добавки при цьому не передбачені. Еспрессо виходить дуже міцним, має насичений смак. Як правило, його обсяг становить 30-35 мл. Напій подається в товстостінних фарфорових чашках мініатюрного розміру. Їх місткість налічує 60-80 мл. Чашка заповнюється не більше, ніж на 2/3. На поверхні еспресо утворюється тонкий шар піни рудого відтінку. Вживати підбадьорливий еліксир слід відразу після приготування маленькими ковтками.
Що ж стосується капучино, то він являє собою кавовий напій, приготований на основі еспресо. Умовно він складається з трьох рівних шарів. Перший - це безпосередньо кави, другий - молоко, третій - збита густа піна білого кольору. Остання утворює на поверхні напою об`ємну шапку, яка нерідко посипається корицею або тертим шоколадом. Багато умільці наносять на неї химерні візерунки. Ще одна відмінність капучино від еспресо полягає в міцності напоїв. Перший на порядок ніжніше і м`якше на смак. Він розливається в порцелянові товстостінні чашки об`ємом 150-180 мл. Посуд заповнюється вщерть. Капучино подається разом з чайною ложкою. З її допомогою спочатку з`їдається піна, а потім вже випивається кава.
Підіб`ємо підсумок, в чому різниця між капучино і еспрессо.
| капучино | еспрессо |
| Являє собою кавовий напій на основі еспресо | Кава в чистому вигляді (гаряча вода, пропущена через спресовані сировину) |
| Готується з додаванням молока | Чи не передбачає будь-яких добавок |
| На поверхні утворюється шапка з густою білої піни | Тонка щільна пінка має рудуватий відтінок |
| Відрізняється більш ніжним і м`яким смаком | Характеризується великою фортецею і насиченим смаком |
| Обсяг напою становить 150-180 мл | Середній вихід налічує 30-35 мл |
| Подається в досить великих чашках | Розливається в чашки місткістю 60-80 мл |
| Посуд заповнюється вщерть | Кава займає не більше 2/3 ємності |
| Спочатку з`їдається пінка, а потім вже випивається кава | Напій вживається відразу після приготування невеликими ковтками |
