Як визначити натуральний мед
Про меді можна писати оди. Всіх його чарівний властивості не вилікувати в одній статті. Крім того, що це - дуже смачне ласощі для дорослих і дітей, продукти бджільництва володіють прекрасними лікарськими властивостями, їх корисно вживати для профілактики і лікування практично всіх відомих сучасній медицині хвороб.
Завдяки неймовірно багатому набору вітамінів, антиоксидантів, мікроелементів і макрочасток, мед широко використовується для терапії та профілактики розвитку серцево-судинних захворювань, авітамінозу, рахіту, ГРВІ, для зміцнення імунної системи, а також в народних методах лікування практично всіх хвороб: від застуди до гнійних висипань.
У цьому пишноті є один нюанс: мед повинен бути на 100% натуральним. Це означає, що ніяких домішок в ньому спостерігатися не повинно: ні цукру, ні крохмалю, ні муки, крейди, ароматизатора і т.д. Як би нам цього не хотілося, але зустріти повноцінний мед на ринку вдається далеко не завжди. Кожен продавець хоче заощадити, тому багато вдаються до недобросовісних дій, підмішуючи в продукт різні речовини.
У нашій статті ми розповімо вам, як не залишитися обманутим і купити найякісніший натуральний мед.
Визначаємо наявність домішок
За допомогою нехитрих тестів можна запросто дізнатися, чи містить продукт бджільництва сторонні суміші. Подібні експерименти краще виконувати вдома, тому, якщо ви купуєте мед в продавця вперше, для початку краще взяти на пробу грам 100, протестувати його будинку, і, якщо вам пощастить, і це виявиться натуральний продукт, потім придбати необхідну кількість корисної солодощі для себе і близьких.
- Один із способів дозволить визначити містяться в меді домішки, які не розчиняються у воді (мука, крейда і т.д.). Слідуючи цим методом, необхідно розчинити чайну ложку солодощі в прозорому стакані з водою. Просто додайте мед і гарненько перемішайте, незабаром він розчиниться, а стороння суміш осяде на денці.
- А ось цей метод допоможе вам дізнатися про наявність крохмалю в солодкої покупці. Щоб це здійснити, дайте пару крапель йоду в чайну ложку з продуктом бджоли. У разі утворення синяви на місці попадання йоду ви сміливо можете робити висновок: мед фальшивий, з додаванням крохмалю. Також можна зробити медовий розчин: розведіть продукт в рівних частинах з питною водою і додайте краплі йоду. Якщо рідина стане синьою хоч на трішки - ніколи більше не підходьте до цього продавця.
- Крохмалистий цукор також можна обчислити. Слідуючи цьому тесту, змішайте 1 ст.л. меду, 1 ст.л. спирту і 3 ст.л. очищеної питної води. Якщо тестований мед 100% натуральний, розчин буде прозорим. Якщо ж несумлінний продавець додав в нього крохмалистий цукор, отримана рідина стане каламутною молочного забарвлення.
- А домішка звичайного цукру-піску можна визначити ось таким простим способом. Розчиніть чайну ложку меду в склянці чистої питної води і додайте трохи розчину ляпісу. Знову-таки, повноцінний мед дасть прозору забарвлення суміші, ну а в разі фальшивки в сосудике з`явиться білуватий осад.
- У мед також можуть підмішувати крейда. Щоб обчислити цього непроханого гостя в продукті бджільництва, в медовий розчин додайте трохи 9% оцту. За умови, що в солодкість подмешан білий вапняк, ви під час тесту побачите шипучку.
- Щоб дізнатися, чи був розбавлений придбаний продукт водою, капніть його на невеликий уривок газети. Якщо вам продали підробку, речовина просочиться крізь папір або ж залишить мокра пляма.
Діагностика по основних фізичних характеристиках
- Колір.
Залежно від того, з якої квітки була зібрана дорогоцінна солодкість, забарвлення може варіюватися від жовтого до різних відтінків коричневого. Незалежно від відтінку, натуральний мед завжди прозорий. Якщо ви купуєте підробку, в ній може спостерігатися осад, а також не властива справжньому меду забарвлення. Мед білого кольору, якщо це не акацієвий, виходить в тому випадку, якщо господар бджіл обманює, даючи цукор, замість того, щоб виводити працьовитих комах для збору нектару на квітках. Мед на основі цукру не наділений ніякими корисними властивостями.
- Аромат.
Повноцінний мед має шалено приємний солодкувато-запашний запах, властивий виключно йому. Якщо запах вас бентежить, а також відсутність аромату у меду говорить про його підробку.
- В`язкість.
Ще один вірний критерій справжності меду. Візьміть невелику паличку або зубочистку і вставте її в мед, а потім повільно підніміть. Справжній мед буде тягнутися за паличкою цільним канатиком, а після того, як канатик обірветься, на площині меду утворюється гірка, яка потихеньку буде розповзатися. Якщо продукт не справжній, він просто буде капати з палички як будь-який сироп.
- Консистенція.
Розітріть кілька крапель меду пальцями. Справжній чистий продукт вбереться в шкіру, не залишаючи ніякого нальоту. Фальшивка ніколи не вбереться без утворення грудочок.
Визначаємо підробку згодом
Звичайно ж, як і всі продукти харчування, мед має властивість закінчуватися. Кілька дієвих методів допоможуть вам вирішити, чи варто знову купувати мед у колишнього продавця, чи варто поставитися до його вибору більш педантично.
Справжній продукт бджільництва має властивість цукру. Таке явище абсолютно нормально і ні в якому разі не є свідченням того, що він зіпсувався.
Буває таке, що продукт бджільництва кристалізується тільки на денці банки, а верх залишається як і раніше рідким. Така ситуація говорить про те, що куплений вами мед-незрілий, і вжити його необхідно якомога швидше, поки він не зіпсувався.
Коли ви купуєте 100% натуральний мед, навіть через місяць і більше, його смакові якості не зникнуть, і більш того, не зміниться. Підроблений продукт, швидше за все, почне бродити, окислюватися, набуваючи дивний запах, і, отже, смак.
