Картопляні котлети - рецепт
Для того що б приготувати по справжньому пишні і смачні картопляні котлети, необхідно використовувати тільки якісну картоплю. Практика показує, що з картоплі зі шкіркою рожевого відтінку, виходять найкращі картопляні вироби. Він дуже смачний і в міру розсипчастий, тому і котлети, приготовані з нього, виходять апетитними і пишними.
Досить часто в рецептах приготування, котлети з картоплі смажать на олії. Але використовувати можна не тільки його, так, же для смаження підходить гусяче, свиняче і куряче сало. Головна вимога щоб жиру було досить для того, що б котлетки ретельно присмажився і вкрилися апетитною золотистою скоринкою.
Приготування картопляних котлет - поради досвідчених кулінарів
Якщо картопляне пюре для приготування котлет вийшло дуже рідким, не треба панікувати. Додайте в нього муки, рівно стільки, скільки необхідно, щоб вийшло зліпити з отриманої маси руками котлети.
Перед тим як почати готувати котлети з картоплі, не полінуйтеся і загляньте до себе в холодильник, для того щоб знайти якусь для них начинку, наприклад, шинку, гриби, сир, м`ясо, залишки ковбаси. Завдяки начинці ваші котлети стануть набагато смачніше і смачніше.
Картопляні котлети - кращі з кращих
Рецепт № 1 - Класичні картопляні котлети рецепт приготування
Ці котлетки відрізняються мінімальним набором необхідних продуктів і простотою приготування. Але, навіть не дивлячись на це, в результаті вони виходять дуже ніжними і смачними.
Необхідні інгредієнти:
- Картопля один кілограм;
- Масло рослинне п`ятдесят мл;
- Борошно п`ятдесят грам;
- Сіль на ваш розсуд;
- Масло або жир для смаження.
Процес приготування
Почистити картоплю, відварити його в підсоленій воді до готовності.
Відео: Як приготувати картопляні котлети (оладки). Смачний рецепт від Івана!
Акуратно лити з каструлі всю рідину, і поставити її на пару секунд, на плиту, що б вся рідина випарувалася, а картопля обсох.
У відварну картоплю додати масло рослинне, розім`яти його в пюре, не забути посолити. Дати охолонути.
З охололого картоплі сформувати котлети, рясно запанірувати їх в борошні, і обсмажити на сильно розігрітій сковороді в рослинному маслі. Обсмажувати до утворення апетитною золотистої скоринки.
Готові котлети подавати до столу зі сметаною і овочевим салатом.
Рецепт № 2 - Картопляні котлети рецепт з лососем
Чудовий варіант для сімейної вечері, коли на грандіозну готування зовсім немає ні сил, ні часу, а їсти після важкого робочого дня дуже хочеться. Процес приготування буде в рази швидше, якщо у вас вже є приготоване пюре. Лосося можна замінити шматочками м`яса будь-якої білої риби.
Необхідні продукти:
- Картопля один кілограм;
- Масло вершкове сорок грам;
- Сьомга філе триста грам;
- Борошно десть п`ятдесят грам;
- На ваш розсуд перець, зелень петрушки і сіль;
- Масло рослинне для смаження.
Відео: Картопляні котлети рецепт / Potato cutlets / Dadl kartof kotletl ri (resept)
Процес приготування
Картоплю почистити і відварити в злегка підсоленій воді, злити воду. Додати масло вершкове, і зробити картопляне пюре.
Відео: Дуже смачні картопляні оладки - картопляні котлети
Сьомгу залити водою і варити протягом п`яти хвилин на повільному вогні. Потім витягти рибу на тарілку і дати їй охолонути. Остигнула рибу розібрати на шматочки. зелень петрушки дрібно порубати.
Шматочки риби акуратно перемішати з пюре з картоплі, додати до них перець чорний, сіль і петрушку. Сформувати з отриманої суміші невеликі круглі котлетки, обваляти їх рясно в борошні.
Розігріти на середньому вогні сковороду з рослинним маслом, обсмажити котлети до появи рум`яної і апетитною скоринки. До столу подавати в гарячому вигляді зі сметаною.
Рецепт 3 - Картопляні котлети рецепт з грибами
Дуже ситні і смачні картопляні котлети, які обов`язково порадують не лише тих, хто любить дотримуватися постів і вегетаріанців, але і тих, хто любить просто смачно поїсти.
Необхідні продукти:
- Картопля один кілограм;
- Печериці триста грам;
- Борошно п`ятдесят грам;
- Перець, сіль на ваш розсуд;
- Масло рослинне для смаження.
приготування
Картоплю очистити, відварити до готовності в підсоленій воді.
Після того як картопля зваритися, злити з нього воду, розм`якшити в пюре, поперчити і посолити.
Поки картопля остигає, можна зайнятися начинкою. Ретельно промити гриби, дрібно нарізати їх, обсмажити в сковороді в рослинному маслі. Перед готовністю поперчити, посолити, зняти з плити і дати їм трохи охолонути.
Відео: Картопляні котлети з сиром смачно і швидко Картопляні котлети Прості рецепти смачні страви
Включити духовку, розігріти його до ста вісімдесяти градусів. Поки духовка нагрівається, починаємо формувати котлети. Мокрими руками сформувати корж з картоплі, в центр викласти одну ложку грибів. Потім ліпимо з неї овальну котлету, мокрими долонями, щоб начинка виявилася усередині. Рясно обвалюють кожну котлету в борошні або панірувальних сухарях.
Деко змастити маслом рослинним. На нього викласти котлети з картоплі з грибами. Деко поставити в духовку і випікати котлети протягом двадцяти хвилин. На стіл подавати в гарячому вигляді, з грибним соусом або аджикою. Чудовим доповненням до таких котлет буде овочевий салат.
Рецепт № 4 - Котлети з картоплі з сиром
Складові:
- Картопля вісім штук;
- Сир триста грам;
- Ріпчасту цибулю один великий;
- Масло рослинне або жир для смаження;
- Борошно п`ятдесят грам;
- зелень;
- Сіль, перець на ваш розсуд.
Приготування цієї страви
Взяти картопля, ретельно помити, почистити і відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Остудити і добре розім`яти в пюре. Додати тертий на крупній тертці сир і знову все перемішати. Цибулю почистити, нарізати на кубики і обсмажити до золотистого кольору в олії рослинній.
У картопляне пюре додати трохи борошна, зелень і цибулю. Все ретельно вимісити в однорідну масу і поперчити, посолити на ваш смак.
Сформувати маленькі котлетки і обсмажити їх з двох боків до золотистої скоринки, в розігрітій олії рослинній або жиру.
Рецепт № 5 - Картопляні котлети, приготовані в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- Картопля десять бульб;
- Яйце одне;
- Масло рослинне двадцять мл;
- Вода п`ятсот мл;
- Сіль перець.
приготування
Картоплю почистити і розрізати навпіл. У чашу мультиварки налити воду і викласти в неї картоплю. Мультиварку включити на режим «варіння» на тридцять хвилин. По закінченню цього терміну з картоплі злити всю воду, і приготувати з нього пюре. Трохи остудити, додати сіль і яйце. Все ретельно перемішати. Сформувати котлети середнього розміру, і викласти їх по одній в чашу мультиварки, змащену маслом рослинним або жиром.
Встановити програму «жарка» і прожарити кожну котлетку з двох сторін по п`ять хвилин. Готові котлети подавати з овочевим салатом і зі сметаною.
Рецепт № 6 - Картопляні котлети, приготовані з капустою
Необхідні продукти:
- Картопля п`ятсот грам;
- Капуста п`ятсот грам;
- Ріпчасту цибулю один великий;
- Яйце два штуки;
- Масло вершкове сімдесят грам;
- Сухарі панірувальні сухарі сто двадцять грам;
- Сіль і чорний перець на ваш розсуд.
Спосіб приготування
Картоплю очистити від шкірки і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Готову картоплю розім`яти в пюре і відставити убік. Взяти цибулю почистити і нарізати дрібними півкільцями, і обсмажити на олії рослинній до приємного золотистого кольору.
Капусту тонко нашаткувати і обсмажити на іншій сковороді. До картопляного пюре додати яйце і вершкове масло і все дуже ретельно розмішати. Туди відправляємо капусту і цибулю, перчимо і солимо за своїм смаком. З отриманої маси наліпити котлет, обваляти їх в панірувальних сухарях і добре обсмажити на жиру або олії.
Готові котлети з картоплі можна подавати до столу як окрему страву зі сметаною або овочевим салатом, або як гарнір до м`яса або риби.
Рецепт № 7 - Картопляні котлети з сосисками
Необхідні інгредієнти:
- Картопля один кілограм;
- Яйце три штуки;
- Борошно двісті грам;
- Перець, сіль на ваш розсуд;
- Сосиски десять штук;
- Батон двісті грам.
етапи приготування
Картоплю помити, почистити і відварити до готовності в підсоленій воді. Далі пропустити через м`ясорубку, додати одне яйце і замісити з отриманої маси тісто для котлет. Поперчити і посолити за смаком. З картопляної суміші зробити тонкий валик, і розрізати його на десять однакових шматочків, по десять сантиметрів кожен. У кожен шматочок акуратно вставити сосиску, так що б її було видно тільки з одного боку. Котлети змастити збитим яйцем і обсмажити на сковороді до золотистої і хрусткої скоринки.
Рецепт № 8 - Картопляні котлети пісні
Продукти необхідні:
- Картопля п`ять бульб;
- Часник чотири зубчики;
- Цибулина одна;
- Сухарі панірувальні сто грам;
- Масло рослинне;
- кріп;
- Борошно для панірування;
- Сіль.
приготування
Очистити картоплю, порізати бульба на кілька частин, опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. З готового картоплі злити воду і розтовкти його в пюре. Цибулю дрібно нашаткувати, і обсмажити до рум`яного кольору на рослинній олії.
Обсушену зелень кропу дрібно нарізати, і пропустити часник через прес, разом з цибулею додати в пюре, поперчити, посолити, всипати сухарі і ретельно перемішати пюре до однорідної маси. формуємо з отриманого фаршу кульки, приплющує їх. У розігрітій олії обсмажуємо котлетки з двох сторін до появи хрусткої скоринки.
Коли будете формувати котлети, частіше змочуйте долоні водою, тоді фарш не буде до них прилипати.
Рецепт № 9 - Приготування картопляних котлет з сирої картоплі
Складові:
- Картопля вісім бульб;
- Лук два штуки;
- Смалець сто двадцять грам;
- Борошно двісті грам;
- Яйце одне;
- Молоко сто п`ятдесят мл;
- Масло рослинне;
- Сіль.
приготування
Очищаємо сиру картоплю, трьом його на дрібній тертці, віджимаємо від соку, вливаємо в нього кипляче молоко, солимо, вбиваємо одне яйце і всипаємо борошно, вимішуємо тісто. За допомогою великої ложки формуємо круглі котлетки і вкладаємо їх в каструлю з киплячою водою і відварюємо їх протягом десяти хвилин. Після обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору.
Рецепт № 10 - Картопляні котлети з брокколі і креветками
Складові:
- Креветки очищені триста грам;
- Картопля два бульби;
- Брокколі два качанчик;
- Яйце одне;
- Морква одна;
- Борошно п`ятдесят грам;
- Чорний і червоний перець на ваш смак;
- Олія кукурудзяна;
- Сіль.
Спосіб приготування
Почистити картоплю і моркву, натираємо їх окремо на дрібну тертку. Нарізаємо дуже дрібно брокколі. Розморожуємо і натираємо дрібно креветки. Все ретельно змішуємо, солимо, перчимо, збиваємо яйце, всипаємо борошно і все добре вимішуємо.
У сковороду наливаємо масло рослинне, раскаліваем, і викладаємо ложкою фарш, товщиною не більше 0,5 сантиметрів. Обсмажуємо котлети до хрусткої скоринки і подаємо гарячими на стіл.
Рецепт № 11 - Картопляні котлети з бринзою
Складові:
- Картопля триста грам;
- Бринза сто грам;
- Зелень рубана п`ятдесят грам;
- Борошно тридцять грамів;
- Рис тридцять грамів;
- Яйця три штуки (два варені круто, одне сире);
- Лимонний сік, сорок мл;
- Мелені сухарі;
- Масло рослинне;
- Сіль.
приготування
На пару в мундирі відварюємо картоплю, охолоджуємо його. У холодному вигляді очищаємо і натираємо на тертку. Відварюємо до напівготовності рис, перемішуємо його з картоплею, додаємо терту бринзу, петрушку, кріп, дрібно нарізані варені яйця, сік лимона і формуємо з суміші котлети.
Кожну котлетку обвалюють в борошні, мачає в збите яйце, і рясно обвалюють в сухарях. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо наші котлетки з двох сторін до апетитної і хрусткої скоринки.
Котлети з картоплі не вимагають особливих витрат і багато часу, і при правильному приготуванні завжди виходять надзвичайно яскравого смаку. Спробуйте і Вам обов`язково сподобається!