Дієтичний пиріг з овочевою начинкою

У літню пору, коли дозріває велика кількість овочів, популярність на нашому столі набувають різні салати з всілякими заправками, запечені, приготовані на пару овочі, а також пироги з овочевою начинкою. Якраз про останній блюді і піде сьогодні мова.

Дієтичний пиріг з овочевою начинкою. склад

Отже, для приготування пирога, вам знадобляться нижче перераховані інгредієнти:

• 70 грам маргаріна-
• столова ложка цукру
• дрібка солі-
• стакан соєвого молока-
• 2 склянки борошна-
• 2 столові ложки манної крупи-
• пів чайної ложки соди-
• 2 болгарських перца-
• 2 невеликих помідора-
• 200 грам свіжої капусти-
• 100 грам кабачка-
• 1 цибулина-
• рослинна олія.

Відео: Дієтичний овочевий пиріг - Справа смаку дотримуються вегетаріанського харчування

Хотілося б сказати пару слів про те, наскільки ж корисні овочі, які будуть представлені в нашому блюді.
Наприклад, помідори. Томати дуже багаті корисними речовинами, фруктозою, йодом, натрієм, а також в них міститься магній, марганець, цинк, залізо, вітамін А, В, В2, В6, К, РР, Е. Це воістину комора здоров`я, а не просто овочі. До того ж, вони містять мало калорій, що актуально для тих, хто перебуває на дієті. Також в помідорах міститься лікопен - природний антиоксидант, завдяки якому, зберігається молодість і здоров`я. Тому якомога частіше вводите томати в свій раціон.
Капуста. Вона в нашому блюді, можна сказати, основний інгредієнт. Це найцінніший продукт, в якому, крім клітковини міститься велика кількість вітаміну С. Звичайно, якщо зовсім точно, то максимальна кількість вітаміну міститься в квашеній капусті.
Перейдемо до приготування самого пирога.

Приготування дієтичного пирога з овочевою начинкою

Почнемо приготування нашого пирога з начинки. Потрібно почистити кабачок, порізати його на кубики, нашаткувати капусту, порізати помідори (шкурку можна залишити), дрібно нарізати цибулю, болгарський перець порізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти покласти в сковорідку, яку попередньо змастити олією. Поставити все на плиту і злегка згасити, хвилин десять. Причому перемішувати відразу не варто: нехай овочі придбають золотистий колір, злегка підсмажаться, так вони будуть смачніші.
Як варіація, можуть використовуватися і інші овочі, наприклад, смакові якості начинки добре доповнює баклажан, морква. Звичайну капусту можна замінити пекінською. Можна додасть трохи часнику або трохи імбиру. Загалом, варіантів маса, можна фантазувати і використовувати те, що ви більше любите. Наприклад, одна моя знайома замінює капусту на смажену картоплю, виходить дуже навіть нічого. Експериментуйте і радуйте своїх домочадців.
Далі приступаємо до приготування тіста. Візьмемо маргарин, сіль, цукор.


Додамо стакан соєвого молока. В даному випадку ми використовуємо сухий соєвий порошок, одну столову ложку, яку попередньо розводимо склянкою води, доводимо до кипіння отриману суміш, таким чином, у нас виходить соєве молоко. Можна молоко злегка остудити.

Пара слів про соєвому молоці. Це дієтичний продукт, який отримують з бобів сої. Воно має низьку калорійність, 40 ккал на 100 грам. А так як наш пиріг дієтичний, це молоко нам найбільше підходить. Зауважте, в рецепт не входять і яйця.
Смак цього молока досить своєрідний, на любителя. Але головне тут - корисний склад. Крім перерахованого в соєвому молоці є мінеральні солі. Відповідно, соєве молоко - це продукт збалансованого, дієтичного, ну і, звичайно ж, здорового харчування.

Тим часом, овочі дійшли до потрібної кондиції. Звертаю увагу читачів Donlcc, що потрібно випарувати весь сік, так би мовити, підсушити їх на великому вогні, щоб овочі не були водянистими. Знімаємо кришку, даємо їм трохи охолонути, поки ми займаємося тестом. Не забудьте начинку посолити.


До молока додаємо манку і даємо хвилин п`ять постояти, щоб вона злегка набрякла.
Додаємо поступово борошно. Причому попередньо, перед вимішуванням, насипаємо на борошно соду. Гасити соду зовсім не обов`язково.
Форму для пирога змащуємо маслом і викладаємо приблизно третину тесту на дно, як показано на фото.
Потім приходить черга начинки.
Тістом рівномірно накриваємо начинку.
ставимо пиріг в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, час експозиції хвилин 30-40, все залежить від вашої печі. Виходить такий пиріг.
Накриваємо форму тарілкою і перевертаємо пиріг - він легко відокремиться, так як дно було змазане маслом.
Наш пиріг готовий. Приємного вам апетиту!

Поділитися в соц мережах: