Листковий пиріг з м`ясом і овочами

Я дуже люблю домашню випічку. Але не завжди є час і бажання возитися з тестом. Якось я знайшла чудовий рецепт листкового пирога, для якого не потрібно робити тісто. Цей пиріг готується з тонких лавашей. До того ж, цей пиріг виявився дуже смачним. Впевнена, зайняті господині оцінять даний рецепт по достоїнству, адже на нього не потрібно витрачати так багато часу. Ще одна перевага цього пирога - начинку в ньому ви можете робити за власним смаком. Овочі беріть сезонні або наявні, так у цього пирога завжди буде новий смак.

Листковий пиріг з м`ясом і овочами, продукти

Отже, для листкового пирога нам буде потрібно:

• лаваш тонкий вірменський, 1 упаковка (3 великих лаваша) -
• картопля, 4-5 шт.-
• солодкий перець різних кольорів, 400 г-
• кабачок молодий, 1-2 шт.-
• цибуля ріпчаста, 200 г-
• куряче філе або інше м`ясо, 400-500 г-
• майонез, 200 мл-
• сир твердий, по желанію-
• соняшникова олія для обсмажування овочів-
• сіль, перець, приправи за смаком.

Відео: Пиріг з куркою і овочами

Приготування листкового пирога

Наш пиріг буде багатошаровим, кожен шар буде мати свою начинку. Тому нам потрібно приготувати окремо всі інгредієнти начинки, щоб потім «зібрати» наш пиріг.
Почнемо з кабачків. Кабачки миємо, якщо шкірочка на них свіжа і неушкоджена, залишаємо її, або очищаємо, якщо ви так робите зазвичай. Ріжемо кабачки соломкою і тушкуємо або обсмажуємо кабачки на середньому вогні.
Кожні три хвилини кабачки потрібно помішувати, щоб вони не пригоріли. В кінці обсмажування, кабачки солимо.
Поки кабачки обсмажуються, ми готуємо перець. Його ми миємо, розрізаємо вздовж, очищаємо від насіння і ріжемо соломкою або півкільцями.
Перець обсмажуємо на невеликому вогні з додаванням олії. Додаємо сіль. Перець повинен стати м`яким.
Поки перець присмажується, чистимо картоплю і ріжемо його соломкою.
Картопля також обсмажуємо до м`якості.
Щоб «картопляний» шар був смачніше, ми в нього додамо лук. Лук готуємо так само, як і інші овочі, - чистимо і ріжемо півкільцями.
Лук обсмажуємо з маслом до злегка золотистого кольору.
Поки обсмажуються овочі, відварюємо на пару або звичайним способом м`ясо. Або ж смажимо м`ясо невеликими шматочками. Відварене м`ясо найзручніше порвати на невеликі шматочки руками. М`ясо посоліть.


Якщо будете м`ясо обсмажувати, заздалегідь наріжте його соломкою.
Твердий сир натріть на крупній тертці.
Тепер приступаємо до підготовки лаваша. Якщо у вас лаваш круглої форми (як у мене), для запікання пирога в великому деку, найзручніше розрізати кожен лаваш на дві частини. Так у вас вийде 6 однакових напівкіл. Якщо у вас лаваш іншої форми (у вигляді квадрата, прямокутника або півкола), розріжте його так, як зручніше вам буде його помістити в деко.
Змащуємо форму або деко для запікання маслом і кладемо на нього перший лист лаваша. Зверху лаваш змащуємо майонезом.


На перший шар лаваша викладаємо підготовлені картопля і цибуля.
Якщо ви не солили картопля при смаженні, зробіть це зараз.
На картопля кладемо наступний шар лаваша, злегка змащуємо його майонезом і викладаємо на другий лаваш м`ясо.
На м`ясо кладемо третій лаваш, а на нього викладаємо тертий сир.
Поверх сиру кладемо четвертий лаваш, змащуємо його майонезом і викладаємо на нього підготовлені кабачки.
Наступний, п`ятий, лаваш також змащуємо майонезом і викладаємо на нього солодкий перець.
Беремо шостий (і останній) лаваш, і накриваємо їм наш майбутній пиріг. Поверхня лаваша змащуємо майонезом.
запікаємо пиріг в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Щоб визначити готовність пирога проткніть верхній лаваш виделкою. Якщо вилка входить легко, лаваш м`який і трохи хрусткий по краях, пора діставати пиріг з духовки.
Такий пиріг можна їсти гарячим (до холодного стану йому просто не дадуть долежати ваші домашні).
Розріжте пиріг на прямокутні шматки і пробуйте, що у вас вийшло. Думаю, ви залишитеся дуже задоволені.

Як зробити пиріг дієтичним

Якщо ви хочете пригощати пирогом дітей, обсмажування овочів і м`яса не підійде. В цьому випадку приготуйте все овочі і м`ясо для пирога на пару. А коли будете викладати овочі на пиріг, трохи збризніть їх соняшниковою олією. Майонез також доведеться замінити на домашній, так як магазинний, дітям краще не вживати.
Якщо присутність м`ясного в пирозі не бажано, його можна замінити відвареною рибою або взагалі не робити м`ясної шар. Пиріг все одно вийде дуже смачним і поживним.

Як зробити солодкий листковий пиріг

Якщо вам припав до душі листковий пиріг з овочами і м`ясом, спробуйте приготувати його «брата», пиріг з сиром і фруктами. Для начинки візьміть дрібнозернистий солодкий сир, яблука, груші, банани або персики. Чергуйте інгредієнти начинки, змащуючи лаваш сметаною з цукром, у вас вийде дуже смачний десертний пиріг! Діти і ласуни неодмінно оцінять такий простий, швидкий, і неймовірно смачний листковий пиріг!
Приємного вам апетиту!

Поділитися в соц мережах: