Суп з горбуші - консервованої рецепт

Найдоступніший вид лосося - це горбуша, чисельність цієї риби практично не скорочується. І завдяки цьому - це цінне і корисне м`ясо, продається практично в будь-якому магазині.

Відео: Справа смаку - Рибний суп з консервів

Місце проживання горбуші холодні води океанів, а розмножується ця риба в річках. Тривалість життя - пару років. За цей період часу найспритніші, і вдалі риби можуть вирости до сімдесяти сантиметрів в довжину і до п`яти кілограм ваги. Решта представників даного виду мають удвічі менший довжиною і вагою в один - два кілограми.

Користь риби горбуші

Харчова цінність даної риби - вище будь-яких похвал. Любителі цієї риби з легкістю можуть зберегти собі на довгий час здоров`я і молодість, так як в м`ясі цієї рибки міститься величезна кількість корисних хімічних елементів, різних вітамінів, жирних поліненасичених кислот і білків. Звичайно ж, позитивні зміни стануть помітні не з першої ложки, але при регулярному вживанні цієї риби відновлення організму неминуче.

М`ясо горбуші досить щільне, завдяки чому воно просто ідеально підходить для обробки ножем. Навіть не дивлячись на дуже низьку вартість даного продукту, з нього можна приготувати справжні шедеври кулінарії.

Для затятих шанувальників риби існує величезна кількість різних рецептів приготування найрізноманітніших рибних страв, і супи в такому списку зовсім не виняток. Підшкірний товстий жир цієї живильної риби додасть бульйону наваристого і неповторний аромат, тим самим відкривши незвичайну здатність цієї риби бути смачною не тільки свіжою, а й при копченні, солінні і консервуванні. А свіжа зелень здатна підкреслити унікальний смак і цінність такого чудового блюда як суп з горбуші. Існує велика кількість рецептів приготування супів з консервованої горбуші.

Горбуша по праву вважається фаворитом серед рибних консервів, більшість кулінарів вибирають, саме цей вид риби для приготування різних страв з консервованою рибою. Так як воно відноситься до лососевим, а вони, як відомо, користуються підвищеним попитом у покупця через свого благородного смаку. У горбуші консервованої зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Тому супи з нею не тільки дуже смачні, але і ще дуже корисні.

Варіант №1 - Юшка з консервованої горбуші

Продукти для приготування:

1. Горбуша дві банки консервованої;
2. Вода три літри;
3. Картопля п`ять великих;
4. Морква одна велика;
5. Ріпчасту цибулю один;
6. Рослинна олія сорок мл;
7. Перець, сіль;
8.  Лавровий лист;
9. Свіжа зелень.

етапи приготування

• Для початку необхідно відкрити баночки з консервованої горбушей, витягти шматочки риби, і розрізати їх на кілька частин. Бульйон від риби виливати ні в якому разі не можна. Його потрібно буде додати в суп.
• Поставити велику каструлю на плиту, налити в неї води, довести воду до кипіння. Злити в неї бульйон від риби. Зменшити вогонь, і залишити повільно кипіти.
• Далі почистити картоплю, нарізати невеликими кубиками і опустити в бульйон.
• Ріпчасту цибулю і моркву почистити і дрібно нарізати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
• Нарізану консервовану рибку опустити разом з цибулею і морквою в бульйон. Поперчити, посолити, додати лавровий лист, все ретельно перемішати і залишити варитися на п`ятнадцять хвилин. По закінченню часу вимкнути вогонь, розлити суп по тарілках, прикрасити свіжою зеленню і подати до столу.

Варіант №2 - Суп з консервованої горбуші

Суп з риби - дуже корисне і смачне блюдо! Суп з консервованої горбуші може стати незабутнім і ароматним обідом, яким можна нагодувати всіх своїх домочадців. А вони будуть в захваті про такого оригінального обіду.

Інгредієнти необхідні для приготування ароматного супу з горбуші консервованої:

1. Горбуша консервована одна банка;
2. Довгомірний рис п`ятдесят грам;
3.  Картопля чотири штуки;
4. Одна цибулина середнього розміру;
5. Морква одна велика;
6. Лист лавровий два штуки;
7. Перець горошком запашний або чорний перець;
8. Вода холодна чиста два літри;
9. Зелень, цибуля зелена на ваш смак;
10. Сіль, приправи.

Процес приготування наваристого супу з консервованої горбуші

підготовка продуктів

• За допомогою ножа очистити моркву від шкірки, ретельно промити під проточною водою. Взяти крупну тертку і натерти овоч на чисту тарілку, і залишити на час в стороні.
• Ножем очистити цибулю від лушпиння ретельно промити водою. Покласти овоч на обробну дошку і дрібно нашаткувати. Подрібнену цибулину пересипати в окрему тарілочку.
• За допомогою ножа, очистити картоплю від шкірки, промити добре в воді. Нарізати невеликими брусочками. Нарізану картоплю укласти в миску і залити водою холодною, що б вона не почорніла.
• За допомогою консервного ножа відкрити банку з горбушей консервованої. Рибний бульйон виливати не рекомендується, так як пізніше його необхідно додати в суп. За допомогою столової ложки викласти шматки риби на обробну дошку, і розрізати на кілька шматків. Дуже важливо не подрібнити рибу в кашу. Також можна порізати рибу відразу в банку, не викладаючи її на дошку.
• Рис висипати в сито і промити ретельно кілька разів, під проточною водою, до того моменту поки вода не буде прозорою.
• Промити зелень, просушити паперовим рушником. Дрібно посікти зелень на обробній дошці за допомогою ножа. Зелень прийнято додавати в суп, що надати страві особливого аромату.

приготування супу

• Чисту воду залити в велику каструлю і поставити на середній вогонь. Для того що б вода закипіла швидше, накрити каструлю кришкою. Після закипання, зменшити вогонь і акуратно вилити риб`ячий бульйон в воду і посолити за смаком. Далі засипати промитий рис, все ретельно перемішати і залишити варитися суп на десять хвилин.
• По закінченню цього часу додати в каструлю подрібнений картопля, цибуля, морквяний стружку, лавровий лист, і перець горошком. І продовжити варити суп до м`якості продуктів протягом приблизно п`ятнадцяти хвилин.
• Потім викласти в суп горбушу і половину нарізаної зелені. Варити протягом семи хвилин, після готовності зняти каструлю з плити.

Наваристий суп з горбуші на столі

За допомогою великого черпака налити суп в глибокі тарілки, прикрасити зеленню, що залишилася і подати до столу разом з хлібом або сухариками.

Поради з приготування супу з консервованої горбуші

1. Для того що б суп вийшов безпечним для здоров`я і в той же час смачним, в першу чергу необхідно, вибирати якісні консервовані консерви. Тому одним з основних правил при виборі вважається: склад, дата і місце виробництва. Рекомендується купувати консерви, виготовлені в тих районах вилову саме цього види риби, наприклад, Камчатка, Далекий Схід, Хабаровський край або Курильські острови.
2. У такі місяці як: липня, серпень, вересень, йде збільшений улов риби, саме тому, купуючи консерви, випущені саме в цей час, ви будете, впевнені в тому, що риба горбуша дійсно якісна і свіжа. До складу продукту крім солі і риби більше ні чого не повинно входити.
3. Крім спецій, які вказані в рецепті, в блюдо можна додавати найрізноманітніші приправи на ваш розсуд. Наприклад, це може бути, спеціальні приправи для риби або суміш болгарських перців т.д.
4. Для того що б надати пікантну кислинку, в кожну порцію супу можна покласти по тонкій часточці лимона.

Варіант №3 - вуха з зеленню з консервованої горбуші

Вуха може вийти не менш смачною з рибних консервів. Тому горбуша консервована буде чудовим варіантом для приготування наваристою юшки.

Продукти для приготування:

1. Горбуша консервована дві банки;
2. Вода три літри;
3. Морква одна велика;
4. Цибулина одна велика;
5. Картопля чотири штуки;
6. Пшоно п`ятдесят грам;
7. Свіжа зелень, кріп, петрушка, зелена цибуля - все по одному великому пучку;
8. цукор;
9. сіль;
10. Вершкове масло.

етапи приготування

Каструлю з водою поставити на вогонь, поки вода закипає. Почистити, помити овочі. Цибулину дуже дрібно нашаткувати, моркву порізати півкільцями, картопля тонкими скибочками.

У сковороді розтопити дві ложки масла вершкового, і обсмажити в ньому лук і морква, до утворення золотистої скоринки.

Після того як вода закипить, опустити в неї порізану картоплю, і чекати наступного закипання. Тим часом ретельно промити пшоно, саме його, а не яка-небудь іншу крупу. З ним вуха вийти дуже смачною. Пшоно промивати до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім обдати його окропом. Це робиться для того що б прибрати з пшона гіркоту.

Потім заправити пшоном суп і дати йому закипіти. Юшку варити до повної готовності пшона і картоплі. Поки суп варитися, відкрити консерви, перемять за допомогою вилки рибу і змішати м`ясо з соком. Перед готовністю пшона і картоплі, викласти в каструлю морквяно-цибульну засмажку і рибу. Додати сіль і дрібку цукру.

В кінці приготування всю зелень викласти в суп і все ретельно перемішати. Дати готової вусі настоятися. І можна приступати до трапези.

Відео: 63 - КУЛІНАРІЯ - Суп з горбуші (консерви)

Варіант №4 - Грибний суп з консервованої горбуші

Це дуже незвичайний і цікавий рецепт приготування супу. Спробуйте, це дуже незвично і дивовижно смачно!

Продукти для приготування цієї страви:

1. Горбуша консервована дві баночки;
2. Картопля три великих;
3. Печериці свіжі двісті грам;
4. Ріпчасту цибулю одна головка;
5.  Одна морква велика;
6. Запашний перець три горошини;
7. Лавровий лист два штуки;
8. Зелень свіжа;
9. Сіль, приправи на ваш розсуд.

Процес приготування

Каструлю з холодною водою поставити на вогонь. Дати воді закипіти, опустити в неї цілу очищену цибулину ріпчастої цибулі. Помити і почистити моркву і картоплю. Морква нарізати кружечками або соломкою, картопля тоненькою соломкою. Всі овочі опустити в киплячу воду і варити приблизно хвилин двадцять.

Тим часом вимити гриби, нарізати їх на четвертинки і опустити в суп. Далі відкрити консерви, рибу пом`яти виделкою, змішати м`якоть з рибним бульйоном і опустити все це в каструлю, ретельно перемішати і варити протягом семи хвилин. Потім за смаком додати сіль, перець, приправи, опустити лавровий лист, і дати покипіти супчику кілька хвилин.

У самому фіналі приготування заправити суп свіжою дрібно нашаткувати зеленню. Дати супу настоятися протягом десяти хвилин і подати на стіл.

Варіант №5 - Юшка з горбуші консервованої на курячому бульйоні

Цей рецепт унікальний тим що, при приготуванні юшки використовується бульйон рибний, а курячий.

Продукти для приготування:

1. Курячий бульйон один літр;
2. Морква дві штуки;
3. Ріпчасту цибулю дві великі головки;
4. Горбуша консервована дві банки;
5. Шафран одна щіпка;
6.  Часник один великий зубчик;
7. Перець білий;
8. Зелень свіжа;
9. Сіль, спеції.

Етапи приготування цієї страви

Каструлю, наповнену курячим бульйоном поставити на вогонь і дати закипіти. Тим часом, почистити цибулю і моркву, подрібнити їх. Моркву натерти на тертці корейської. Цибулю порізати на тонкі півкільця.

Відео: ВУХА З КОНСЕРВИ! Смачна юшка з сайри. Рибний суп. Fish soup

Після того як курячий бульйон закипів, заправити його овочами та консервованої горбушей, порізаної на дрібні шматочки. Почекати поки закипить, і варити пару хвилин. Бульйон з овочами і рибою приправляем перцем, шафраном, сіллю, а також тонко нарізаний зубчик часнику. Дати прокипіти дві хвилини і вимкнути.

Зелень дрібно нашаткувати і висипати в каструлю. До столу подавати в глибоких тарілках, зі свіжим хлібом або з сухариками.