Рецепт приготування горбуші

Сьогодні Мірсоветов розповість своїм читачам, як приготувати горбушу і повідає про її корисні властивості.

Мало приготувати рибу, головне правило кожної господині - приготувати страву так, щоб воно було не тільки смачним і добре прикрашеним, але і приносити користь людині.

Про рибку

Горбуша відноситься до сімейства лососевих і вважається цінною породою. Назва рибка отримала за свій невеликий «горбик», який виступає над хребтом. Незважаючи на те, що риба зовні неприваблива, за свій незвичайний смак і ніжне м`ясо вона отримала заслужену назву «рожева», але найчастіше в побуті горбушу називають червоною рибою.

До речі, за таку незвичну назву у любителів горбуші часто виникають суперечки. Риба має сірий відтінок, а її м`ясо - ніжний рожевий. У різні періоди перебування горбуші то в море, то в річці, її луска змінює колір від сірого до світло-рожевого. Але це зовсім не має значення, тому що головна користь риби не в кольорі луски, а в її м`якоті.

Трохи про користь

Якщо перерахувати весь хімічний склад горбуші, то можна сильно здивуватися, як же насправді в одному продукті може міститися така кількість різних корисних речовин. Крім вітамінів і мікроелементів, в м`ясі горбуші містяться і рідкісні, корисні вітаміни, такі як:

• вітамін РР
• сера-
• йод
• кобальт-
• хром
• фосфор.

Також в горбуші присутні жирні кислоти, які вважаються дуже корисними для організму людини.

Про калорійності можна сказати наступне: риба є дуже ситним продуктом. Ви з`їли за все один шматочок і наситилися, причому неважливо, яким способом було приготовлено рибну страву. Виявляється, в рибі міститься всього 140 кілокалорій! А ось швидке насичення досягається завдяки великому вмісту білка. До речі, перетравлюватися рибка буде повільно, тому вам довго не захочеться їсти.

Відео: Горбуша запечена в духовці дуже соковита, ніжна, смачна з овочами

Виходячи з вищенаведеного, Мірсоветов розкриває читачам секрет: можна з`їсти велику порцію горбуші, але при цьому організм не відкладе це надходження в жири.

Поради з приготування

Виявляється, якщо охолодити м`ясо, то в ньому збережеться більше корисних речовин, ніж в замороженому продукті. Цей правило стосується і риби. Так що правило перше - щоб страва була смачною і корисною, рибу необхідно купувати охолоджену.

Правило два - горбушу ні в якому разі не можна перетримувати. Якщо ви запікаєте рибу в духовці - тримайте її не більш 30-40 хвилин, якщо смажите на розпеченій сковороді - не більше 20 хвилин. Варити рибу досить 12-15 хвилин.

Якщо ви бажаєте, що рибка була соковитою, то перед приготуванням горбушу необхідно замаринувати. Стандартний і швидкий спосіб маринування полягає в наступному: один з інгредієнтів - лимон, майонез або подрібнену цибулю перемішують разом з шматочками горбуші і залишають на одну-дві години. Незвичайний смак і соковитість придбає риба, замаринована в соку лимона. Крім цього, домогтися соковитості можна і таким способом: за кілька годин до обсмажування риби на сковороді або запікання в духовці, її обмазують маслом (оливковою або соняшниковою).

Гурмани радять не смажити рибу, а запікати в духовці, тоді вона буде найбільш соковитою. Якщо ваша мета - отримати хрустку скоринку, тоді горбушу поливають соусом або соком лимона і відправляють на сковороду.

Хочете, щоб у риби був цікавий присмак? Тоді її необхідно полити НЕ лимонним, а апельсиновим соком.

Як приготувати горбушу

На приготування горбуші за цим рецептом піде трохи часу.

Для горбуші з манго знадобляться такі інгредієнти:

• 200 грамів філе горбуші-
• Мал-
• соєвий соус або соус «Теріякі» -
• оливкова олія-
• тертий міндаль-
• один манго.

приготування:

Шматочки горбуші необхідно порізати на шматочки.

Манго також порізати на кубики, розміром 3 на 3 сантиметри.

Відео: ВКУСНАЯ горбуші по-царськи В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ горбуші # РЕЦЕПТ ніжно горбуші

Замаринувати філе риби разом з нарізаним манго в соусі, додати подрібнений мигдаль.

У розігріту до 180 градусів духовку відправити на 15 хвилин рибу разом з манго, причому духовку під час приготування слід зменшити до 160 градусів.

У цей час потрібно поставити варитися рис, причому води необхідно додати на сантиметр більше, щоб покрити його. Слідкуйте за тим, щоб рис не розварився. Буде краще його дещо не доварити і залишити «дійти». Рис краще придбати сорти «Басматі» або спеціальний для приготування суші, так як він після приготування не склеюється.

Після того, як рис звариться, його необхідно викласти на тарілку і трохи скропити будь-яким ароматним маслом (наприклад, з ароматом трюфеля).

Дістати з духовки приготовлену горбушу і манго, викласти на тарілку. Поруч сформувати кульку з рису і можна подавати до столу!

Таке ласощі припаде до душі як дорослим, так і дітям. Зазвичай дітей дуже важко змусити з`їсти хоч шматочок риби, а разом з ароматними кубиками манго, рибні шматочки будуть просто надзвичайно смачними. Спробуйте і ви!

Смачного!