Черемша (ведмежа цибуля, дикий часник, калба)

Все про черемше: де росте, що знаходиться в складі, які у неї корисні властивості, як правильно готувати, чи є протипоказання, цікаві факти.

Ранньою весною в лісі з`являються зарості дикоростучої черемші - її ще називають дикий часник, ведмежа цибуля, Калба. Ця рослина багаторічна, трав`яниста, зацвітає дрібними білими квіточками, зібраними на верхівці рослини в щільні парасольки. Листочки виділяють їдке ефірне масло, тому можна помітити, що рослина займає великі галявини в тінистих і вологих місцях, а інші трави не справляються з таким натиском і «триматися» від нього подалі. У народі галявини з черемшею називають «Ведмежим лугом» - це пов`язано з тим, що прокинулися ведмеді шукають її і їдять, заповнюючи дефіцит аскорбінової кислоти за час сплячки.

Де росте: середня смуга Росії, по всій Європі, Білорусії, Україні, Туреччині.

склад черемші

Зелень багата каротином, вітаміном С, фітонцидами, ефірною олією, лізоцимом. У ній є вуглеводи, білки, органічні кислоти, корисна клітковина, вітаміни В1, В2, О 9 і PP. Цибулини, стебла і листя мають сильний часниковий запах завдяки вмісту в них ефірного масла і глікозиду аллііна.

Калорійність черемші на 100 г продукту - 35 ккал:

Білки - 2,4 г
Жири - 0,1 г
Вуглеводи - 6,5 г

Корисні властивості черемші

Ще з давніх-давен її називали диво-рослиною, а все завдяки цим корисним властивостям:

покращує склад крові-
властивість покращувати діяльність шлунково-кишкового тракту, активність шлункових соков-
черемша підвищує аппетіт-
застосовується при кишкових інфекціях, гнійних захворюваннях, ревматизмі (готують настій з 20 г трави і склянки окропу), застуді-
має загальнозміцнюючу і антицинготну властивостями-
перешкоджає утворенню холестеринових бляшок і знижує тиск-
листю властиво сильну бактерицидну властивість (якщо пожувати їх 2-3 хвилини, то можна позбутися шкідливої мікрофлори порожнини рота завдяки речовинам фитонцидам) -
корисні властивості зміцнюють нервову систему-
стимулює серцеву діяльність-
покращує обмін речовин при мінімальній калорійності-
використовується зовнішньо для лікування шкірних хвороб, особливо бородавок і лишаїв (подрібнені листя і сік).

Черемша - це перші весняні вітаміни, тому краще її вживати у свіжому вигляді, деякі її квасять, солять або сушать в добре провітрюваному місці. Дуже часто з неї роблять настоянку, заливаючи свіже рослина горілкою 1: 5. Настоянка надає позитивний ефект як розтирання при радікулітние, невралгічних, ревматичних болях або ударах. Можна застосовувати всередину як противосклеротическое, антимікробну, тонізуючий засіб, тричі в день по 30 крапель.
Черемшу додають в м`ясні страви, супи (опускати за 15 хвилин до готовності), готують різні приправи і салати. Особливо неповторний смак набувають рибні страви з додаванням цієї рослини. Дуже смачною виходить начинка для пиріжків. Для цього потрібно відварити 2-3 яйця, додати нарізану черемшу, посолити і перемішати - і все, начинка для пиріжків готова!

Відвари використовують для лікування атеросклерозу, цукрового діабету, захворювань травного тракту. При підвищеному тиску роблять чай з квіток, які потрібно попередньо висушити і заварити.

У медицині вона застосовується для лікування трихомонадних клопотів в складі препарату «Урса». А народні засоби представлені безліччю рецептів з черемшею проти цинги, як протиглисний засіб, як спиртових настоянок - проти ревматизму, лихоманки.

Шкода черемші і протипоказання

Рослина має деякі протипоказання, шкода: його не можна вживати під час вагітності, а також людям, страждаючим гастритом, епілепсію, виразкою шлунка і 12-палої кишки.

Велика доза лікувальних препаратів з черемшею може завдати шкоди серцевої діяльності. При зловживанні таких лікарських засобів можуть з`явитися безсоння, головні болі, діарея.

Відео про користь черемші (дикого лука):