Створено сир з бактерій стоп і пахв людей
Експерти створили сир, використовуючи бактерії стоп, пупка і пахв людини.
вчені Христина Агапакіс (Christina Agapakis) і Сіссел Толаас (Sissel Tolaas) зібрали мікроби для проекту "Selfmade", який був представлений на виставці, присвяченій синтетичної біології в Дубліні.
Проект покликаний привернути увагу до тіла людини, як суперорганізм, і до того, як їжа наша їжа може включати живі організми. Отримавши реакцію публіки про "людському сирі", вчені хочуть надати особливого значення поданням людини про себе та інших, про здоров`я, хворобах і створених організмах.
"SelfMade - це ряд мікробних начерків, портретів, що відображають мікробний ландшафт людини в унікальному сирі", - розповіла Толаас.
приготування сиру
Як і тіло людини, кожен сир містить унікальний набір мікробів, який надає йому неповторний аромат.
На виставці були представлені 11 головок сиру, чий запах і смак нагадує запах тіла донора.
Кожен з них був створений, використовуючи культури бактерій, зібраних з шкіри художників, учених, антропологів і сироварів. Це були бактерії пахв, стоп, пупка і сліз.
"Не дивлячись на хімічні і біологічні подібності, люди по-різному реагують на пахучий сир і пахучі стопи", - розповіла Агапакіс. "Створивши сир за допомогою мікробів тіла, ми хотіли підкреслити зв`язку між цими бактеріями, а також поставити під сумнів і розширити роль запахів і мікробів в нашому житті".
Насправді сир не був створений для їжі, а скоріше для того, щоб закликати людей до обговорення про відносини до тіла і нашим бактеріям.
склад сиру
Сир містить ряд поживних речовин і вітамінів, кількість яких залежить від складу молока, яке використовується при приготуванні, і технології виробництва сиру. В середньому сир включає наступні компоненти:
білок - важливий для росту і розвитку, допомагає в будівництві і відновленні тканин в організмі
кальцій - важливий для здоров`я кісток і зубів, нормальної роботи нервової системи і м`язів
Відео: Сир "Маасдам"
цинк - відповідає за структуру шкіри, сприяє загоєнню ран, підтримує імунітет
фосфор - важливий для здоров`я кісток і зубів
Вітамін А - жиророзчинний вітамін важливий для зору, підтримання здоров`я шкіри і кісток
вітамін В2 (Рибофлавін) - перетворює енергію з їжі
вітамін В12- важливий для виробництва клітин в організмі, як наприклад, червоних кров`яних клітин
Скільки калорій в сирі?
Дані на 100 грамів сиру:
1. Брі
Калорій: 319
Жир: 26,9 г
Кальцій: 540 мг
2. Камамбер
Калорій: 297
Жир: 23,7 г
Кальцій: 350 мг
3. Чеддер
Калорій: 412
Жир: 34,4 г
Кальцій: 720 мг
4. Домашній сир
Відео: Як позбутися пітливості (гіпергідрозу)
Калорій: 98
Жир: 3,9 г
Кальцій: 73 мг
5. Вершковий сир
Відео: Якщо смердять ноги
Калорій: 439
Жир: 47,4 г
Кальцій: 98 мг
6. Едам
Калорій: 333
Жир: 25,4 г
Кальцій: 770 мг
7. Фета
Калорій: 250
Жир: 20 г
Кальцій: 360 мг
8. Моцарелла
Калорій: 301
Жир: 25 г
Кальцій: 515 мг
9. Пармезан
Калорій: 452
Жир: 32,7 г
Кальцій: 1200 мг
10. Швейцарський сир
Калорій: 400
Жир: 30 г
Кальцій: 1000 мг
