10 Смачних національних страв з усього світу
Ми продовжуємо знайомити вас з смачними стравами народів світу і, на цей раз, пропонуємо дізнатися про найсмачніші страви національної кухні різних народів. Багато з цих страв вам знайомі, про інші ви, ймовірно, ніколи не чули, але всі вони заслуговують на те, щоб їх спробували.
1) Борщ, Україна
Відео: 10 огидний БЛЮД ЯПОНІЇ
Український борщ нам добре відомий, а також про нього знають вже у всьому світі, він набув популярності в центральній Європі в основному завдяки іммігрантам зі східної Європи. Головним інгредієнтом борщу є буряк, яка дає йому насичений червоний колір. Борщ готують цілий рік, хоча він робиться в основному з коренеплодів - буряка, моркви, картоплі, а також з овочів, які можна дістати в будь-який час року - капусти, цибулі. Також важливим інгредієнтом борщу є м`ясо - свинина, яловичина або баранина. Багато хто стверджує, що найсмачніший борщ - на другий день після приготування, коли він встиг як слід настоятися.
2) КАБС, Саудівська Аравія
КАБС - смачне арабське блюдо з рису і м`яса, батьківщиною якого вважається Саудівська Аравія. КАБС готують по-різному, і кожна її різновид має свої особливості. В основному за смак цієї страви відповідають різні спеції, зазвичай в неї кладуть чорний перець, гвоздику, кардамон, шафран, корицю, лавровий лист або мускатний горіх. Головним інгредієнтом виступає, звичайно, м`ясо - курка, козлятина, ягнятина, верблюжатіна, телятина, але іноді риба і креветки. Для курячої КАБС використовують цілу курку, порізану на порційні шматочки. Також нерідко до страви додають родзинки, мигдаль, кедрові горішки та інші інгредієнти. Фактично КАБС - це той же плов.
3) Бобот, Південна Африка
Боботи - південноафриканське блюдо, яке складається з пряного м`ясного фаршу з яєчним соусом. У первісному рецепті боботи були імбир, майоран і лимонна цедра, але потім туди стали класти порошок каррі, що спростило приготування страви, проте основні компоненти залишилися незмінними. Деякі кухарі вважають за краще додавати до фаршу дрібно порубаний лук. Традиційно в фарш додають сухофрукти, такі як родзинки, проте не всім подобається змішувати їх солодкуватий смак з м`ясом. Блюдо прикрашають волоськими горіхами, чатні і бананами. Зазвичай блюдо досить пряне і змішує в собі безліч різних смаків. Наприклад, сухофрукти - родзинки або курага - контрастують зі смаком каррі, але непогано поєднуються. Текстура страви також досить складна, фарш змішують з яйцями і вимоченим в молоці хлібом, як для котлет, а зверху запіканку поливають рідкими яйцями, які запікаються в духовці, утворюючи верхній шар.
Відео: ТОП 5 російських страв, які ненавидять іноземці
4) Насі Лемак, Малайзія
Назва цього малайського страви "Насі Лемак" буквально перекладається як "Жирний рис". Рис замочують у кокосовому молоці, а потім готують на пару. Іноді до суміші додають зав`язані листя пандан для додаткового аромату. Також до рису додають такі спеції, як імбир, трави начебто лимонної трави і так далі. Зазвичай рис подають загорнутим в банановий лист з шматочками огірка, з смаженими анчоусами, арахісом, вареними круто яйцями і гострим соусом. Щоб зробити насі Лемак більш ситним, його подають з куркою, каракатицею, молюсками, соліннями і іншими додатковими стравами.
5) Севіче, Перу
Відео: Грузия. ТОП 5 смачних страв
Севіче вже стало відомо в усьому світі, хоча швидше за серед гурманів, які люблять пробувати незвичайні рецепти. Страва являє собою шматочки сирої риби, мариновані в цитрусовом соусі, частіше соку лимонів або лайм. Лимонна кислота не тільки надає смак риби, але також змушує білки риби змінювати природні властивості, тому частково вона стає приготовленої. Традиційно севиче маринується 3 години. Сучасні кухарі вважають за краще маринувати рибу швидше - всього лише залити певний вид риби маринадом, все змішати і нести до столу. За класичним рецептом перуанці маринують рибу в свіжовичавленому лаймовому соку або соку гіркого апельсина з додаванням порізаної цибулі, чилі, солі і перцю. В основному для приготування цієї страви в Перу використовують рибу сібас. Це дуже важливе блюдо перуанської кухні, для нього навіть є особливий день.
6) Мусака, Греція
Багато хто знає, що таке лазанья, а мусака - щось подібне, тільки без тесту. В принципі, є безліч різновидів мусаки, але в основному це запіканка з м`ясного фаршу з овочами під білим соусом. Зазвичай її роблять з м`яса ягняти або теляти, а замість листів тесту кладуть овочі - баклажани, кабачки, картопля. М`ясо приправляють корицею і перцем, а іноді змішують з білим вином. Як і лазанью, мусака покривають соусом бешамель з борошна і відправляють в духовку.
7) Том ям, Таїланд
Том ям - гарячий пряний і гострий суп, який зазвичай включає креветки або курку, гриби, коріандр, лимонну траву, листя каффір-лайм і тайський базилік. Це дуже ароматний суп (насичений смак властивий всім страв тайської кухні), а також він дуже корисний - в ньому дуже мало жиру і вуглеводів. Існують різні варіації цього блюда, наприклад тому ям нам кін готують з використанням кокосового молока, але справжній смак Таїланду - це традиційний тому ям.
8) Бігос, Польща
Бігос (мисливське рагу) - традиційне блюдо, яке готують в Польщі, Литві та Білорусі. Це гостреньке рагу готують по-різному, але головними його інгредієнтами виступають капуста і м`ясо. В кожному регіоні і в кожній родині роблять його по-своєму. Для нього зазвичай використовують свіжу і квашену капусту, шматки м`яса і ковбаси, помідори або томатну пасту, мед і гриби. М`ясо кладуть саме різне, яке можуть знайти - свинину, яловичину, телятину, сосиски, бекон або шинку. Як зрозуміло з назви, це блюдо люблять мисливці, які роблять його з м`яса спійманої дичини. Бігос часто подають з картоплею і житнім хлібом, але воно прекрасно і саме по собі. Його можна охолодити і покласти в холодильник на пару днів, а потім розігріти. Смак трохи змінюється і стає більш насиченим.
9) Адоб, Філіппіни
До приходу іспанців, філіппінці мали свій власний метод приготування страв з використанням оцту, який дозволяв консервувати продукти і робити їх особливо смачними. Свиняче АДОБО можна з упевненістю назвати національним блюдом Філіппін. З появою холодильників оцет вже не використовується для зберігання страв, його кладуть для смаку. М`ясо для АДОБО зазвичай готують дуже довго з додаванням оцту, часнику, солі і лаврового листа. Зазвичай соус уварюють майже повністю. М`ясо стає дуже ніжним, залишається присмак оцту. М`ясо АДОБО зазвичай подають з гарніром з рису і зеленої квасолі.
10) Кимчхи, Корея
Корейська кухня славиться на весь світ не тільки смаком, але і тим, що вона дуже корисна. Багато страви засновані на ферментованих продуктах, таких як кочхуджан (Паста з гострого перцю), твенджан (Соєва паста) та інших. Ці добавки надають стравам відмітний червоний колір. Кимчхи - досить відоме блюдо корейської кухні, яке виготовляється з ферментованої капусти. Капуста стає ніжної, але в той же час зберігає хрустку текстуру. Багато корейців люблять їсти кімчхи на сніданок, обід і вечерю, так як воно є найважливішим в Кореї стравою.
