Рецепт рибного пирога

Хто з вас не пробував страви з риби, а чи багато хто знає про її корисні властивості? Крім того, що в ній міститься велика кількість мікроелементів, вітамінів і білків, хочеться акцентувати вашу увагу, напевно, на найважливішому елементі - це Омега-3 жирні кислоти, які надходять в організм тільки з їжею. Омега-3 жирні кислоти знижують вміст холестерину в організмі, який є головним будівельним матеріалом атеросклеротичних бляшок. Відповідно, Омега-3 жирні кислоти благотворно впливають на серцево-судинну систему, тим самим знижуючи ризик інфарктів, інсультів, атеросклеротичних змін.
Найбільше вміст Омега-3 жирних кислот в жирних породах риби, це такі представники, як тунець, скумбрія, палтус, представники лососевих, жирні сорти оселедця. Приблизно 3 грами Омега-3 жирних кислот необхідно щотижня. Таким чином, при вживанні однієї, а краще двох порцій риби в тиждень, організм здорової людини отримує необхідну дозу Омега-3 жирних кислот.
З риби можна приготувати багато смачних страв, сьогодні пропонуємо вашій увазі рецепт рибного пирога.

Рибний пиріг. склад

Для приготування рибного пирога вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 кг борошна-
• 2 яйця-
• 2 чайні ложки дрожжей-
• 4 столові ложки рослинної або оливкової масла-
• 1 стакан ріса-
• 500 грам цибулі-
• 2 риби терпуга середнього розміру-
• сіль, цукор.

Відео: Рибний пиріг з листкового тіста - Рецепт Бабусі Емми

Вибираючи рибу, необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд: вона повинна бути здорового кольору, без жовтизни, яка вказує на залежаний продукту, мати рівну, чи не деформовану поверхню. Звичайно ж, запах повинен бути виключно рибний, без домішки тухлого, згірклого продукту. Якщо ви купуєте рибу з головою, зверніть увагу на колір зябер: вони повинні бути червоного кольору, що не синюшного. Луска повинна бути з сріблястим відливом, якщо луска тьмяна, це свідчить про багаторазової разморозке, отже, риба не свіжа і від її придбання варто відмовитися.

Риба легко засвоюється організмом людини, швидко перетравлюється, за 1,5-2 години, в той час як на перетравлення страв з яловичини йде до 5 годин.

У нашому рецепті ми використовуємо рибу терпуг, вона досить жирна і в ній не так багато кісток. Якщо ж даний рецепт для вас досить калорійний, використовуйте риби не жирних сортів, наприклад, минтай або тріску.

Якщо дотримуєтеся будь-якої дієти, від жирних сортів риби варто відмовитися. Риба з низьким вмістом жиру: тріска, минтай, камбала, річкові представники (лящ, щука і ін.).
Лікарі-дієтологи рекомендують рибну дієту при надмірній вазі.

Читачам МірСовeтов буде корисно дізнатися, що даний рецепт допускає варіації: ви можете використовувати рибу різних сортів, звичайно, вибирайте краще ту, де менше кісток. Краще віддати перевагу морській рибі, так як саме кісток менше, її буде зручніше чистити. На стороні морських представників також високий вміст фтору і йоду, ця риба найбільш корисна.

Приготування рибного пирога

Почнемо з того, що приготуємо тісто для нашого пирога. Для цього нам знадобиться 2 чайні ложки дріжджів, розведені в теплій воді. Візьмемо 3 склянки просіяного борошна, додамо 2 склянки води, розведені дріжджі і поставимо в тепле місце приблизно на 40-60 хвилин. Тісто має піднятися.
Після того як тісто підійшло, додаємо яйця, цукор, сіль, масло, все перемішуємо і ставимо в тепле місце, попередньо накривши рушником, приблизно на годину-півтори.
Тісто має знову піднятися, приблизно так.
Переходимо до риби. Розрізаємо її на шматки, подсаливаем, додаємо трохи олії, і ставимо смажити.


Чистимо цибулю і смажимо його з великою кількістю масла.
Тепер потрібно відварити рис і змішати його з смаженою цибулею, все підсолити за смаком.
Коли Посмажені риба охолоне, можна приступити до відділення кісток. Готове філе розламуємо на невеликі шматочки, які не дрібніше.


Начинка наша готова і тепер переходимо до тесту. Беремо 2/3 тесту і розгортає сочень, так щоб він добре вписався в піддон.
Необхідно сформувати верхню частину нашого пирога. Вистилаємо соковитим піддон, формуючи краєчки. Звертаю увагу читачів Donlcc, що перед тим, як покласти сочень, піддон слід злегка присипати борошном, щоб тісто не прилипло до піддону.
Розкладаємо половину рисово-цибулевої маси.
Поверх кладемо філе риби, рівномірно розподіляючи по поверхні пирога.
Викладаємо половину рису з цибулею.
Частину, що залишилася тесту розгортаємо вже меншим діаметром і накриваємо наш пиріг. Защипуємо акуратно краю.
Пиріг накриваємо ще одним листом і швидко перевертаємо. Він не прилипне, так як дно ми присипали борошном. Після того як пиріг перевернули, наносимо дірочки виделкою, щоб він не здувся і не порвався.
Ставимо в духовку хвилин на 30-40 при температурі 180 градусів. Потім витягуємо з духовки, змащуємо маслом.
Ось наш пиріг і готовий!
Приємного вам апетиту, готуйте із задоволенням!

Поділитися в соц мережах: