Чорнило найдавніших кальмарів зовсім не змінилися
Відео: Салат з кальмарів з Морквою по-корейськи | Squid Salad Recipe
Чорнило гігантського кальмара, який жив 160 мільйонів років тому, фактично нічим не відрізнялися від чорнила сучасних кальмарів, до такого висновку прийшли недавно вчені.
Дослідники припускають, що склад чорнила і механізм відходу від небезпеки у кальмарів не особливо еволюціонували (якщо взагалі існували) до Юрського періоду. Дослідження з`явилися в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences.
Відео: Коктейльний салат з кальмарів рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Вчені зробили певні висновки після детального вивчення чорнильного мішка скам`янілостей стародавньої гігантського кальмара, який недавно був виявлений в Великобританії. Основний компонент чорнила кальмара - меланін, речовина, яке дає шкірі, волоссю і інших частин тіла певний колір. Чорнило кальмара темного кольору, дослідження навіть показують, що вони мають протипухлинні властивості.
Так як меланін не дуже сильно змінюється з роками, дослідження показали, що він практично в непошкодженому стані може зберігатися в скам`янілостях цілого ряду живих істот. Наприклад, в ході недавніх досліджень вчені змогли визначити колір деяких динозаврів і інших давно вимерлих тварин.
Відео: Салат з кальмарами. Скільки варити кальмара?
"Хоча багато органічних компонентів кальмара, якого ми вивчали, давно зникли, ми змогли знайти меланін за допомогою різних дослідницьких методів", - сказав один з авторів досліджень Джон Симон (John Simon) в прес-релізі. Він є професором хімії, ректором Університету Вірджинії.
чорнильний мішок, який вивчали дослідники, виявився єдиним недоторканим доісторичним чорнильним мішком кальмара, який коли-небудь був знайдений.
Відео: Принципи приготування кальмарів
Симон і його колеги використовували комбінацію прямих високочутливих хімічних технік, щоб визначити вміст мішка. Дослідники також порівняли хімічний склад древніх чорнила з чорнилом сучасної каракатиці виду Sepia officinalis, яка мешкає в Середземному, Північному і Балтійському морях.
"Пігментація у цього класу тварин не особливо змінилася за 160 мільйонів років, як показують дослідження, - каже Симон. - Механізм начебто застиг у часі і дійшов до нас в незмінному вигляді через величезну кількість поколінь. Це прекрасна система, яка відмінно зарекомендувала себе ".
Зазвичай тканини тварин, які в основному складаються з білка, дуже швидко руйнуються. Все, що залишається від древніх тварин - це скелети. Присутність в скам`янілостях меланіну говорить про те, що деяким органічних речовин все-таки вдається дійти до нас. "Серед усіх органічних пігментів в живих системах, виявити меланін в скам`янілостях було дуже дивним", - говорить Симон.
