Найсмачніші їстівні бур`яни
Якщо ви вважаєте, що всі рослини на вашому дворі, за винятком газону, - це сміття, то ви глибоко неправі і ризикуєте втратити можливість безкоштовно пообідати.
Бур`яни насправді є скарбом з вітамінів, антиоксидантів і білка, а часом вони навіть питательнее, ніж їжа з магазину.
Нижче ви знайдете кілька порад з пошуку відмінною закуски у дворі.
їстівні бур`яни
кульбаба
Відео: Лекція Е-Мазза «Традиційна російська кухня з дикоростучих ухилом. Бур`яни - це їжа! »
Ця рослина, мабуть, найвідоміше серед всіх бур`янів на газоні. Кульбаба часто можна зустріти в продажу на ринку, але, швидше за все, його дуже багато навколо вас, причому отримати його можна абсолютно безкоштовно.
Коли цей бур`ян дозріває, то він має трохи гіркуватий смак, тому запасатися кульбабами має сенс на початку весни або ж в самому кінці осені, коли його листя молоденькі, солодкі і ніжні.
Квіти кульбаби також можна вживати в їжу, у них приємних аромат. Більш того, в кульбабах міститься більше бета-каротину, ніж у моркві.
Притулок
Відео: Бур`яни - це їжа! Про вживання дикорослих рослин
Ця рослина має червонуватий стебло, при цьому його листя соковиті і округлої форми. Притулок росте практично всюди, знайти його зовсім не проблематично.
Відомо, що цей бур`ян важко вивести, однак, на тарілці він буде виглядати чудово. До його складу входять: вітаміни - антиоксиданти (А і С) і корисні жирні кислоти Омега-3.
У їжу можна вживати як свіжі стебла і листя, так і додати їх у салат або в бутерброд. Притулок також може замінити шпинат у багатьох рецептах.
їстівні трави
кудзу
Цей бур`ян поглинув, вірніше, підкорив весь південь. Насправді він цілком придатний в їжу. Він росте в неймовірних кількостях і являє собою невичерпне джерело їжі.
Жителі півдня вже створили безліч страв із застосуванням цього бур`яну, в тому числі і солодкі, такі як джеми і желе. Можна прокип`ятити коріння кудзу, а потім змішати з соєвим соусом, або ж заварити з нього чай, давши попередньо настоятися.
Більш того, він надасть допомогу при розладі шлунка, застуді, алергії і лихоманці.
Марь
Цей бур`ян відомий як дикий шпинат, а знайдете ви його на початку літа. У ньому міститься набагато більшу кількість кальцію, білка, вітамінів А і С, ніж в звичайному шпинаті.
Найкраще його використовувати в соте. Зелене листя цієї рослини потрібно замочити в оливковій олії, потім додати сіль, перець, часник і свіжовичавлений сік лимона.
Луговий конюшина
Протягом декількох століть червона конюшина використовувався в народній медицині як засіб проти раку. Клевер містить генистеин і фітоестрогени, які захищають від простатиту.
Проте, офіційною наукою це властивість бур`яну ще не доведено. Але є відомості, що говорять про дивовижні властивості фітоестрогенів, які можуть надати допомогу в запобіганні та лікуванні деяких видів раку, зокрема раку молочної залози.
Відео: Харчування дикоросами і бур`янами
Читайте також: Сама екстремальна їжа народів світу
Якщо у вас в саду росте червона конюшина, спробуйте приготувати його з рисом, а пізніше заправити все соєвим соусом.
Крім того, що конюшина потенційно може знизити шанси захворіти на рак, він ще містить величезну кількість білка. Можна вживати в їжу і білий конюшина, але він не такий смачний і поживний.
Їстівні дикорослі трави
Бамбук
Як виглядає бамбук знає кожен. З нього роблять все: починаючи від піжам і закінчуючи дошками. Однак, далеко не кожному відомо, що бамбук - це насправді різновид трави.
Якщо хтось поруч з вами коли-небудь вирощував його, то на своєму задньому дворі ви обов`язково знайдете цей бур`ян. Бамбук дуже живучий, тому його зростання дуже складно контролювати.
Читайте також: Сама незвичайна їжа в світі
Відео: Їстівні трави
У пагонах бамбука міститься багато клітковини, при цьому за смаком вони нагадують кукурудзу. Якщо вам вдасться знайти бамбук, то зберіть молоді пагони, висотою не менше 30 см.
Приготуйте їх перед вживанням. Зніміть верхні листки і позбудьтеся від жорсткої поверхні. Потім наріжте втечу поперек волокон і варіть як мінімум 20 хвилин, поки не піде вся гіркота.
Готовий бамбук заправте соєвим соусом або додайте в салат.
Сахалінський горець
Це ще один бур`ян, перемогу над яким може одержати ваш апетит. Зовні горець схожий на бамбук, але ніякої родинного зв`язку між ними немає. Найчастіше про нього говорять, як про "японському бамбуку ".
Найчастіше він виростає в Північно-Східній частині Європи і на Середньому Заході. Зберіть пагони червоного і зеленого кольору, розміром до 8 см. Потім зніміть з них жорсткі листя і шкірку. Після цього їх можна варити.
водяний крес
Цей бур`ян можна купити в магазині або ж абсолютно безкоштовно зірвати в районі найближчого озера або струмка. Кресс - це дуже популярний інгредієнт незвичайних салатів, але людина просто не знає, що це звичайний бур`ян.
Він росте практично біля будь-якого водоймища. Найпопулярніше його використання - додавання в салат в сирому вигляді.
