damporadu.ru

7 Суперсмачний варіантів приготування кабачкової ікри

Не так давно полиці магазинів ломилися від надлишку кабачкової ікри. Вона була в достатку довгий час. Але як би зараз не хотілося приготувати таку ж ікру будинку, все одно смак відрізняється від тієї «дитячої» ікри тих часів.

Проте, в нинішній час існує маса смачних рецептів кабачкової ікри. Від ніжної до гострої, - на будь-який смак. Деякими ми з вами поділимося.

Вам знадобляться:
час- банки- кришкі- ніж- кабачкі- соль- цукор- яблокі- томати- уксус- болгарський перець- спеціі- часник-
варіант
1

«Стандартна»

Вам знадобиться:

  • кабачки2 кг
  • Цибуля ріпчаста150 г
  • Оцет 9%10 мл
  • сіль10 г
  • цукор10 г
  • часник5 зубків
  • перець мелений5 г
  • зеленьза смаком
  • Рослинна олія50 мл

Процес приготування:

  1. Молоденькі кабачки нарізаємо кружечками (1 см завтовшки).
  2. Далі обсмажуємо в маслі, даємо час охолонути.
  3. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору, туди ж додаємо дрібно нарізаний часник і солимо.
  4. Зелень режим дрібно і обсмажуємо окремо на сковороді.
  5. Всі інгредієнти змішуємо і пропускаємо через м`ясорубку.
  6. За смаком солимо, кладемо цукор, наливаємо оцет, додаємо мелений перець, перемішуємо і кладемо в банки (оптимальний варіант - півлітрові).
  7. Ставимо стерилизоваться на 75 хвилин. Завершуємо процес закочуванням банок.

green-soup-261183_1280

варіант
2

З томатною пастою

Вам знадобиться:

  • кабачки1 кг
  • морква100 г
  • Цибуля ріпчаста100 г
  • Корінь петрушки10 г
  • Томатна паста150 г
  • сіль10 г
  • цукор10 г
  • Мелений перець3 г
  • Рослинна олія100 мл

Процес приготування:

  1. Кабачки нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинному маслі.
  2. Даємо час охолонути і пропускаємо через м`ясорубку.
  3. Окремо обсмажуємо цибулю, натерту моркву і корінь петрушки, до них додаємо томатну пасту.
  4. Після все змішуємо і тушкуємо до повної готовності (весь час помішувати).
  5. Далі розкладаємо по банках (гарячим півлітрових), стерилізуємо 30 хв. Закочує.

greens-266560_1280

варіант
3

гостра

Вам знадобиться:

  • кабачки6 кг
  • Ріпчаста цибуля500 г
  • Томатний соус600 мл
  • часник1 головка
  • сіль2,5 ст.л.
  • Мелений перець3 г

Процес приготування:

  1. Кабачки, цибуля, часник дрібно рубаємо.
  2. Обсмажується все окремо.
  3. Змішуємо і пропускаємо через м`ясорубку.
  4. Додаємо сіль, перець, томатний соус, добре перемішуємо.
  5. Далі розкладаємо отриману суміш по півлітрових банкам.
  6. Стерилізація - 90 хвилин.
  7. Закінчуємо процес закочуванням банок.

zucchini-1513112_1280

варіант
4

З болгарським перцем

Вам знадобиться:

  • кабачки5 кг
  • Ріпчаста цибуля1 кг
  • Болгарський перець5 штук.
  • часник4-5 зубчики
  • морква1 кг
  • Томатний соус0,5 ст.
  • Оцет 9%2 ст.л.
  • сіль2 ст.л.
  • цукор3 ст.л.
  • Рослинна олія0,5 л
  • Перець чорний горошком10 шт.

Процес приготування:

  1. Кабачки, часник, цибуля, перець болгарський ріжемо будь-який спосіб і пропускаємо через м`ясорубку.
  2. Морква трьом на тертку і в сковороді з рослинним маслом трохи обсмажуємо.
  3. Всі інгредієнти змішуємо і додаємо до них сіль, цукор, томатний соус і прянощі.
  4. Тушкуємо на маленькому вогні дві годин (помішувати).
  5. У самому кінці додаємо перець горошком.
  6. Даємо час охолонути і розкладаємо по банках.
  7. Банки повинні бути заздалегідь стерилізовані. Закочує.
Почитати в тему:
варіант
5

Шотландською

Вам знадобиться:

  • кабачки1 кг
  • томати1 кг
  • Цибуля0,5 кг
  • зелені яблука0,5 кг
  • Ізюм0,5 кг
  • цукор200 гр
  • Білий винний оцет600 мл
  • Корінь імбиру20 г
  • ціла гвоздика12 шт.
  • Перець чорний горошком5 ч.л.
  • Коріандр в зернах1 ч.л.
  • сільза смаком

Процес приготування:

  1. З томатів знімаємо шкіру (за допомогою окропу).
  2. Нарізаємо дрібними кубиками.
  3. Кабачки також нарізаємо кубиками.
  4. Лук потрібно нарізати півкільцями.
  5. З яблук видаляємо серцевину і нарізаємо дрібними кубиками.
  6. Імбир і спеції загортаємо в полотняний шматочок і все разом складаємо в каструлю, і заливаємо водою.
  7. Туди ж додаємо оцет і доводимо до кипіння (помішуючи).
  8. Після, на маленькому вогні варимо ще протягом години.
  9. По закінченні цього часу додаємо ізюм і варимо ще годину.
  10. Витягуємо мішечок зі спеціями і залишаємо ікру в прохолодному місці до повного охолодження.
  11. Розкладаємо її по банках, закриваємо кришками (капроновими).
  12. Банки з ікрою ставимо в темне прохолодне місце.

Sw24Lod

Ікра буде готова до вживання вже через 3-4 тижні.

варіант
6

З яблуками і томатами

Вам знадобиться:

  • кабачки1 кг
  • томати3 кг
  • морква700 г
  • Солодкий перець500 г
  • яблука500 г
  • Цибуля400 г
  • Запашний перець горошком10-12 шт.
  • Лавровий лист4 шт.

Процес приготування:

  1. Всі овочі і яблука пропускаємо через м`ясорубку, за винятком лука.
  2. Тушкуємо на повільному вогні 1 годину.
  3. Цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо, додаємо в напівготової ікрі.
  4. Додаємо запашний перець і лавровий лист.
  5. Варимо ще 30 хвилин.
  6. Викладаємо ікру в стерилізовані літрові банки, і ще стерилізуємо 5-7 хвилин, закочує.
варіант
7

З майонезом

Вам знадобиться:

  • кабачки6 кг
  • Цибуля1 кг
  • Томатна паста500 мл
  • Рослинна олія1 ст.
  • цукор4 ст.л.
  • сіль2 ст.л.
  • Оцет 9%4 ст.л.
  • майонез500 мл
  • Перець чорний меленийза смаком

Процес приготування:

  1. Лук потрібно перекрутити на м`ясорубці і підсмажити.
  2. Кабачки також пропускаємо через м`ясорубку і додаємо до цибулі.
  3. Суміш ставимо на вогонь і варимо 2 години, при цьому постійно помішуючи (ложка повинна бути дерев`яна).
  4. Додаємо томатну пасту, рослинне масло, цукор, сіль і оцет.
  5. Варимо ще 50 хвилин, додаємо майонез і перець, варити ще 30 хвилин.
  6. Викладаємо в банки і закочує.

Відео до матеріалу


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » 7 Суперсмачний варіантів приготування кабачкової ікри