Смачні та корисні бур`яни

Існує й народна назва цього рослина «лопух великий», оскільки зрілий бур`ян має великі і розлогі листя. Його можна зустріти де завгодно: в поле, в городі, біля берегів річки або дороги. Корисними властивостями володіють листя, стебла, корінь лопуха і навіть плоди.

Оскільки листя будяків рідко використовують для приготування страв (його листя має неприємні гіркий смак), їх широко використовують в медичних цілях. Наприклад, вони мають гарний ранозагоювальну і жарознижувальну дію. Також якщо листочок лопуха прикласти до хворого місця при ревматизмі, це значно зменшить біль. Крім того, з листя можна приготувати настій, який вживають при запорах, хворобах нирок і навіть при цукровому діабеті.

Коріння лопуха мають велику кількість жирних кислот і ефірних масел. Препарати на основі екстракту кореня реп`яха допомагають лікувати шкірні захворювання (екзема, дерматит, фурункульоз і т. Д.). Також часто масло цього бур`яну застосовують для відновлення росту волосся при облисінні. Існує думка про те, що реп`ях здатний боротися з онкологічними захворюваннями, адже в його склад входять речовини, які ефективно вбивають ракові клітини.

У кулінарії лопух має не меншу популярність, ніж в медицині. У цьому випадки для приготування страв використовують найчастіше його стебла і коріння. Особливо смачним і корисним вважається корінь, адже він містить речовину інулін. Саме він надає йому ніжний солодкуватий смак. Його використовують для приготування салатів, супів та інших страв. Наприклад, популярна страва вважається смажений корінь. Його гарненько вимочують у воді і готують як основне блюдо, так і додають в інші. На смак корінь лопуха щось середнє між курячим м`ясом і картоплею.

лобода

Якщо правильно приготувати цю рослину, то воно буде не тільки смачним, але і корисним. Адже завдяки величезному вмісту вітамінів і мікроелементів, лобода дуже поживна. Відомо, що ще за часів страшної голодовки люди виживали, коли їмо цей бур`ян. З молодого листя лободи готують супи, салати, соуси, а ось з дозрілого рослини, яке має насіння можна приготувати кашу, яка за смаком нагадує гречану.

Крім смачних страв бур`ян також вживають з метою очищення організму. Він містить величезну кількість клітковини і пектинів, які ефективно виводять шлаки і токсини. Народна медицина рекомендує вживати лободу при запорах, так як вона покращує травлення.

пирій

Насправді цей бур`ян - найлютіший ворог для полів і городів, адже виростаючи серед культурних рослин, він негативно впливає на їх зростання. Але з іншого боку, мало хто знає, що ця рослина володіє величезною кількістю корисних речовин. Наприклад, це аскорбінова кислота, вуглеводи, каротин і ефірні масла.



В їжу найкраще використовувати молоде рослина, яке ще без насіння. З нього готують супи, соуси, салати, а також додають до рибних, м`ясних і овочевих страв. Корінь рослини використовують суто для добування борошна. З такого борошна печуть млинці, хліб і навіть варять каші.

подорожник

Свою назву цей бур`ян отримав через те, що росте він в основному біля доріг. Але, крім того, його можна зустріти біля річки, на пустирях і луках. Всі знають про те, що ця трава має багато лікувальних властивостей, наприклад:

• має кровоспинну дію;
• загоює рани;
• має могутній антисептичний властивість, оскільки вбиває мікроби, грибки та інфекції;
• лікує гастрит і виразку шлунка;
• має хорошою відхаркувальний ефект, особливо при бронхітах і навіть кашлюку;
• допомагає позбутися від вугрової висипки.

Подорожник використовують як для приготування лікарських засобів, так і для кулінарних «шедеврів». При цьому і в кулінарії, і в народній медицині використовується вся рослина: листя, корінь і насінням. З подорожника варять супи, роблять смачні, вітамінні салати, також сухе листя додають до різних приправ. Якщо додати кілька листочків цієї трави разом зі щавлем в щі, то це буде смачне і оригінальне блюдо.

кульбаба

Для приготування різних страв використовують листя, квітки, корінь і стебла кульбаби. У цій рослині міститься велика кількість білка. Не дивлячись на те, що цей бур`ян має гіркий смак, особливо листя, з них готують салати, соуси і додає в супи. З квіток варять варення і готують різні десерти.
У його складі багато корисних вітамінів, з яких вітамін А, В2, С та ін. Крім того, в ньому є такі мікроелементи як кальцій, магній і залізо. Також в ньому є багато жирного масла, до складу якого входять гліцериди меліссовой, олеїнової і церотіновой кислот. Наявність великої кількості біологічно активних речовин робить цей бур`ян просто незамінним в повноцінному харчуванні людини.



Лікувальна дія кульбаби:

• покращує обмін речовин, що сприяє нормальному травленню;
• покращує апетит;
• використовується при порушеннях і розладах сну, оскільки володіє хорошим заспокійливому дією;
• знижує високу температуру тіла;
• лікує сухий кашель, так як має відхаркувальну дію;
• застосовується в лікуванні анемії, цукрового діабету та подагри;
• вживається при авітамінозі.

Грицики

Цей бур`ян за своїми харчовим якостям нагадує різну городню зелень, яку ми вирощуємо. Але, не дивлячись на те, що ця рослина бур`ян, воно доповнити ваші улюблені страви пікантним смаком. Ще цікаво, що вже зріле рослина має зовсім інший смак, гострий з кислинкою. З насіння цього бур`яну роблять відмінну заправку, яка нічим ні гірше гірчиці.

Грицики входить до складу багатьох лікарських препаратів, які допомагають від безлічі проблем, наприклад:

• має гарне кровоспинну дію, а також загоює рани;
• покращує травлення і процес згортання крові;
• лікує різні інфекційні хвороби в порожнині рота (стоматит, пародонтит, пародонтоз та ін.);
• допомагає при циститах і пієлонефритах.

Клевер

Клевер - це дуже вільне рослина, адже воно може виростати як в поле, так серед культурних рослин. Це бур`ян не тільки смачний і корисний, він також має красиві квіти, які також корисні. У складі конюшини майже немає жирів, а от найбільше в ньому білків. Крім того в ньому багато кальцію заліза, фосфору, магнію, а також вітамінів А, В, С. Завдяки такому величезному змістом корисних компонентів, листя конюшини можна їсти якщо ви сильно зголодніли. Це допоможе відновити сили і подарує заряд енергії. Кошти на основі квіток цього бур`яну мають хороший відхаркувальний ефект і допомагають від будь-яких видів кашлю.

кропива

На відміну від інших бур`янів, кропива більш відома і її не рідко використовують в кулінарії. Наприклад, всім відомий рецепт зелених щі, де замість щавлю додають молоді, ошпарені окропом листя кропиви. Також в наш час не рідкість наявність в ресторанних меню різних салатів і соусів з цієї рослини. Звичайно, вживають кропиву не так часто як, наприклад, петрушку або салат, але це даремно. Насправді люди ще не до кінця оцінили корисні властивості цієї травички.

Крім оригінальних і смачних страв, кропиву необхідно вживати і з іншою метою. Адже ще наші предки вважали її основним інгредієнтів для приготування різних лікарських засобів. Вона допомагає при таких захворюваннях:

• за рахунок великого вмісту вітаміну К має кровоспинний і протизапальний властивість;
• має хороший сечогінний ефект, що дозволяє вивести з організму шлаки і токсини;
• покращує обмін речовин і знижує рівень цукру в крові;
• лікує різні шкірні захворювання.

снить

Ця рослина вважається дуже корисним і поживним, оскільки в його склад входить багато різних компонентів. Наприклад, білки, вуглеводи, органічні кислоти, флавоноїди, калій, залізо, магній і т. Д. Яглиця використовують для приготування багатьох страв, але дуже популярним вважається приправа з цього бур`яну. Для цього сухе листя і стебла висушують і подрібнюють в порошок, потім додають до улюблених страв.

У медицині снить використовують для лікування багатьох захворювань. Наприклад, це артрит, артроз, ревматизм, діатез, екзема, бактеріальні інфекції. Крім того, бур`ян володіє величезною кількістю корисних властивостей, серед яких:

• мочегонное-
• протівовоспалітельное-
• ранозажівляющее-
• болеутоляющее-
• седатівное-
• загальнозміцнюючий.

Багато з нас навіть не підозрюють про те, що кожен день вони в прямому сенсі слова ходять ногами по рослинах, які мають унікальні властивості. Майже всі переконані, що це звичайні бур`яни, які не мають «право на життя». Але наша стаття змусить вас думати інакше. І нехай це всього лише не велика частина таких рослин, які ми розкрили, основні з них допоможуть вам бути здоровими, красивими і ситими!

Детальніше про смачних і корисних бур`янах дивіться в цій частині авторського відеоблогу Наталії Тишкевич:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!