Страви з грибами

Гриби сьогодні завоювали популярність в кулінарії. А причина загальної любові до грибних страв криється в тому, що гриби:

• можна купити в будь-якому продуктовому магазині-
• відрізняються особливим і неповторним вкусом-
• економічно доступні всім і каждому-
• готуються дуже швидко і просто-
• поєднуються з масою інших продуктів.

Відео: Жульєн Рецепт страви з курки Смачні рецепти з грибами в духовці як приготувати вечерю швидко відео

Думаю, я вас переконала, що свіжі гриби повинні завжди водитися і в вашому холодильнику.
Що ж можна приготувати з грибів просто і швидко?

Паста з грибним соусом (за 15 хвилин)

Складові:

• 300 г пасти з твердих сортів пшеніци-
• 300 г свіжих шампіньонов-
• 50 г вершкового масла-
• 50 г сметани-
• 1 головка цибулі-
• сіль, приправа до смаку.

Відео: Грибна запіканка - страви з грибів

Ставимо на вогонь каструлю з солоною водою для відварювання пасти. Тим часом ріжемо гриби на пластиночки. Цибулю чистимо, миємо й ріжемо соломкою. Гриби і цибулю викладаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом, солимо і обсмажуємо їх до золотистого кольору.

Вершкове масло можна замінити соняшниковим. У кипляче для пасти воду акуратно опускаємо потрібну кількість пасти, намагаючись її не поламати. Якщо наші гриби і цибулю готові, додаємо до них 100-150 мл води і продовжуємо тушкувати. Коли соус закипить, додайте сметану і приправи за смаком, якщо потрібно досоліть.
Воду в цьому соусі можна замінити молоком. Тушкуємо соус ще пару хвилин на повільному вогні і вимикаємо.
З готової пасти злийте воду і додайте трохи вершкового масла. На тарілки викладаємо порцію пасти, а поверх неї 3-4 ложки соусу. Подаємо відразу ж.
Якщо ви любите, щоб соусу було багато, можете викласти пасту прямо в сковороду з грибним соусом і все обережно перемішати. Сковороду з отриманою «грибний пастою» можна посипати тертим сиром і відправити на п`ять хвилин в духовку, - у вас вийде дуже смачна страва. Грибну пасту під сиром викладайте, не перемішуючи на тарілки порціями.

Картопляна запіканка з грибами

Ця страва, подана на вечерю, порадує всю родину. Але запіканка з грибами може зайняти гідне місце і на святковому столі.
Складові:

• 1 кг картофеля-
• 300 г свіжих шампіньонов-
• 1 великий окорочок-
• 100 г вершкового масла-
• 200 г твердого сиру-
• 1-2 шт. яєць-
• 100 мл молока для пюре (не обов`язково) -
• 30 г соняшникової масла-
• сіль, будь-яка приправа до смаку

Відео: Пісні страви. Картопляні зрази з грибами

Відразу уточню: цю запіканку можна готувати і без м`яса, в цьому випадку потрібно буде збільшити порцію грибів.
Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи соняшникової олії. Гриби миємо і ріжемо великими пластинками. Смажимо гриби до готовності на середньому вогні.
Не забудьте трохи посолити гриби в кінці теплової обробки.
У каструлі ставимо закипати воду для відварювання картоплі. Картопля моєму, чистимо і ріжемо великими шматками. Кидаємо картопля в киплячу воду (так він виходить більш смачним і в ньому зберігається більше вітамінів). Варимо картоплю, поки він не стане м`яким. Потім зливаємо майже всю воду і розминаємо відварену картоплю в пюре. Краще при цьому використовувати дерев`яну, а не металеву толкушку, від цього якість пюре тільки виграє. У пюре додаємо сире яйце (або два), трохи теплого молока і вершкове масло. Пюре солимо і все ретельно перемішуємо.
Стегенце відварюємо до готовності, знімаємо м`ясо з кісточки і ріжемо на шматочки.
На велике деко, змащене маслом, або в форму для запіканки викладаємо запіканку шарами:

• перший шар - картопляне пюре-
• другий - смажені гриби;
  
• третій - картопляне пюре-
• четвертий - відварне м`ясо, посипте його приправою і збризніть маслом (м`ясо можна замінити грибами);
  
• п`ятий - картопляне пюре-
• шостий - тертий сир.

Можете залишити трохи грибочків для прикраси запіканки.
Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте в ній картопляну запіканку з грибами приблизно 30 хвилин.
Готову запіканку можна, за бажанням, присипати рубаною зеленню або зеленою цибулею.
Подавати запіканку краще в теплому вигляді, окремо подати сметану. Розрізати запіканку з грибами слід як торт, на порційні шматки.
Приємного вам апетиту.

Поділитися в соц мережах: