Як вибирати овочі та фрукти

Коли ми підходимо до прилавка з налитими, ароматними плодами, руки наші так і тягнуться до гаманця. Але, на жаль, далеко не завжди ми отримуємо дійсно якісні фрукти та овочі, що радують не тільки око, але і мову. Погодьтеся, буває прикро, адже коштує такий товар не дешево. Та й повноцінне харчування без свіжих фруктів, овочів уявити складно. Для того щоб не розчаруватися, прийшовши додому і не морщитися при вигляді недостиглої або підгнилого м`якоті, потрібно знати деякі хитрощі вибору. Про це і пропоную поговорити.

Як вибрати смачний ананас

При виборі ананаса звертайте увагу на бадилля. У свіжого плоду бадилля густа, пишна, листочки цільні. Спробуйте смикнути за листок, якщо висмикується легко без зусиль, перед вами стиглий ананас. Багато, побачивши зелену кірку, відкладають такий плід в сторону, однак зелений колір зовсім не говорить про те, що ананас незрілий. Краще візьміть ананас в руки. Поплескайте по ньому долонею. Прислухайтеся до характеру звуку. Якщо звук «глухий» - ананас стиглий. «Порожній» звук говорить про те, що плід перезріло, можливо, навіть усох. Не раджу купувати ананас з темними плямами на шкірці, всередині вас може очікувати неприємний сюрприз у вигляді підгнилого м`якоті.
Чи не кладіть розрізані ананаси в холодильник, фрукти втратять аромат. Зберігайте їх при кімнатній температурі. Не люблять ананаси холоду, адже вони родом з тропіків.

стигла полуничка

Неможливо залишитися байдужим до цієї красивої, ароматної, соковитої і дуже корисною ягоді. Звичайно, найкращий спосіб вибрати полуницю - це просто спробувати пару ягід. Багато про що вам скаже і аромат. З підозрою слід поставитися до полуниці, яка зовсім не пахне, Можливо, її дозрівання викликали штучно. Існує поширений міф про те, що велика полуниця обов`язково з нітратами. Це всього лише прикре оману. Розмір ягід залежить, перш за все, від сорту, а також від тих умов, в яких її вирощували. Якщо прийшовши додому, ви помили ягоди, але не відразу вжили їх в їжу, то через кілька годин полуниця пустить сік. Якщо цього не спостерігається, ягоди можуть бути чимось оброблені.
Краща полуниця надходить в продаж не пізніше 2 діб після зняття з грядки. Полуницю не можна мити при зберіганні. Ягоди повинні бути сухими. Ідеально вибрати полуницю з ще зеленими хвостиками, це найкраще вкаже на те, що полуниця свіжа.

Вибираємо правильний кавун

Щоб купити дійсно солодкий кавун, не варто поспішати. Купувати цю велику ягоду потрібно не раніше середини серпня для центрального регіону Росії, а якщо регіон, де ви проживаєте перебувати ще далі на північ, то і з покупкою краще почекати до початку осені. У ранніх кавунах вміст нітратів зазвичай більше, ніж в тих, що дозрівають пізніше.


У стиглого кавуна хвостик завжди сухий. Кірка блискуча і тверда, її НЕ проткнеш нігтем. Справа в тому, що коли кавун встигає, хвостик відсихає, і волога вже не надходить в ягоду, тому кірка затвердіє. Вибирайте кавун великий, але не величезний. Малюнок на кірці повинен бути максимально контрастним. Напевно багато хто помічав, як продавці характерно постукують по кавуну, як би на доказ його повної зрілості. Чистий дзвінкий звук свідчить про те, що кавун хороший. При поплескуванні стиглий кавун трохи пружинить. А якщо піднести кавун до вуха і трохи здавити його, то у стиглої ягоди кірка буде злегка потріскувати.
Серед кавунів є «хлопчики» і «дівчатка», так прийнято вважати в народі. Солодше і соковитіше вважаються «дівчинки» У них менше кісточок. Відрізнити хлопчиків від дівчаток можна, звертаючи увагу на низ ягоди. У кавунів «хлопчиків» низ опуклий, а кружечок маленький. У «дівчаток» навпаки, низ плоский, а кружечок широкий.


При зрізі на кавуні хорошої якості видно крупинки. Якщо зріз глянцево-гладкий, можливо, в такому кавуні підвищену кількість нітратів. Також вас повинно насторожити наявність білого насіння на тлі червоної м`якоті. Будьте уважні, іноді недобросовісні продавці вводять всередину кавуна селітру за допомогою шприца, щоб отримати червоний колір м`якоті. Це може стати причиною відправлення.

соковитий гранат

Зрілий гранат буде важче, ніж могло б здатися на вигляд. Ще б пак адже всередині зерна налиті соком і ніяких пустот. Шкірка у стиглого граната підсохлий і задерев`янілими. Занадто суха кірка наводить на думку про те, що такий гранат вже занадто довго зберігається і може виявитися всередині теж висохлим і підгнилі. Колір хорошого граната - яскраво-червоний, може бути, з невеликим рожевим або помаранчевим відтінком. А ось гранати з коричневими плямами на шкірці читачам Donlcc купувати не раджу. Такі плями говорять про початок гниття. Колір зерен не вказує на якість граната, але, звичайно, зерна насиченого червоного відтінку просто гарніше і стануть прикрасою для будь-якої страви.

кабачки

А ось кабачки бажано купувати незрілими. Вони ніжніше на смак. Кращий розмір - від 12 до 20 см. Маса плодів - 100-200 грамів. Шкірка у кабачків дуже тонка, ніжна, тому треба уважно оглянути її на предмет можливих пошкоджень. Подряпини і вибоїни призводять до швидкої псування овоча. Кабачки треба зберігати суворо в холодильнику. Покладіть їх немитими в поліетиленовий пакет і зберігайте на нижній полиці холодильника не довше тижня.

Томати хорошої якості

Найкраще купувати томати разом з гілкою. При тривалому зберіганні, коли помідори дозрівають на складі або в магазині гілка остаточно висохне і згниє. Наявність гілки дозволяє покупцеві сподіватися, що помідори надійшли в продаж як раз вчасно. Від правильних помідорів виходить вабить запах. Візьміть плід в руку, якщо він не м`який і не твердий, а саме пружний, значить, ви тримаєте стиглий томат. На зрізі стиглий помідор рівномірно забарвлений, насіннєві камери заповнені не повністю.
Помідори, що зберігаються в холодильнику швидко, втратять свій аромат, тому краще тримайте їх при кімнатній температурі в сухому місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені.

Вживайте свіжі овочі та фрукти цілий рік. Вибирайте найкращі плоди. Адже це важлива складова здорового харчування.

Поділитися в соц мережах: