Їжа майбутнього: яка вона?
Людина завжди намагався розширити свої знання в самих різних областях, і кулінарія - не виняток. Сучасні технології вже чимало вплинули на цю область, але вам, швидше за все, цікаво, діти, якоїсь поживи нас чекає в майбутньому?
Чи можете ви уявити собі, що коли-небудь ми не будемо приймати їжу звичним способом, а будемо отримувати всі поживні речовини через шкіру, наклев на неї пластир?
Або, наприклад, ми будемо просто вдихати їжу в вигляді пари? А що ви скажете про те, що скоро людина навчиться переробляти в продукти харчування навіть .. свої власні відходи?
Дізнайтеся докладніше про ці та інші цікаві речі, які чекають нашу їжу в майбутньому.
харчування майбутнього
Птах без свідомості
Відео: Універсальна Їжа Майбутнього: якою вона буде? (Ч.1)
В 2012 році Андре Форд, студент архітектурного факультету Королівського коледжу мистецтв з Великобританії, вирішив звернути увагу на проблеми, які в даний час відчуває бройлерна промисловість, і запропонував в якості рішення створити Центр "несвідомого" сільського господарства.
Його метою було задовольнити потребу зростаючого населення планети в курячому м`ясі і при цьому більш гуманно поводитися з птахом. І хоча ця мета цілком благородна, методи її досягнення можуть здатися зовсім утопічними.
Форд запропонував видалити у птахів кору головного мозку, таким чином ці живі істоти не будуть відчувати ніякого стресу. Щоб вирощувати якомога більше птахів, у них також будуть видалені лапи.
Щоб дозволити птахам рости, стовбур їх мозку залишатиметься недоторканим, а стимуляція м`язів буде проводитися за допомогою електрошоку.
Їжа майбутнього: ми будемо харчуватися комахами?
Ці не мають свідомості кури будуть упаковані в особливі судини зразок Матриці і будуть харчуватися через серію трубок. Система буде абсолютно безвідходної: наприклад, навіть кров птахів буде використовуватися для живлення рослин.
Хоча багато хто дивиться на ці плани скептично, Форд говорить, що "реальність за великим рахунком може здатися набагато більш шокуючою".
Продукти харчування у вигляді пластиру
У той час як ми навчилися приймати різні ліки за допомогою трансдермального пластиру, американські вчені змогли вивести цей метод абсолютно на новий рівень і використовувати пластир як .. харчування.
Відео: Універсальна Їжа Майбутнього: якою вона буде? (Ч.2)
такий харчової пластир містить основні поживні речовини і може використовуватися військовими під час військових кампаній. Сам пластир має мікрочіп, який здатний обчислити потреби кожної людини в поживних речовинах, що дозволяє йому постачати рівно стільки речовин, скільки необхідно.
Хоча пластир не може бути замінником звичної нам їжі, дослідники сподіваються, що він дозволить військовим краще себе почувати і справлятися із завданнями, якщо вони наприклад, якийсь час змушені обходитися без їжі.
Їжа з 3D принтера - майбутнє нашого обіду
За деякими оцінками, ця технологія буде доступна вже до 2025 року. Чудо-пластирі зможуть використовувати не тільки військові, а також ті, хто працює у важких умовах, наприклад, шахтарі або космонавти.
космічне харчування
Відходи, перетворені в їжу
В 2009 році Європейське космічне агентство оголосило про те, що працює над удосконаленням системи, яка в один прекрасний день зможе підтримувати життєдіяльність людини в космосі або навіть на інших планетах.
Новий туалет перетворює відходи в електрику і добрива
Це заява надійшла після того, як НАСА розробило подібну систему на борту Міжнародної космічної станції. Система здатна переробляти людські відходи в питну воду.
Система європейців набагато більш досконала, і з її допомогою людські виділення зможуть перетворюватися в кисень, їжу і воду. Перша подібна система була запущена ще в 1995 році. Вчені заявили, що нове покоління системи побачить світ до 2014 року.
Музика, яка посилює смак
недавні дослідження Оксфордського університету показали, що звук дійсно впливає на те, як ми відчуваємо смак їжі. наприклад, високі звуки надають більше солодощі продуктам, а низькі звуки додають їжі гіркоту.
Це відкриття може широко застосовуватися на практиці. Їжу можна зробити більш здоровою, якщо знизити вміст цукру, а якщо є її, при цьому слухаючи високі ноти, буде здаватися, що цукру в ній більше, ніж насправді.
Музика стимулює процес запліднення
До речі, деякі ресторани вже "включили в своє меню" особливий репертуар. Наприклад, в лондонському ресторані "Жирна качка" клієнтам надається iPod, який програє заспокійливі звуки океану, коли вони поглинають страви з морепродуктів. Вони переконані, що при такому музичному супроводі їх обід здається більш солоним.
Їжа, яку можна вдихати
В 2012 році професор Гарварду Девід Едвардс винайшов пристрій, що одержав назву Le Whif, яке виділяє особливий запах темного шоколаду. Це пристрій став відмінно продаватися в Європі, в частотності воно зацікавило тих, хто змушений сидіти на дієті. Вони стверджували, що пристрій допомагає їм знизити апетит.
успіх чекав Le Whif і в Північній Америці: канадський кухар Норманн Аікен поліпшив винахід і запропонував свій варіант - Le Whaf. Його пристрій являє собою вазу з ультразвукової системою всередині.
Їжа, звичайно це суп, поміщається в вазу і струшується за допомогою ультразвуку поки не перетворитися в пар. Користувач в цей момент бере трубочку і вдихає пари. Той, хто відчував на собі цей пристрій, розповів, що при цьому "Ви відчуваєте смак їжі, нічого не маючи в роті".
Насіння в космосі
З 1980-х китайські вчені відправляють у відкритий космос насіння і стверджують, що домоглися дивних результатів. Ці насіння, які побували в космічному просторі, швидше сходять і дають більш рясні врожаї, ніж ті, які залишаються на Землі. Таким чином дослідники сподіваються виростити більш стійкі сорти рослин, які вживаються в їжу повсюдно.
їстівні медузи
"Якщо ви не можете боротися з ними, їжте їх" . Саме такі слова з`явилися в доповіді 2013 року Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН. Після проведених досліджень було відзначено, що в Середземному і Чорному морях помітно скоротилася кількість риби і збільшилася кількість медуз. Вчені запропонували кілька методів вирішення цієї проблеми.
Серед методів, крім використання хімічних речовин і спеціальних мереж, було запропоновано вживати медуз в їжу, а також робити з них медикаменти. Деякі види медуз давно є інгредієнтом китайських страв, а дослідження медичних властивостей цих живих істот мають, на думку авторів доповіді, високий біологічний і промисловий потенціал.
їстівна упаковка
Відео: # МаякFuture: Їжа майбутнього. Якою вона буде?
В 2012 році бразильський ресторан під назвою Bob`s привернув до себе велику увагу, коли запропонував своїм клієнтам бургер, обгорнутий в їстівну паперову упаковку. Клієнтам не потрібно було розгортати булочку, вони з`їдали її разом з папером!
Рік по тому професор Девід Едвардс запропонував американській публіці новий винахід - Wikicells - особливу упаковку, яку можна їсти. Ця упаковка створена з натуральних інгредієнтів і не розчиняється, що перешкоджає попаданню бактерій. Її можна використовувати для того, щоб обертати їжу або тримати в ній будь-які напої. Більш того, упаковку можна з`їсти разом з продуктом.
Едвардс сподівається, що його винахід дозволить скоротити кількість використовуваного пластику, з якого роблять звичайну упаковку, тим самим скоротивши кількість сміття на планеті.
особливе харчування
їстівні комахи
У травневій доповіді ООН повідомлялося про те, що вживання в їжу комах - життєво важливий спосіб боротьби з голодом у світі. Згідно з офіційними особам ООН, не менше 2 мільярдів людей в Азії і Африці регулярно їдять близько 1900 різних видів комах.
Серед їстівних комах, перше місце за популярністю займають жуки, за ними слідують гусениці і бджоли. Також успіхом користуються личинки. Залишається найскладніше - навчити європейців вживати в їжу цих істот.
Вживання комах має масу переваг. Вони багаті білком і мінералами, швидко розмножуються, не шкодять навколишньому середовищу так, як худобу. Більш того, промисловість по вирощуванню комах може виявитися прибутковим бізнесом і надати робочі місця для багатьох людей, особливо в бідних країнах.
Жувальна гумка з трьох страв
дослідник Дейв Харт (На фото) з Дослідного інституту продуктів харчування (США) перетворив дитячу мрію в реальність. З 2010 року Харт і його колеги використовують нанотехнології, щоб відтворити жувальну гумку, яка мала б смак повноцінного обіду з трьох страв.
Несподівана користь найшкідливіших продуктів
Харту вже вдалося розробити метод, що дозволяє отримувати певні смаки, утримувати їх разом і не дозволяти їм змішуватися. Він пояснив, що споживач, жує таку жуйку, відчуватиме кожен смак окремо.
На початку жування споживач буде відчувати смак закуски, потім смак буде змінюватися, він відчує, що їсть основне блюдо, а в самому кінці - десерт. Насправді Харт запозичив стару ідею у смоктальних цукерок, які включають кілька смаків. Різні на смак інгредієнти цукерки укладені шарами, і в міру смоктання цукерка відкриває новий смак.
Гібриди водоростей і людини
Відео: Їжа майбутнього. Найкорисніша програма 02 04 2016 HD
Морські водорості можуть стати чудовою альтернативою для боротьби зі світовим голодом. Не так давно з`явилася ідея використовувати ці рослини з незвичайною метою. Ця ідея полягає в тому, щоб інтегрувати водорості в шкіру людини.
Як і реальні рослини, гібриди водоростей і людини стануть поглинати сонячне світло, перетворюючи його на поживні речовини. Ця ідея прийшла Чаку Фішеру, який спостерігав за симбиотическими взаємовідносинами між кораловими поліпами і водоростями.
Дивні тварини з повадками рослин
Фішер визнає, що це більш ніж незвичайна ідея, проте він сподівається, що коли-небудь його мрія перемогти голод з допомогою фотосинтезу стане реальністю.
