Як зробити цукрову пудру?

Без цукрової пудри сьогодні складно уявити процес приготування багатьох солодощів, представлених десертами і солодкої випічкою. Цукрову пудру можна зустріти в будь-якому супермаркеті, але мало хто знає, що зробити її можна і самостійно.

До того ж приготування цукрової пудри не відніме багато часу і потребує лише в одному інгредієнті, який завжди є на кухні.

Особливості масового виробництва цукрової пудри

Перш ніж приступати до обговорення питань щодо того, як зробити цукрову пудру самостійно, необхідно ознайомитися з особливостями масової її виробництва, результатами якого стає продукт, зустрічається в продажу.

Як правило, виробники цукрової пудри користуються в цих цілях не тільки цукром, але і безбарвними нелауіновимі рослинними жирами, які не володіють яскраво вираженими смаковими якостями.

Сам виробничий процес складається з трьох стадій, а саме:

• змішування цукру з додатковими компонентами в спеціальному обладнанні;
• доведення рівня вологості до гранично допустимої норми за допомогою приміщення продукту в барабанну сушарку;
• ретельне подрібнення промисловим обладнанням або дискової млином.

Що стосується добавок, які найчастіше зустрічаються в покупних аналогах, то перевага віддається:

• клітковині з цукрової тростини;
• харчової деревині;
• рисовому борошні;
• картопляного або рисового крохмалю.

Виходячи з вищевикладеного, стає очевидним, що процес виробництва цукрових пуди відрізняється легкістю і простотою. Що стосується цукрової пудри домашнього приготування, то і в цьому випадку все також досить зрозуміло і доступно.

Універсальний спосіб приготування цукрової пудри

Масштабне виробництво цукрової пудри передбачає подрібнення цукру і другорядних інгредієнтів із застосуванням виробничого обладнання, яке в домашніх умовах можна замінити кухонною технікою.

Але навіть в умовах відсутності оной не слід впадати у відчай. В даному випадку можна скористатися одним з бабусиних методів:

• Цукор можна подрібнити в ступці з порцеляни або мармуру і за допомогою відтворення кругових рухів спеціальним товкачем.
• Цукор можна розкласти на аркуші щільного паперу, а зверху прикрити таким же матеріалом. Подрібнення цукру рекомендується проводити розкачування качалки або пляшки по папері.
• Цукор необхідно пересипати в мішечок з полотна таким чином, щоб він був заповнений лише наполовину. Після цього молотком потрібно подрібнити продукт.

Перераховані способи вважаються не тільки універсальними, але і найпростішими методами подрібнення цукру в пудру, що не передбачають застосування спеціальної кухонної техніки.

Сучасний підхід до виготовлення цукрової пудри

В умовах появи всіляких кухонних пристосувань життя сучасних господинь істотно полегшилася. Так, цукрову пудру можна приготувати користуючись:

• звичайної кавомолки, ручний або електричної;
• кухонним комбайном;
• стаціонарним блендером з чашею;
• блендер-шейкером.

Віддавати перевагу слід тим приладам, показники потужності у яких найвищі. До того ж потрібно враховувати, що існує ризик утворення подряпин всередині приладів в процесі подрібнення цукру.

Продукт слід засипати в вибране пристосування, керуючись наступними параметрами: для отримання цукрової пудри в обсязі однієї склянки необхідно подрібнити таку ж кількість цукру. Потрібно вибирати тільки ту ємність, яку можна щільно закрити.

Від показників потужності безпосередньо залежить швидкість отримання готового продукту. Як показує практика, подрібнення цукру в потужному комбайні або за допомогою блендера не забирає більше 2 хвилин.

Що потрібно знати про цукровій пудрі домашнього приготування?

Важливо не тільки знати особливості самостійного приготування цукрової пудри, а й володіти інформацією про її використання та зберігання. Незайвими будуть наступні рекомендації:

• Цукрова пудра є досить ніжним продуктом, який в умовах неправильного зберігання може збиватися в грудочки. Так, оптимальними температурними умовами вважаються показники, які перевищують 40 градусів. При цьому вологість повітря повинна бути в межах 70%.
• Термін використання отриманого продукту не повинен перевищувати двох років.
• Щоб позбутися від грудок, які вже з`явилися, перед застосуванням продукту його слід просівати через сито.
• Не рекомендується готувати велику кількість цукрової пудри, яке не планується використовувати. Найкраще застосовувати свіжий продукт.
• Для належного зберігання цукрову пудру рекомендується змішувати з невеликою кількістю картопляного крохмалю.

Самостійне приготування цукрової пудри гарантує отримання високоякісного продукту без домішок і добавок. Безсумнівно, солодощі з такою цукровою пудрою будуть набагато смачніше.