Це розумне тришарове тістечко готується дуже просто
це розумне тістечко або, як його ще називають магічний пиріг, швидко підкорив користувачів Інтернету. Тістечко складається з трьох шарів, має неповторний ніжним смаком, але при цьому готується на подив просто зі звичайних інгредієнтів.
Вам не треба окремо робити крем і коржі, охолоджувати або залишати інгредієнти при певній температурі. Все, що потрібно - це змішати 6 інгредієнтів і помістити суміш в духовку.
Читайте також: 10 незвичайних десертів з усього світу
Інгредієнти дуже прості: яйця, цукор, борошно, вершкове масло і молоко.
Чари відбудеться, коли в духовці пиріг почне поділятися на 3 окремих шару. Завдяки низькій температурі випічки нижній шар схожий на молочну помадку, середній - на заварний крем, а верхній шар - на бісквіт.
Рецепт розумного тістечка (фото)
склад:
· 500 мл молока
· 4 яйця
· 150 г цукру
· 1 пакетик ванільного цукру
· 1 столова ложка води
· 125 г вершкового масла
· 115 г борошна
· Дрібка солі
1. Жовтки акуратно відокремте від білків і добре збийте з цукром, поки цукор не розчиниться, і жовтки НЕ побіліють.
2. Поступово додайте в розтерті жовтки розтоплене вершкове масло. Потім додайте просіяне борошно і розмішайте суміш віночком.
3. Додайте ванільний цукор або ванільний екстракт і дрібку солі.
4. Влийте в суміш молоко і розмішайте.
5. В окремому посуді збийте білки до утворення пишної піни.
6. Додайте збиті білки в суміш і розмішайте віночком, залишаючи невеликі грудочки білків.
7. Змастіть форму вершковим маслом і вилийте тісто в форму.
8. Пиріг потрібно випікати при розігрітій до 150 ° C духовці протягом 50 хвилин.
9. Перед подачею, залиште пиріг хоча б на 2 години в холодильнику.
Розумне тістечко (відео)
Основні правила приготування розумного тістечка:
Розмір форми для випічки
Важливо, щоб форма для випічки відповідала кількості інгредієнтів в рецепті. Якщо форма буде дуже маленькою, верхній шар буде занадто тонким. Якщо ж форма буде занадто великий, всі верстви будуть занадто тонкими, і їх буде складно розділити. Рекомендується використовувати форму розміром 24 см.
білки
Щоб ввести білки в рідке тісто, найкраще використовувати віночок і робити це обережно, щоб вони не розчинилися в тесті - повинні залишатися великі грудки білків.
випічка
Якщо пиріг повністю не пропечеться, він не буде триматися. Якщо його перетримати, шар крему зникне. В кінці приготування пиріг може мати нестійку структуру, але застигне при охолодженні. Верхній бісквітний шар повинен добре пропектися і стати золотистим.
Коли виймати пиріг з форми
Важливо почекати, поки пиріг не застигне, перш ніж виймати його з форми. Залиште пиріг остигати протягом 2 годин. Легше все діставати пиріг із силіконової форми. Якщо ж немає такої форми, можна постелити в форму папір для випічки.
смак пирога
Смак пирога найкраще розкривається, якщо ви залишите його на кілька годин або ще краще на ніч в холодильнику.
