damporadu.ru

Як заморозити полуницю на зиму, зберігши її свіжість і корисні властивості

З раннього дитинства полуниця є для багатьох ягодою номер один. Дійсно, не любити ці яскраві, соковиті і солодкі ягідки просто неможливо.

Полуниця - ароматна. На відміну від малини і черешні, в ній не селяться черв`ячки, що робить плоди особливо бажаними навіть для вимогливих гурманів.

У цьому всім літньому пишноті є один мінус: полуниця може потішити нас своїм урожаєм лише два тижні в році. Звичайно ж, завдяки прогресивному розвитку зовнішньої торгівлі полиці супермаркетів дивують нас імпортними плодами. Але хіба зрівнятися привізна ягода з тієї, яка тільки що була зірвана з бабусиної городу ...

Щоб принести шматочок літа в холодні осінні і зимові вечори, з давніх часів господині приймалися заготовлювати полуницю. Вони віртуозно створювали найсмачніші варення, компоти, желе і безліч інших страв.

З появою морозильних камер з`явився ще один цікавий спосіб зберігання полуниці. Так, мова йде про заморожування. Здійснивши цю процедуру правильно, ви зможете балувати себе прекрасними фруктами цілий рік. Також із замороженої полуниці можна варити компоти, робити прикраси для тістечок, тортів і додавати в десерти.

Пропонуємо вашій уваги кілька перевірених порад з правильної заморожування полуниці.

крок
1

вибираємо ягоди

Якщо у вас немає можливості вибирати конкретні розміри плодів, на заморозку пускається все, що є.

Однак, якщо ви хочете, щоб полуниця зберегла форму і після розморожування не перетворилася на щось жіжеподобное, слід дотримуватися кількох правил.

  • По-перше, зверніть увагу на ступінь зрілості плодів. Вибирайте стиглі, але не переспілі.
  • По-друге, полуниця повинна бути достатньо пружною і сухий.
  • По-третє, м`якоть повинна бути насиченою забарвлення.

e1ZocHt

крок
2

готуємо ягоди

Якщо ягоди зібрані з вашого городу, етап з миттям пропускається. Якщо ж полуниця придбана на ринку, від промивання у воді нам нікуди не дітися.
  • Для цього підготуйте велику посудину - миску або каструлю.
  • Наберіть достатню кількість води, а потім не поспішаючи введіть туди ягідки.
  • Мити їх рекомендується легкими, плавними рухами, розгортаючи в воді.

Від мийки ягід в друшляку краще відмовитися. Справа в тому, при цьому методі плоди піддаються більшому механічному впливу. Адже в цьому випадку вони будуть перевертатися не в воді, а в стінках посуду. Ви ризикуєте пом`яти ягоди, після вони стануть непридатними для заморозки.

  • Плодоніжки видаляти в разі заморозки також не рекомендується. Як наслідок - ягода розм`якне і пустить сік.
  • Під час миття полуниці слід видалити всі гнилі, пом`яті і травмовані плоди.
  • Після того, як плоди пройшли обробку водою, їх необхідно гарненько просушити.

PSgjEEe

крок
3

готуємо посуд

Ідеальним варіантом для посуду в нашій ситуації стане пластиковий лоток або контейнер. Він практичний, фрукти в ньому не деформуються.

Також можна морозити ягоди в магазинних лоточках з тонкого пластику.

Що стосується поліетиленових мішків і целофанових пакетів, то вони легко травмуються під впливом низьких температур. Тому, якщо ви не хочете збирати морожені ягоди по полицях морозильної камери, відмовтеся від цього матеріалу.

fT6FOwO

Ягоди не терплять повторного заморожування. Щоб уникнути цього, спочатку заморозки розподіліть ягоди на порції. Тоді вам не доведеться розморожувати весь обсяг заготовок, щоб використовувати лише жменю.

З якого б матеріалу не була посуд, вона повинна бути ретельно промита і повністю висушена.

крок
4

заморожуємо

Щоб ягідки не пом`ялися під вагою один дружки, морозити з краще в 1-2 шари. Тоді через добу ви отримаєте гарні, акуратні морозні кульки милою форми.

Через 24 години, перекладіть їх в картонну коробку або лоток побільше і негайно відправте на тривале зберігання.

Полуниця - плід особливий. І одна з його особливостей криється в тому, що ця ягода при заморожуванні злегка змінює свій смак. Тому відмінною ідеєю стане додати до неї трохи цукру.

i9lZp2r

крок
5

Додавання цукру

Щоб смак полуниці після розморожування холодним зимовим вечором був максимально близький до червневого, додайте до нього трохи цукру-піску. Пропорція - 1: 3 фруктів і цукру-піску, відповідно.

Помістіть полуницю в миску, посипте цукром-піском. Потім сховайте ємність з вмістом в холодильник (але не в морозильник), щоб виділився сік.

4RFwfCv

Коли бажаний ефект досягнутий, і ягідки вже тужать у власному соку, перемістіть їх в сухий контейнер, складіть щільно і залийте соком. Далі можна сміливо відправляти в морозилку.

Відео до матеріалу


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Як заморозити полуницю на зиму, зберігши її свіжість і корисні властивості