Голубці ледачі - рецепт

Багато хто любить голубці, але ось на їх приготування часу необхідно досить багато. Ми ж зараз вам розповімо, як приготувати ліниві голубці. Ця страва в польській кулінарії називається бігос. Як гарнір традиційно подавали до нього гречану кашу. Нижче наведені рецепти приготування смачних голубців. Вибирайте той, що більше сподобається вам і приступайте до приготування.

Відео: Обалденние ліниві голубці. Рецепт приготування

Голубці ледачі - рецепт в духовці

Для приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Для голубців:

• Рослинна олія для смаження
• Чорний мелений перець, сіль - за смаком
• Два яйця
• 800 грам білокачанної капусти
• 60 грам круглого рису
• одна морквина
• дві цибулини
• 600 грам свинячого фаршу

Для соусу:

• Перець, сіль - за смаком
• 100 грам сметани
• 400 грам томатного соку

приготування

Насамперед слід дрібно нарізати цибулю, а моркву натерти на крупній тертці. До готовності на рослинній олії обсмажуємо овочі. Заливаємо водою промитий рис і до м`якості варимо. Потім в друшляк перекидаємо його і знову промиваємо. Після необхідно подрібнити капусту: спочатку зручно її порізати соломкою, а після ще на дрібні квадратики подрібнити її.

Відео: Голубці РЕЦЕПТ, ЛІНИВІ ГОЛУБЦІ

Змішуємо фарш з капустою, морквою, цибулею і рисом. Додаємо яйця, а також перець з сіллю за смаком. Гарненько вимішуємо масу. Формуємо з отриманого фаршу невеликі котлетки і обсмажуємо їх на сковорідці з добре розігрітим рослинним маслом до утворення рум`яної скоринки. Не потрібно доводити до готовності. Перекладаємо після цього ліниві голубці в глибоку ємність для запікання. Далі необхідно приготувати соус: змішуємо сметану з томатним соком, перчимо і солимо за смаком. Отриманим соусом заливаємо огірки і 45-50 хвилин запікаємо в духовці.

Приготування голубців в духовці

Для приготування цієї страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Перець, сіль - за смаком
• 50 грам томатної пасти
• однією яйце
• 200 грам рису
• 200 грам морквини
• 100 грам цибулі
• 500 грам капусти
• 500 грам свинини

приготування

У підсоленій воді до напівготовності відварюємо рис, після чого його необхідно буде промити. Шаткуємо капусту і варимо до м`якості. Робимо з м`яса фарш, пропустивши через м`ясорубку його. Половину моркви і цибулі подрібнюємо за допомогою блендера. Всі інгредієнти з`єднуємо, додаємо туди яйце, перчимо, солимо за смаком і вимішуємо. Формуємо з отриманої маси кульки і перекладаємо їх у форму для запікання.

Готуємо соус: моркву і цибулю обсмажити на олії до рум`яності, додаємо томатну пасту до овочів, перемішуємо, додати можна за смаком цукор і сіль. У сковороду виливаємо 300 міліграм води, доводимо до кипіння масу і нею заливаємо голубці. Приблизно 40 хвилин запікаємо.

Ледачі голубці в духовці зі сметаною

Для приготування цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:

• Спеції, сіль - за смаком
• одне яйце
• Дві великі морквини
• Три середні цибулини
• 400 грам капусти
• 500 грам свинячого фаршу

Для соусу:

• 150 міліграм води
• Одна чайна ложка борошна
• Сушений часник, перець, сіль - за смаком
• 500 грам сметани

приготування

Насамперед необхідно дрібно нарізати капусту (чим дрібніше, тим краще). На 5-7 хвилин заливаємо її окропом. Додаємо у фарш яйце, капусту, спеції і сіль за смаком. Все добре перемішуємо. З отриманої суміші формуємо невеликі котлетки. Щоб до рук не лип фарш, їх необхідно змочувати постійно водою. На рослинному маслі обсмажуємо голубці з двох сторін до рум`яної.

Відео: Обалденние ліниві голубці

Готуємо соус: цибулю і моркву подрібнюємо, на рослинному маслі обсмажуємо їх. Додаємо в сковорідку спеції, сметану і воду, в якій размешали попередньо борошно. Все добре перемішуємо, і голубці заливаємо сметанним соусом, голубці слід викласти на форму для запікання. Готуємо в розігрітій духовці страву хвилин 30-40. Подаємо наші голубці в гарячому вигляді, посипавши за бажанням подрібненою зеленню.

Як бачите, приготування в духовці ледачих голубців є зовсім не складним процесом. І якщо необхідні певні навички для приготування традиційних голубців, то все просто в даному випадку - вони просто не можуть не вийти. Так що швидким кроком на кухню готувати для своєї сім`ї смачна страва!

Ледачі голубці в каструлі

Для приготування ледачих голубців в каструлі нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Масло рослинне для смаження
• Три великих розмірів помідори
• Два ріпчастих лука великих розмірів
• 2-3 морквини середніх розмірів
• Одна білокачанна капуста великого розміру
• 700 грам яловичого фаршу

А також нам буде потрібно наступний інвентар:

• блендер
• Шумовка
• велика терка
• Столова ложка
• тарілки
• кришка
• дві каструлі
• дерев`яна лопатка
• дві сковороди
• Дошка для нарізання
• ніж

Процес приготування ледачих голубців на каструлі

Крок 1: готуємо м`ясний фарш

Так як вже готовий у нас фарш, нам його досить дістати з морозильної камери холодильника, покласти в чашку і дати йому розморозитися самостійно до кімнатної температури. Приблизно 1-1,5 години займе цей процес. Увага: не слід ні в якому разі в мікрохвильовій печі підігрівати фарш. Поки розморожується наш інгредієнт, необхідно приступити до наступного кроку.

Крок 2: готуємо цибулю

За допомогою ножа від лушпиння чистимо цибулю, під проточною водою промиваємо гарненько і викладаємо на обробну дошку. Спочатку на дві частини розрізаємо його, а після режим дрібно кожну половинку за допомогою гострого інвентарю вздовж, а після поперек на невеликі квадратики. Після завершення його слід перекласти на тарілку.

Крок 3: готуємо морква

За допомогою ножа від шкірки очищаємо морква, промиваємо гарненько під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Потім подрібнюємо за допомогою великої терки інгредієнт і відразу ж після цього його перекладаємо в тарілку з подрібненою цибулею.

Крок 4: обсмажуємо цибулю і моркву

Беремо сковороду, в неї наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. За допомогою столової ложки з миски викладаємо подрібнені морква і цибуля в розігріту ємність. До освіти золотистого кольору обсмажуємо інгредієнти, перемішуючи їх постійно дерев`яною лопаткою. Увага: не рекомендується пересмажувати овочі, так як будуть вони ще гаситися з м`ясним фаршем. Відставляємо після цього сковорідку з вогню в бік.

Крок 5: готуємо кріп

Дуже важливо не забути в готовий фарш покласти кріп, так як додасть цей інгредієнт, даним страві особливого смаку молодої зелені і також буде виступати в якості прикраси всього страви. Беремо кріп і його промиваємо під проточною водою. Струшуємо злегка зелень від води і перекладаємо все на обробну дошку. Дрібно нарізаємо кріп за допомогою ножа і викладаємо в окрему тарілку.

Крок 6: готуємо фарш для ледачих голубців

Перекладаємо в сковорідку з смаженою овочевою сумішшю м`ясний фарш. На середній вогонь ставимо ємність і обсмажуємо злегка, помішуючи лопаткою. Займає цей процес 10-15 хвилин.

Вимикаємо вогонь, і даємо злегка охолонути нашому фаршу.

Потім в нього додаємо подрібнений дрібно кріп. Обов`язково солимо і перчимо до смаку і знову все перемішуємо.

Крок 7: готуємо капусту

Беремо качан капусти, під проточною водою промиваємо і викладаємо їх на обробну дошку. Зрізаємо за допомогою ножа кілька верхніх шарів і в сторону відкладаємо. Стануть в нагоді вони нам для укладання на дно каструльки, коли будемо ми готувати ледачі огірки, щоб не підгоріло блюдо знизу. За допомогою гострого інвентарю розрізаємо на дві половинки качан, і потім на тонкі смужки нарізаємо кожен. Увага: чим капустяні смужки будуть тонше, тим краще. Тому необхідно для цього взяти досить гострий ніж.

Крок 8: тушкуємо капусту

Наливаємо рослинне масло в іншу сковорідку і викладаємо в неї подрібнену капусту. Ставимо на середній вогонь ємність і тушкуємо інгредієнт, помішувати його дерев`яною ложкою. Коли стане злегка м`якою капуста, відставляємо сковорідку в сторону з вогню.

Крок 9: готуємо помідори

Опускаємо на п`ять хвилин в каструлю з окропом помідори, а після за допомогою шумівки дістаємо їх і на чисту тарілку перекладаємо їх. Коли охолоне інгредієнт, з його виводів знімаємо шкірку і на невеликі шматочки нарізаємо, щоб легше було працювати з помідорами.

Перекладаємо в блендер очищені помідори, і на середній швидкості подрібнюємо їх до стану рідини.

Крок 10: готуємо ліниві голубці в каструлі

Беремо глибоку каструлю і цілі капустяні листки викладаємо так, щоб покрили вони повністю її дно. Потім за допомогою столової ложки викладаємо на капустяне листя частина тушкованої капусти так, щоб на дні ємності вона лежала шаром. Фарш буде другим шаром нашого страви. Тому будемо викладати його в каструлю зверху тушкованої капусти так, щоб покривав її він повністю. Наш інгредієнт разравниваем столовою ложкою рівномірно по поверхні першого шару.

Служитиме третім шаром решта тушкованої капусти, яку на другий шар також викладаємо рівномірно.

Беремо з томатним пюре ємність і на третій шар виливаємо його в каструлю. Накриваємо каструлю наповнену кришкою і на середній вогонь ставимо варитися протягом 30-35 хвилин.
По закінченню зазначеного часу наші ліниві голубці будуть повністю готові. Увага: ліниві голубці час від часу можна помішувати акуратно ложкою.

Крок 11: подаємо ліниві голубці в каструлі

Можна в гарячому вигляді подавати ліниві голубці. Їх викладаємо в глибоке блюдо для подачі на стіл. Дуже буде смачно, коли наші ледачі огірки зверху приправити трохи дрібно подрібненим часником. Можна подавати до ледачим голубців майонез, вершки або ж сметану.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

Можна використовувати крім яловичого фаршу і фарш асорті: яловичий і свинячий, або ж з курячого філе приготувати фарш.

Для того щоб приготує смачні страви, слід вибрати білокачанну якісну капусту: повинні бути листочки НЕ зіпсовані і трохи білуватого кольору.

Якщо ви в зимовий період готуєте ледачі огірки, і у вас під рукою свіжих помідорів немає, то можете використовувати томатний сік або ж томатну пасту.

Можливо, захочете ви це блюдо приготувати з молодої капусти. В такому випадку слід пам`ятати, що капустяні молоді листочки дуже ніжні і не обов`язково їх гасити попередньо. Досить інгредієнт порізати на тонкі невеликі смужки і також шарами укласти в каструлю. І трохи скоротити час приготування. Краще готувати страву з молодою капустою із застосуванням курячого фаршу, так як готується він швидше, ніж яловичий.

Рецепт «Голубцова каша» - найшвидший спосіб

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

Відео: Ледачі голубці з фаршем в каструлі просто і нехитро. Відео рецепт

• Рослинна олія
• перець
• сіль
• 200 грам томатної пасти
• 200 грам сметани
• одна морква
• одна цибулина
• Половина склянки вареного рису
• 400 грам білокачанної капусти
• 500 грам фаршу

приготування

Насамперед слід дрібно нарізати цибулю, а на тертці натерти моркву. Обсмажити моркву і цибулю до напівготовності на сковорідці з рослинним маслом. У цю ж сковорідку додати нашатковану дрібно сковорідку і все разом хвилин 30 згасити, підлив половина склянки води і все це накрити кришкою. Поперчити і посолити.

Тим часом в підсоленій воді відварити рис. Додати до овочів в сковорідку відварений рис (звичайно, злити воду з рису), фарш. Все слід перемішати, поперчити, посолити за смаком. Влити в сковорідку суміш сметани і томатної пасти. Все необхідно перемішати час від часу, а після тушкувати до готовності.

Ось і готово наше блюдо! Приємного вам апетиту!