Як поетапно прикрасити торт мастикою
Торти, прикрашені мастикою, з`явилися порівняно недавно. Виглядають вони як справжні шедеври кондитерського мистецтва. Приготувати мастику і прикрасити нею торт можна самостійно.
Прикрашати мастикою можна практично будь-який торт з щільними коржами. Однак для такого прикраси не підійдуть занадто легкі десерти, наприклад суфле. Під вагою мастики вони просто прогнутися.
Ми допоможемо вам поетапно розібратися у всіх цих тонкощах і самостійно зробити прикраса мастикою в домашніх умовах.
Відео: Як за 3 хвилини покрити торт мастикою рівно і без складочок (прикраса тортів мастикою)
підготовка коржів
Мастику потрібно класти на абсолютно гладку поверхню, оскільки всі нерівності під тонким шаром прикраси будуть видні і можуть пошкодити естетичну композицію. Тому перед прикрасою необхідно підготувати сам торт.
Відео: Прикраса тортів мастикою! Легко і швидко! Як прикрасити торт у вигляді подарунка (майстер клас)
Відео: Як за 2 хвилини покрити маленький торт мастикою рівно і без складочок (прикраса тортів мастикою)
Візьміть ніж і надайте торту потрібну форму. Якщо це буде фігурка - сформуйте її і сгладьте ножем. Якщо торт буде круглим - пройдіть ножем по його бічній частині. Поверхні повинні бути ідеально гладкими, без виступів.Після цього заберіть торт в холодильник, приготуйте крем під мастику і нанесіть його рівним шаром по всій поверхні майбутнього торта. Знову сгладьте все ножем або лопаткою і помістіть на 1 годину в холодильник.
Поверхня з застиглим кремом для бездоганної гладкості необхідно обробити ще раз. Для цього рекомендується скористатися гарячим ножем. Нагріти його можна, опустивши лезо в окріп. Ведучи лезом ножа паралельно поверхні торта по холодному масляного крему, ще раз сгладьте всі нерівності. Торт готовий до покриття.
приготування мастики
Приготуйте мастику. Зробити її можна різними способами. Одним з найбільш зручних варіантів є молочна мастика.
- Сухе молоко150 г
- Цукрова пудра150 г
- Згущене молоко100 г
- Лимонний сік2 ст.л.
Змішайте сухе молоко і цукрову пудру, додайте згущене молоко і вимісити до однорідності. Додайте лимонний сік. Якщо мастика вийшла в`язкою, додайте сухе молоко і цукрову пудру (обов`язково в рівних пропорціях). Цієї кількості вистачить на обтяжку торта діаметром 24 см.
Готову мастику потрібно прибрати в холодильник годин на 12, обернувши харчовою плівкою. Перед розкачування вона повинна полежати в кімнатній температурі не менше півгодини.
Розгортати мастику потрібно качалкою до товщини в 1-2 мм. Робити це краще на харчовій плівці.
Сподіваємося наші поради допомогли вам зробити процес прикраси легким і зрозумілим, а результат - незабутнім.
