Чим відрізняється хек від минтая?
На прилавках продуктових магазинів представлено безліч видів риби. Розібратися в них іноді буває непросто. Наприклад, не всі знають, чим відрізняється хек від минтая. Спробуємо відповісти на це питання.
Загальні відомості
Хек - риба сімейства хекові. Може жити на глибині до 900 м. Видобувається промисловими судами багатьох країн в Тихому й Атлантичному океанах. Особливий смак і аромат тримається у виловленого хека недовго. Щоб зберегти ці якості, рибу намагаються якомога швидше заморозити.
Хек
минтай - представник сімейства тріскових. Мешкає в Тихому океані. Віддає перевагу вести своє існування в холодних водах. За обсягом видобутку минтай знаходиться на першому місці серед всіх трескообразних риб.
минтай
Відео: Як вибрати замороженого хека?
Різниця між хеком і минтаєм
Щоб не нарватися на підміну однієї риби інший, більш дешевої, необхідно в першу чергу знати про візуальних характеристиках кожного продукту. Відмінність хека від минтая полягає перш за все в забарвленні. У хека він особливо не примітний: черевце і низ боків світло-сірі, а спинка темніша - сірувато-чорна. У минтая ж в забарвленні присутні часті темні плями.
Якщо порівняти форму тіла риб, можна помітити, що хек більш рівномірно витягнуть в довжину, в той час як у минтая вузький хвіст і широка головна частина. Особливістю минтая також є ледь помітний вусик на підборідді. Хек подібного не має. Відрізняються риби і спинний плавець. У хека один з них (ближче до голови) короткий, другий - довгий і має виїмку. У минтая на спині чітко видно три окремих коротких плавця.
Що стосується поживної цінності, тут хек цінується вище. Він містить більше речовин, важливих для нашого організму, і добре засвоюється. Хек визнається ідеальним продуктом для дієтичного та дитячого харчування.
Якщо орієнтуватися на смак, то багато хто віддає перевагу також хеку, відзначаючи, що його м`ясо ніжніше. Часто цю рибу просто смажать. Але оскільки при подібній обробці втрачається чимало вітамінів, корисніше застосовувати запікання або варіння на пару. Рецепти з хеком дуже різноманітні, і важливу роль тут грає те, що кісток в такій рибі трохи.
Минтай можна назвати рибою на любителя. Деяким вона здається досить сухий. А ось печінка минтая вважається делікатесом, до того ж дуже корисним, багатим вітаміном А. Не менш популярним продуктом є ікра минтая.
Відео: Риба хек (минтай) запечений в фользі зі смачною начинкою в духовці на вечерю швидко і смачно рецепт
Неважко здогадатися, в чому різниця між хеком і минтаєм в плані їх ціни. За хека доведеться заплатити дорожче. Минтай - одна з найдоступніших для звичайного населення різновидів риби.
