Їжа для розуму: як вона діє?
Напевно ви чули про те, як корисно їсти сьомгу перед відповідальними іспитами, ягоди, щоб запобігти хворобі Альцгеймера або вітамінні добавки, щоб поліпшити пам`ять. Так чи правда, що з`їдаючи певні продукти, можна підвищити свій інтелектуальний потенціал? Ось факти і міфи про те, як насправді їжа впливає на мозок.
Також як і ваш шлунок, м`язи і серце, мозок теж потребує корисних речовинах. Мозок контролює практично всі, що ми робимо, і коли він приймає хімічні речовини, це впливає на його роботу як негативно, так і позитивно. Також ймовірно, що ваше харчування не постачає мозок всім, що йому потрібно.
Відео: ЇЖА ДЛЯ ВАШОГО МОЗКУ. Що корисно для вашого мозку?
Так як мозок - це складна машина, потрібно спочатку зрозуміти, як їжа з вашого рота потрапляє в мозок і як вона діє, коли там виявляється.
Наука їжі для розуму
Дослідження щодо впливу їжі на мозок, з`явилися зовсім недавно і ми тільки починаємо дізнаватися, чому одні продукти мають позитивний ефект на мозок, а інші ні.
По суті, приказка "ви - то, що ви їсте" цілком застосовна в разі харчування нашого мозку, але важливо також скільки ви їсте, так як саме кількість хімічної речовини, яка йде з вашого рота до вашого мозку має значення. Багато різних продуктів взаємодіють з мозком, але є чотири основні типи хімічних речовин і поживних речовин які впливають позитивно:
1. Глюкоза
Мозок отримує практично всю свою енергію з глюкози. Також як автомобілю потрібно паливо, ваш мозок не може працювати в повну силу без жирів і цукру, які перетворюються в глюкозу.
2. Жирні кислоти
Саме поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 і омега-6 допомагають зміцнити синапси в мозку, пов`язані з пам`яттю.
3. Амінокислоти
Амінокислоти ми отримуємо з продуктів багатих білками, і вони допомагають з`єднувати нейромедіатори, які важливі для підтримки гостроти розуму. Нейромедіатори включать в себе: допамін для правильної роботи імунної та нервової системи- норадреналін для неспання і концентрації- серотонін для настрою, сну, пам`яті і навчання і ацетилхолін для зберігання і відновлення пам`яті.
4. Антиоксиданти
Антиоксиданти, які містяться в таких продуктах, як чай, фрукти і овочі регулюють окислювальний стрес, що руйнує клітини мозку. Цей стрес виникає коли ваш організм перетворює глюкозу в енергію і створюється додатковий кисень, званий вільними радикалами. Антиоксиданти блокують їх, щоб вашому мозку не доводилося так посилено працювати.
Як отримати користь для мозку з продуктів?
Існує короткочасна і довготривала користь від продуктів для мозку. Також як гарне харчування допомагає вам відчути себе краще, гарне харчування для мозку також діє на ваше мислення. Насправді, ви можете не помітити змін, за винятком випадків, коли ви переходите від дуже поганого харчування до хорошого, але це не означає, що нам не треба намагатися отримувати якомога більше правильних речовин для мозку.
Підвищити рівень енергії мозку протягом усього дня
Як і все в організмі, мозок не може працювати без енергії. Насправді це не так складно зробити, тому що основним джерелом енергії є глюкоза, а ми отримуємо глюкозу практично з усього, що ми їмо. Але, не дивлячись на те, що від цукерки можна отримати швидкий сплеск енергії, найкраще забезпечувати наш мозок продуктами, які виробляють вуглеводи повільно. Ось кілька способів як відрегулювати рівень глюкози протягом дня.
Відео: КРАЩА ЇЖА ДЛЯ МОЗКУ [Дайджест Моїй Голови 18+]
1. Їжте потроху протягом усього дня.
У всьому повинна бути золота середина. Мозок найкраще працює, коли в крові близько 25 грам глюкози, що практично прирівнюється одному банану. Боби, сочевиця, макарони з твердих сортів також є хорошими продуктами, якими можна періодично перекушувати, щоб зарядити мозок глюкозою для поліпшення розумових процесів.
2. Знизьте загальний глікемічний індекс
Не кожен має можливість є, періодично перекушуючи весь день, але вам все одно буде потрібно врівноважити рівень глюкози. Це можна зробити, знизивши глікемічний індекс. Глікемічний індекс - це число, яке показує, як їжа впливає на рівень глюкози в крові. Продукти з низьким глікемічним індексом вивільняють глюкозу повільно, не перевантажуючи мозок.
Проблема полягає лише в тому, що багато хто з цих продуктів взаємодіють один з одним і складно визначити, що діє, а що ні. Наприклад, якщо ви з`їсте білковий продукт з хлібом з цілісного зерна, глюкоза буде поступово вивільнятися з плином часу, але якщо ви просто з`їсте хліб, це викличе швидкий підйом рівня глюкози, а потім швидкий спад. Зараз можна знайти різні таблиці визначення глікемічного індексу продуктів, щоб краще планувати ваше меню.
3. Отримуйте енергію від амінокислот
Дві амінокислоти, триптофан і тирозин можуть пройти через бар`єр між кров`ю і мозком. Триптофан має заспокійливий ефект, а тирозин змушує нас відчувати прилив енергії. Коли організм розщеплює білки, він створює амінокислоти, що допомагає діяльності мозку. Риба, м`ясо, яйця, сир і йогурт є відмінними джерелами амінокислот, і включає один з цих продуктів при кожному прийомі їжі, ви забезпечуєте мозок тим, що йому потрібно.
Як відновити втрачені клітини мозку?
Можливо ви чули, що клітини мозку не відновлюються. Насправді це не зовсім так. Останні дослідження показали, що ми продовжуємо виробляти нові клітини мозку протягом усього життя. Клітини мозку впливають на швидкість роботи нашого мозку і збільшують обсяг робочої пам`яті, що допомагає нам краще вчитися.
Деякі продукти можуть змінити прояву генів в мозку і поліпшити взаємодію нейронів, створюючи нові клітини мозку. Вважається, що один з типів таких продуктів ми отримуємо з жирних кислот омега-3, який міститься в достатку в рибі і волоських горіхах. З`їдаючи одну порцію одного з цих продуктів в день в поєднанні з вправами, ми можете відновити клітини мозку.
Як захистити мозок від розумового спаду?
Не секрет, що коли ми старіємо, у нас з`являються проблеми з пам`яттю і розумовими здібностями. Однак ви можете допомогти своєму мозку, створивши захисний бар`єр і запобігши виникненню шкідливих вільних радикалів. Вільні радикали виникають, коли виникає окислювальний стрес. Коли це трапляється, мозок змушений працювати понаднормово, щоб контролювати свій стан. Антиоксиданти можуть зробити цю роботу за мозок.
Ось продукти, які допомагають зміцнити мозок, щоб уникнути неминучого спаду:
Їжте антиоксиданти кожен день
Антиоксиданти борються з вільними радикалами, які руйнують клітини мозку. Дослідження показали, що ягоди, які багаті антиоксидантами, запобігають запаленню в мозку, що веде до нейронів пошкодження. Скільки ж ягід нам потрібно? Одна чашка ягід в день зроблять свою роботу. Інші корисні антиоксиданти включають в себе шпинат, брокколі, морква і різні види чаїв.
Відео: Йога харчування. Як їжа впливає на наше життя і духовну практику?
Їжте рибу раз на тиждень
Риба вже давно вважається корисним продуктом для мозку, але дані досліджень досі різняться. Крім жирних кислот, які відновлюють клітини мозку, риба також допомагає уповільнити розумовий спад. Однак в іншому дослідженні стверджується, що риб`ячий жир сам по собі може не допомогти при певних хворобах. У будь-якому випадку, дослідники сходяться на тому, що споживання риби не зашкодить вашому мозку.
їжте менше
Чи існує вірний спосіб запобігти розумовий спад? Деякі вчені пропонують радикально новий підхід до того, щоб отримати довгострокову користь, а саме - треба менше їсти. Найчастіше ми навантажуємо наш мозок хімічними речовинами. Ми можемо спробувати поліпшити роботу мозку, але чи підвищить це наш рівень інтелекту?
Поки єдине, що виявили вчені, це те, що обмеження в харчуванні сповільнює розумовий спад. При цьому зміни, які потрібні для цього, не такі більше: всього лише скоротити споживання калорій на 30 відсотків. Це поки що єдиний спосіб, що дозволяє довше жити, бути розумнішими і запобігти ряд хвороб.
