Яку черемшу краще маринувати на зиму, і як це правильно робити

Черемша - не тільки смачна зелень, яка додасть неабиякі нотки вашій страві. Крім цікавого присмаку, ця рослина подарує вам багато корисних речовин, вітамінів і мінералів.

На піку весняної пори прилавки на кожному ринку покірно згинаються під великою кількістю цих зелених і соковитих листочків. Але варто пройти ще тижні-другий, як смак черемші ми зможемо тільки згадувати.

Виявляється, цю зелень можна вживати не тільки в свіжому вигляді. Кулінари-віртуози придумали ще один цікавий спосіб поласувати рослиною - замаринувати його.

Ми пропонуємо вашій увазі детальну інструкцію заготовки черемші на зиму. Дотримуючись наших порад, ви створите смачну, а головне - корисну мариновану зелень, якій зможете балувати себе і дивувати гостей.

крок

вибираємо черемшу

Щоб заготовка вийшла максимально вдалою і смачною, віддайте перевагу молодим рослинам. Молоде, значить з розпустилися листочками.

Справа в тому, що при зростанні листочків, стебло віддає всі свої соки ,. Це робить рослину менш хрустким і більш сухим.

a6whi3S

Черемша за смаковими якостями дуже нагадує лук і часник. Тому, якщо серед ваших рідних і близьких є ті, хто ставиться до цих овочів з настороженістю, маринована черемша може прийти не до смаку.

Якщо ви вирішили створити заготовки вперше, рекомендуємо обмежитися 1-2 кг рослин.

крок

Чистимо і моєму

Пагони зелені мають внизу своєрідний чобіток. Ця частина буде зайвою, тому варто він її позбутися. Щільно візьміть пальцями за кінчик і спробуйте його відкрутити.

PXZtV41

Потім приступаємо до мийки. Оскільки нам доведеться мати справу з сотнями стеблинок, справа з промиванням може затягнутися на годину. Щоб прискорити процес, попросіть про допомогу близьких. Далі, помістіть зелень в друшляк і прополощіть її в потоці води.

Після того, як весь обсяг черемші буде очищений і промитий, розкладіть його на столі, дозволивши підсохнути.

крок

класичний рецепт

Складові:

зелень черемші1 кг
вода2 л
сіль велика6 ст.л.
Оцет 9%6 ст.л.

Слідуючи цим рецептом, необхідно приготувати маринад.

Для цього додайте в окріп сіль і оцет, після чого розмішайте. В отриманий розчин введіть очищені і промиті стеблинки, і готуйте на середньому вогні близько 10 хвилин.

Dq7GGjb

По закінченню часу розфасовують черемшу в стерилізовані банки, додайте маринад, в якому вони варилися, і закатати.

Почитати в тему:

Як краще стерилізувати банки і кришки для консервації

крок

Черемша з часником

Складові:

зелень черемші1 кг
вода1 л
зубки часнику3 шт.
велика сіль4 ч.л.
Цукор пісок7 ч.л.
Оцет 9%0,5 ст.
Перець чорний горошок, лист лавр.за смаком

BZfEIFt

Спочатку займемося маринадом. Для його створення розчиніть у воді сіль, цукор і оцет.
Підготуйте чисті банки. На дно кожної помістіть перець і лавровий лист.
Часник очистіть, а потім подрібніть. Змішайте з черемшею.
Помістіть зелень в банки, введіть маринад. Простерилизуйте заготовки і закатати.

Почитати в тему:

Як позбутися від запаху часнику з рота: 9 варіантів

9 перевірених способів видалити запах часнику з рота

крок

солона черемша

Складові:

черемша1 кг
сільза смаком

Як ви вже здогадалися, черемша має бути очищеною та промитої.

У підготовлену чисту банку помістіть шар солі. Зверху укрийте стеблинками зелені. Потім знову шар солі і знову шар стеблинок. Продовжуйте чергувати компоненти до заповнення банки.

крок