Чим відрізняється бармен від бариста?
Відео: Як збити піну для латте і капучіно - бариста Арсеній Кузнєцов та BORK C805
Прийшовши відпочити в кафе або нічний клуб, ми замовляємо найрізноманітніші напої. Найчастіше процес їх приготування лягає на плечі бармена закладу, що займає своє чергове місце за спеціальною стійкою. Дана професія є дуже поширеною в сучасному світі. Чого не скажеш про посади бариста, яка викликає подив у більшості наших співгромадян. Так чим же займається цей працівник і що ріднить його з вищезгаданим барменом? Дане питання цікавить багатьох допитливих людей, періодично відвідують різні сервісні закладу. Розглянемо, чим відрізняється бармен від бариста.
Відео: Бармен Курс Бариста Школа Барменів b-52 (Barista, latte art)
Відео: Про роботу в 5 * готелі Дубай, Робота Хостес Дубай, Робота Бармен Дубай
визначення
бармен - працівник сервісного закладу, який обслуговує відвідувачів за спеціальною стійкою. У його функції входить розлив і приготування замовлених напоїв. Крім цього, бармен вітає гостей, з`ясовує їх смакові переваги, розповідає про асортимент закладу і т. Д. Дана професія з`явилася в США в період Золотої лихоманки. На той момент в селищних торгових точках був представлений широкий асортимент товарів. Для збільшення рівня продажів власники магазинів вирішили пропонувати відвідувачам і спиртні напої, відгородивши зону для відпочинку своєрідним бар`єром. Відокремлене простір стало іменуватися «баром». Звідси і пішла назва співробітника, обслуговуючого гостей. До слова сказати, коктейлі в звичному для нас виконанні теж зародилися в США.
бармен
бариста - фахівець з приготування кави та напоїв на його основі. Виконує замовлення відвідувачів. По суті бариста - це кавовий сомельє. Опанувати ази професії можна на спеціальних курсах, що функціонують при закладах громадського харчування. Бариста не просто повинен вміти готувати смачну каву, він зобов`язаний чудово розбиратися в його видах і сортах, оцінювати відтінки смаку, вміти малювати на пінці і т. Д. Дана професія з`явилася в Італії, на батьківщині еспрессо. У 1980-х роках вона набула поширення в США. Поступово інтерес до професії став підвищуватися. У нашій країні вона лише почала набирати обертів. На відміну від Італії і США, бариста в Росії займається виключно приготуванням ароматного напою. Тоді як в зарубіжних країнах він може виконувати і функції бармена. Нередка практика, коли носіями професії стають самі власники кав`ярень.
барист
Різниця між барменом і бариста
Варто відразу обмовитися, що порівняння професій буде здійснюватися в рамках нашої країни. Як вже говорилося вище, бариста є майстром приготування кави та різних напоїв на його основі. У його функції входить також ефектне оформлення замовлених найменувань. Дана професія має досить вузьку спеціалізацію. Бариста займається тільки каву. З боку це може здатися досить простим «ремеслом», але на ділі все набагато складніше. Хороший співробітник повинен не тільки знати ази виробництва кави, а й безпомилково розпізнавати сорти, визначати ступінь обсмаження зерен до смаку і запаху, вміти готувати напої на пристроях будь-якого типу. Також бариста повинен бути творчою людиною, адже йому належить писати картини на молочній пінці і навіть розробляти рецепти напоїв.
Варто відзначити, що представнику даної професії зовсім не обов`язково контактувати з людьми. Він може виконувати свою роботу, перебуваючи за барною стійкою. Готовий замовлення виноситься в зал офіціантом. Однак багато бариста охоче йдуть на контакт з відвідувачами, з`ясовують їх переваги, рекомендують напої, а часом навіть десерти до них. Подібні аси своєї справи є справжнім обличчям закладу. Цілком очевидно, що представники професії найбільш затребувані в кав`ярнях і престижних ресторанах.
Таким чином, відмінність бармена від бариста полягає в посадових обов`язках. У функції першого входить не тільки приготування основних видів кави, але і робота з алкогольними напоями. Він повинен вміти змішувати коктейлі, красиво оформляти їх і влаштовувати ефектні презентації. Втім, подача безалкогольних напоїв також має різні тонкощі, про яких бармен зобов`язаний знати. По суті, даний співробітник є особою закладу. Його робота має на увазі постійне спілкування з людьми. Тому приємна зовнішність, чарівність і комунікабельність - обов`язкові якості такої людини. Представники професії зазвичай працюють в барах і нічних клубах.
Відео: 24 питання: Гільдія барменів
Ми розповіли про те, в чому різниця між барменом і бариста. Підіб`ємо підсумок вищевикладеного.
Порівняльна таблиця
| бармен | бариста |
| Займається розливом і приготуванням найрізноманітніших напоїв | Виступає фахівцем з приготування кави та напоїв на його основі |
| Постійно контактує з клієнтами | Може безпосередньо не спілкуватися з відвідувачами |
| Знає рецептуру приготування основних видів кави | Володіє азами виробництва кави, безпомилково розпізнає його сорти, визначає ступінь обсмаження зерен до смаку і запаху і т. Д. |
| Працює переважно в барах і нічних клубах | Є співробітником кав`ярень і престижних ресторанів |
