Як правильно замаринувати товстолобика

Товстолобик - це дуже смачна прісноводна рибка, її м`ясо можна без особливих зусиль замаринувати і посолити самостійно в домашніх умовах. Приклавши трохи зусиль, в результаті можна отримати не тільки смачну, але і головне дуже корисну закуску, яка може стати оригінальною прикрасою будь-якого святкового столу. Товстолобика досить рідко використовують для приготування юшки, запечених і смажених страв, тому що в м`якоті цієї риби є безліч дрібних кісточок. Рекомендується невеликих рибок переробляти, для приготування котлет або гострої пікантною закуски. А так товстолобик відмінно підходить для маринування, розмір рибин не важливий для приготування даної закуски. Головна вимога, продукт обов`язково повинен бути свіжим, заморожені шматочки використовувати не можна.

Як правильно замаринувати товстолобика

Правильно замаринований або засолений товстолобик може без всяких проблем зберігатися в домашніх умовах протягом трьох-чотирьох місяців.

Відео: Маринований товстолоб (Щоденник рибалки)

Рецепт 1. Маринування в маслі

Рецепт 2. Маринування товстолобика в пікантному маринаді

Рецепт 3. Маринований товстолобик

Цей рецепт маринованого товстолобика запропонований в двох варіантах. Вони значно відрізняються один від одного способами і тривалістю обробки риби.

• Цибуля свіжа ріпчаста триста грам;
• Свіжа соковита морква двісті грам;
• Сіль триста грам для засолювання;
• Сіль сто грам для маринаду;
• Різні спеції на ваш смак чотири ложки;
• Масло рослинне, краще пахучого двісті мл;
• Оцет 9% сто сімдесят мл.

Процес приготування

Рибу потрошать, очищають, зрізують голову, ретельно вимивають зовні і всередині. Потім поперек ділять на тонкі й довгі скибочки. На одну годину шматочки засипають сіллю, рясно втирають її і перемішують, це якщо заздалегідь риби не обробляли. Потім рибу промивають холодною водою і дають їй трохи стекти. Найтонші скибочки починають відразу ж готувати, без попереднього просаливания. Сиру моркву і цибулю нарізають великими шматочками і перемішують зі спеціями і рибою. Отриману масу укладають в каструлю, злегка утрамбовувавши. Заливають все маслом і оцтом. Дві години наполягають при кімнатній температурі і регулярно помішують, потім каструлю відправляють в холодильник. Кришку щільно закривають через сім годин можна товстолобика вже пробувати.

Відео: Як замаринувати толстолобіка.Как маринувати товстолобика

• Свіжий товстолобик;
• сіль;
• Оцет 9%;
• Масло рослинне;
• Цибуля ріпчаста.

Спосіб приготування

Рибу готують, очищають і потрошать. Нарізають на тоненькі шматочки, потім ці шматочки кожен розрізають уздовж. Черевце відокремлюють і нарізають окремо, скибочки повинні вийти не сильно великими, рівно такими щоб добре промаринувалося. Дно ємності, в якій планується приготувати рибу, рясно посипають сіллю і викладають перший шар риби. Її зверху рясно засипають сіллю, її жаліти не рекомендується, так як нехай краще риба добре просолитися, ніж буде сирою. Так кожен шар риби, потім її притискують пресом і залишають на шість годин.

Відео: МАРИНОВАНИЙ РИБА товстолобика рецепти маринування риби

Після закінчення даного часу рибу промивають у воді і заливають оцтом, так що товстолобик в ньому потонув. Знову притискають пресом, і залишають на п`ять годин. Потім надлишки оцту зливають, готову рибу заливають маслом рослинним і посипають нарізаними тонкими кільцями цибулі, і подають до столу.

Як бачите, ні чого складного в домашньому маринуванні товстолобика немає, головне дотримуватися всіх рекомендацій.