Чим відрізняється кета від горбуші?
Люди, які часто вживають в їжу м`ясо лосося, значно менше страждають захворюваннями серцево-судинної, гормональної та нервової систем. Ця риба є чудовою профілактикою дисбактеріозу, хвороб органів зору, м`язів. Лосось дарує блиск і красу волоссю, шкірі, нігтям. Та що там казати, він навіть в змозі боротися з хворобою Альцгеймера!
Сімейство лососевих включає в себе велику кількість видів риб. Найбільше промислове значення серед риб цього сімейства належить кете і горбуші.
Що таке кета і горбуша
Кета і горбуша - цінні промислові риби сімейства Лососеві.
кета
Відео: Червона Ікра Кети
Різниця між кетой і горбушей
Горбуша - найпоширеніший вид лососевих. Це невелика риба з дрібною лускою. Її відмітна ознака - дрібні темні плями на спині і хвості. В океані вона має світло-синій колір, але з настанням нересту стає сірою з жовтуватим або зеленуватим черевцем. У цей час у самців на спині виростає великий горб, завдяки якому горбуша отримала свою назву.
горбуша
Відео: БАЛИК, класичний рецепт, приготування справжнього балика з риби,
Кета крупніше горбуші, але за чисельністю посідає друге місце. Вона поділяється за сезонним ознакою: є літня і осіння кета. В океані має сріблястий забарвлення, який під час нересту змінюється на більш темний. Відмітна особливість «шлюбного вбрання» - широкі малинові смуги з боків риби.
Нереститься горбуша в річках з швидкою течією і великою галькою на дні. Що примітно, під час нересту вона не завжди повертається в рідні заплави. Ікра у горбуші досить велика (до 8 мм), більш бліда за кольором, ніж у кети.
Почуття будинку (хомінг) у кети розвинене набагато сильніше, ніж у горбуші, і під час нересту вона завжди повертається в рідні річки. Вона вибирає тихі заводі з дном з дрібної гальки. Ікра у кети більша (до 9 мм в діаметрі), яскравіше забарвлена, з щільною оболонкою.
Після того як діти горбуші з`являються на світ, вони ще довго залишаються в річці і дозволяють течією винести себе в море тільки після того, як трохи підростуть. Мальки кети відразу ж після народження відправляються в море.
Горбуша зростає значно швидше кети. Це частково пояснюється багатою і калорійною їжею, яку вона їсть, а також тим, що зимує ця риба в теплих районах із середнім температурним показником не нижче п`яти градусів зі знаком плюс.
Харчування горбуші відбивається і на якості її м`яса. Воно досить щільної консистенції і більш жирне (в середньому - 150 ккал) в порівнянні з м`ясом кети (до 125 ккал). Кета ніжніша і відмінно підходить для раціону тих людей, які стежать за своєю вагою.
Відмінність кети від горбуші
- Кета - більша риба, ніж горбуша, але за чисельністю серед лососевих займає друге місце після своєї маленької «родички».
- В океані кета має сріблястий забарвлення, горбуша - світло-синій, на спині у неї розташовані маленькі чорні цятки.
- Під час нересту кета змінює забарвлення на темніший колір, на її боках з`являються малинові смуги. Горбуша стає сріблясто-жовтуватою (зеленуватою). На спині самців виростає горб.
- Ікра у кети крупніше, яскравіше забарвлена.
- Для нересту кета вибирає тихі заводі. Завжди повертається в ті місця, де народилася сама. Горбуша нереститься в річках з швидкою течією, відчуття дому у неї не сильно виражено.
- Мальки кети після народження відразу відправляються в океан. Мальки горбуші залишаються в річці, поки не підростуть.
- Кета зростає повільніше горбуші.
- М`ясо кети більш ніжне, містить менше калорій.
