Як приготувати м`ясо з овочами без засмажкою

Страви з м`яса і овочів - це завжди смачно, ситно і поживно. Ці інгредієнти здатні збагатити наш організм вітамінами і мікроелементами. Але, на жаль, більшість страв з м`яса і овочів на увазі обсмажування одного або декількох інгредієнтів. Смак страв від цього, дійсно, стає яскравішим і більш насиченою, але чи є користь в такій тепловій обробці продуктів? Я намагаюся готувати для своєї сім`ї максимально корисні страви, тому до послуг сковорідки останнім часом звертаюся якомога рідше. Хочу поділитися з читачами Мірсоветов рецептами смачних і простих страв з м`яса і овочів, в яких нічого не обсмажується!

На перше - смачний суп без засмажкою

Складові:

• 300 г говядіни-
• 3 шт. картофеля-
• 1 Морква
• 1 головка цибулі-
• 200 г кабачків заморожених.

Відео: Гриби. М`ясо з грибами з овочами

М`ясо, нарізане на великі шматки, відварюємо на пару до напівготовності, - це допомагає скоротити час готування супу. Тим часом чистимо і нарізаємо овочі. У каструлі доводимо до кипіння 2 літри води і закладаємо в неї відварене до напівготовності м`ясо, порізані великими кубиками картоплю і моркву.
Після нарізаємо цибулину, також великими кубиками, кладемо в глибоку піалу, додаємо до неї трохи теплого бульйону. Ручним блендером перетворюємо все це в однорідну масу.
Цей «цибульний» паштет також викладаємо в каструлю, в якій вже варилися овочі і м`ясо. В останню чергу додаємо в каструлю заморожені кабачки. Солю суп до смаку морської харчовою сіллю. Варити суп слід до м`якості овочів і м`яса. Коли суп готовий, я вимикаю вогонь і додаю в нього трохи рослинного масла (при кипінні в маслі руйнуються вітаміни). При подачі супу в кожну тарілку варто додати кріп (у мене свіжозамороженої).
Навіть не сумнівайтеся, такий суп принесе вам і вашим домашнім тільки користь!

На друге - запечене м`ясо з овочами

Складові:

• фарш з яловичини або свініни-
• 5 штук. картофеля-
• 2 моркові-
• 2 цибулі-
• 300 г замороженого перца-
• 300 г заморожених кабачков-
• 1 яйце-
• 150 мл молока-
• 50 г рослинного масла.

Відео: Смачно - # ПЕЧЕНЯ з М`ясом і овочами в горщику ПЕЧЕНЯ в духовці # РЕЦЕПТ

Глибоку сковороду або форму для запікання змащуємо маслом. Цибулю ріжемо кільцями і викладаємо на дно сковороди.
Фарш (краще, якщо ви його зробите самі) солі і викладаємо поверх лука.
Трохи скроплюємо фарш рослинним маслом.
Картоплю ріжемо тонкими кружечками, трохи солимо і викладаємо рівним шаром поверх фаршу.


Також трохи скроплюємо рослинним маслом.
На картопля викладаємо заморожені перець і кабачки.
Останній шар - терта морква.


Морква також солимо і скроплюємо рослинним маслом. Яйце злегка збиваємо виделкою в піалі разом з молоком. Цю суміш солимо (зовсім небагато) і рівномірно виливаємо на запіканку. Можна присипати зверху запіканку кропом.
Запікати м`ясо з овочами слід 50-60 хвилин, при температурі 200 градусів.
Готову страву розділити на порції, можна подавати його зі сметаною. Овочі і м`ясо, приготовані таким чином виходять м`якими, але не перетворюються в «овочеве рагу». І хоча запіканка виходить дієтичної, її смак вас приємно здивує.

На друге - курка з овочами в горщику

Інгредінти (на три горщика):

• 700 г курки-
• 600 г картофеля-
• 1 Морква
• 1 головка цибулі-
• 4-5 зубків чеснока-
• сіль морська піщевая-
• масло рослинне (будь-яке).

Відео: Вчимося робити овочевий суп!

Готувати цю страву дуже просто - закладаєш всі інгредієнти в горщик і відправляєш в духовку. А поки курка і овочі готуються, можна приготувати десерт до вечері або просто відпочити після роботи.
Для початку курку або великі стегенця поділяємо на порційні шматки. У кожен горщик зручно класти по два шматка м`яса. Картоплю чистимо і ріжемо часточками. Також чистимо цибулю і моркву. Лук ріжемо великими півкільцями, морква - брусочками.
Включаємо розігріватися духовку і починаємо закладати інгредієнти в горщики. Дно горщиків змащуємо рослинним маслом. Кладемо на дно шар картоплі, трохи його посолити, зверху маємо м`ясо. Під м`ясом і поверх нього насипаємо трохи різаною моркви і цибулі, все солимо. Часник пропускаємо через прес і змащуємо їм зверху м`ясо.
Так повторюємо з усіма горщиками. Закип`ятити трохи води, наливаємо її в горщики (вода повинна піднятися приблизно до середини горщика). Накриваємо горщики кришечками і ставимо в добре розігріту духовку на решітку, встановлену на нижньому розподілі духовки. Запікати овочі з куркою можна на максимальній температурі близько години. У готовій страві м`ясо і овочі повинні танути в роті. Овочі просочаться м`ясним соком і придбають яскравий смак. Рідини в горщику залишиться небагато, але вона буде досить насиченою.
Подавати цю страву можна прямо в горщиках, а можна викласти вміст на тарілку.
Порції з одного горщика вистачить на дуже голодного дорослого або двох дітей. На фото в тарілці менше половини вмісту одного горщика.
Смачного!

Поділитися в соц мережах: