Що варто спробувати в чехії, угорщині, австрії

Куплена туристична путівка, попереду наскільки днів в Європі. Нові враження, нові емоції, нові смаки нової їжі. Так-так, ви не помилилися, саме про їжу і піде мова в моїй замітці. Спеціально для Мірсоветов я розповім, що ж обов`язково варто спробувати в Чехії, Угорщини та Австрії.
Скажу по секрету, я дуже люблю смачно поїсти і тому для мене подорож по Європі - це не тільки огляд історичних пам`яток, а й можливість скуштувати національні страви. Національна кухня - це поєднання традицій і культури народу, це секрети кулінарії, що передаються з покоління в покоління. Мені здається, що пробувати національні страви потрібно безпосередньо в тому місці, звідки вони родом. Саме через кухню можна ближче познайомитися з народом тієї країни, куди ти прямуєш. І тому одним з основних пунктів моєї особистої програми в турі по Європі була дегустація страв національної кухні.

Розміри порцій в країнах, куди я зібралася їхати, дуже великі, тому, щоб не луснути, я діяла так: в одному ресторанчику їла основне блюдо, в іншому - десерт і каву, в третьому - пробувала алкоголь.

Що спробувати в Угорщині (Будапешт)

Цариця угорської кухні - паприка: червона, жовта, зелена, гостра і солодка, свіжа і сушена - вона практично у всіх блюдах. Саме вона надає колірної і смаковий відтінок всіх страв, крім десерту, звичайно, хоча, може бути, я чогось не знаю, і вона ховається навіть в десертах. Страви, що представляють синтез першого і другого блюда - це класичний приклад угорської кухні, яскравим представником якої є гуляш. Це не традиційний для нас гуляш з м`яса, це більше схоже на густий суп, який готується з яловичини або баранини, картоплі, цибулі, дрібних галушок і, звичайно ж, паприки.
Хоч я і знала, що порції не маленькі, але замовивши, а потім і з`ївши гуляш, на більшу я зважитися не змогла. До речі, наголос в назві цього угорської страви ставиться на першому складі - гуляш.
Дуже хочеться відзначити угорське вино, серед безлічі відомих і невідомих марок є мій фаворит - це Токай. Смак незабутній, так, не даремно великий Гете назвав його «королем вин, вином королів». Дуже рекомендую.

Що спробувати в Австрії (Відні)

Напевно кожен чув, а може, і пробував у якихось ресторанчиках віденська кава. Нарешті мені вдалося випити справжній віденський кава у Відні. Виявилося варіантів кави в меню безліч, але традиційним вважається те, яке називається «Меланж», однак і його існує кілька різновидів. До складу кави Меланж входить кава, мед, молоко, іноді яєчний жовток, збиті вершки - дуже смачно: неперевершений смак і аромат. А ось оди знаменитому віденському штрудель, на мій погляд, сильно перебільшені. Відкинувши скромність, скажу - ми вміємо краще, і приготувати, і подати.
Ще одним ласощами, яке варто спробувати в Австрії, є зацукровані пелюстки фіалок - його виробляють вже більше трьохсот років. Їх смаку я теж, чесно кажучи, не зрозуміла, думаю, це блюдо на любителя.
Але одними солодощами ситий не будеш, а мені хотілося спробувати віденський шніцель. Так, товариші, скажу я вам, це щось. Розмір шніцеля перевищує розмір тарілки, і це вражає, такого шніцеля мені раніше бачити не доводилося. Смачно і ситно. Шніцелі готують з різних сортів м`яса і подають зазвичай разом з гарніром з картоплі або овочів. Але віденським має право називатися тільки шніцель з телятини. З`їв шніцель, випив пива та відчуваєш, як життя налагоджується.

Що спробувати в Чехії (Празі)

Тут мені удалость провести два дні, тому і страв я покуштувала багато і різних.
Так як я дуже люблю сири, то плануючи свою поїздку, я заздалегідь прочитала, що одним з коронних страв чеської кухні є сир Гермелін - м`який жирний сир з білою цвіллю. Причому, його подають і смаженим, і маринованим, і приготованим на грилі. Звичайно, в чеській національній кухні величезний вибір різного м`яса, чого варто знамените вепрево коліно - тушкована свиняча нога зі спеціями. Але для себе я вирішила дегустувати сири при першій-ліпшій можливості. Мені пощастило, і я знайшла кафе, яке в основному відвідують місцеві жителі, називається воно «Господа». Замовлений там смажений сир Гермелін подавався разом з соусом, відвареною картоплею і овочами. До сиру я взяла чеського темного пива. В затишній атмосфері кафе «Господа» і відбулося моє перше знайомство з національною чеської кухнею.

Наступний раз дегустувати сир мені довелося в ресторані в центрі Праги. Тут не було затишній домашній атмосфери маленького кафе, але замовлені страви були просто чудові. А замовила я в цей раз маринований сир Гермелін, гуляшовий суп в горщику з хліба і, звичайно ж, пиво.
Сир подавався з гарніром з маринованої цибулі, варення і гіркого маринованого перцю. Поєднання таких різних смаків було незвичайним і дуже мені сподобалося.
А потім принесли суп. Розмір горщика мене вразив, він був величезний, як потім виявилося, півлітра. Суп був густий, трохи гострий з великими шматками м`яса. Я їла і закушували самим горщиком - він же з хліба! Зізнаюся, весь горщик я не подужала, про що досі шкодую.
Окремої розповіді заслуговують чеські солодощі. До речі, місцеві жителі ласують солодощами в спеціальних кафе, які називаються «Цукарно». У них вибір тортів, тістечок, випічки і десертів просто вражає. Визначитися при замовленні важко, хочеться відразу все. Споглядаючи деякий час вітрину, я, нарешті, замовила полуничну панна котту і кави по-турецьки. Кава по-турецьки тут варять не в турці, а запарюють мелений натуральний прямо в чашці, бадьорить він неймовірно. Ніжна панна котта зі свіжою полуницею була вище всяких похвал. По секрету скажу, що був куплений ще маковий рулет на потім. «Потім» настало відразу ж після виходу з кафе - і рулет був знищений.
Для себе я зробила висновок, що національна чеська кухня - це не тільки ситна їжа і різноманітні сорти пива, це ще карколомні солодощі та десерти на будь-який смак.

Не нехтуйте гастрономічною складовою будь-якої подорожі і можливістю при поїздці в іншу країну ознайомитися з її національною кухнею. Дегустація традиційних місцевих страв надовго запам`ятається і буде одним з яскравих моментів вашої подорожі.
Приємної поїздки!

Поділитися в соц мережах: