Чим відрізняється латте від капучино?
Навіть найбільші любителі кави не завжди знають, чим відрізняється латте від капучино. Здається, що інгредієнти і способи приготування в даному випадку практично ідентичні. І все ж різниця є, причому істотна. Але почнемо з того, чому ці два напою так часто плутають.
Відео: Капучіно і латте
У чому подібність капучино і латте?
Обидва напої прийшли до нас зі спекотної Італії. Ключові складові в класичних рецептах теж однакові: це поєднання еспресо з молоком і молочною піною.
Особливістю обох напоїв є наявність зверху пишної піни, яка може прикрашатися какао, тертим шоколадом, корицею і іншими спеціями. Крім того, італійці п`ють латте, так само як і капучино, за сніданком. Але все ж смаки і подача напоїв помітно різняться, і ось чому це обумовлено.
Різниця між латте і капучіно
Навіть якщо обидва напої будуть готуватися за традиційним рецептом, все одно смаки у них будуть неоднаковими через відмінності в пропорціях компонентів. Співвідношення піни, молока і еспрессо в випадку з капучино становить 1: 1: 1, у латте воно 1: 2: 1. В результаті пінка у першого виду кави значно щільніше, ніж у другого.
Наступною відмінністю стає послідовність використання інгредієнтів при приготуванні. У капучино в першу чергу завжди наливається еспрессо, потім зверху додається гаряче молоко з піною. Для класичного латте послідовність та ж, але його різновид - латте макіато - готується інакше: спочатку в келих виливається підігріте молоко, до нього додається еспресо, а завершенням служить шар молочної піни. В результаті цього смак у останнього напою найм`якший, молоко в ньому відчувається сильніше.
Різниться і подача напоїв, для кожного з них прийнято використовувати свій вид посуду. Так, капучино традиційно наливають в попередньо нагріту чашку з порцеляни обсягом 150-180 мл. Ємністю для класичного латте служить чашка з кераміки, а латте макіато подається в скляному ірландському келиху. Місткість посуду для них обох помітно більше, ніж у випадку з капучино, і становить 240-360 мл.
капучино
латте
латте макиато
Остання відмінність латте від капучино полягає в тому, що перший напій не завжди готується на основі кави. Є й такі рецепти, в яких еспресо замінюють різними видами чаю.
Відео: Що таке Латте / Як правильно приготувати Латте / Що таке Латте макиато / в кавомашині / BORK
Порівняльна таблиця
Ще раз подивимося, в чому різниця між латте і капучіно. У наступній таблиці наведено основні відмінності.
| латте | капучино |
| Готується з еспресо, молока і молочної піни в пропорціях 1: 2: 1 | Еспрессо, молоко і молочна пінка змішуються в пропорціях 1: 1: 1 |
| Пінка м`якше і менш насичена | Має більш щільну пінку |
| Може готуватися на основі еспресо і різних видів чаю | Готується на основі еспресо |
| Першим наливається як еспресо, так і молоко | Першим в чашку заливається еспрессо |
| Латте подається в чашці з кераміки, латте макіато - в ірландському келиху | Подається в порцеляновій чашці |
