Вчені не рекомендують вегетаріанцям виключати молоко з раціону
Відео: Вегетаріанські рецепти - Молоко - Я нікого не їм (Торсунов Олег)
Відео: Вегетаріанство. Вегетаріанська дієта. Дієтолог на вегетаріанської дієти (Андрій Никифоров)
Якщо ви твердо вирішили стати вегетаріанцем, це зовсім не означає, що ваш організм задовольниться виключно тими речовинами, які містяться в рослинній їжі. Саме з цієї причини, як стверджують американські фахівці з правильного харчування, мільйони навіть найбільш переконаних вегетаріанців не виключають з меню молоко, яке дозволяє їм компенсувати недолік білків, кальцію і вітаміну В12 в своєму раціоні.
Як стверджує якась Каролайн О`Ніл (Carolyn O`Neil), один з відомих американських фахівців по здоровому харчуванню, грамотно розпланована вегетаріанська дієта може бути досить корисною для здоров`я і постачати організм достатньою кількістю поживних речовин, проте вегетаріанцям слід звернути особливу увагу на рівень білка, заліза, кальцію, цинку і вітаміну В12 в своєму раціоні харчування. Саме такий набір елементів отримує організм людини при споживанні м`ясних страв.
Згідно з даними офіційної статистики, в одних тільки Сполучених Штатах Америки цілих п`ять відсотків населення вважає себе вегетаріанцями, а значить, в раціоні цих людей повністю відсутній м`ясо. Багато вегетаріанці заміщають недолік білкової їжі молоком, який є досить потужним джерелом білка - в молоці його міститься навіть більше, ніж в яйцях.
Відео: Поради початківцям вегетаріанцям
Каролайн О`Ніл рекомендує всім вегетаріанцям випивати молока на 30 відсотків більше, ніж любителям м`яса. Таким чином, любителі рослинної їжі отримуватимуть додаткові 150 грам кальцію. Крім того, молоко є джерелом найважливіших поживних речовин, таких як фосфор і вітамін В. "Насправді, не існує ніякої заміни молоку - особливо для тих, хто дотримується вегетаріанського харчування", - впевнена О`Ніл. Дієтолог рекомендує прислухатися до своєї думки і не ставити експерименти над своїм організмом.
