Йогурти допомагають перетравлювати вуглеводи
Відео: Дієтолог Ковальков про вуглеводи хороших і поганих
Нові дослідження показали, що вживання йогуртів з пробіотиками впливають на те, як кишкові бактерії розщеплюють вуглеводи. Вчені виявили, що щоденне вживання йогурту не змінює види мікробів в кишечнику людини або мишей, яким пересадили мікроби людини.
Однак, коли вчені вивчили активність бактеріальних ферментів в кишечнику мишей, вони виявили серйозні зміни деяких з цих ферментів, особливо тих, які грають роль у перетравлюванні вуглеводів. Живі бактерії в йогурті дозволяли мишам розщеплювати деякі класи вуглеводів більш ефективно. Також вчені провели дослідження і на людях. У них брало участь 14 добровольців. Однак вчені планують провести ще ряд досліджень.
Відео: Жити здорово! Що можна і чого не можна їсти при печії. (10.10.2016)
ефект прибутків
У нашому кишечнику живе величезна кількість бактерій, яких в загальній масі називають "Мікробіом". Ці бактерії приносять велику користь: допомагають брати енергію з їжі, перешкоджають появі шкідливих бактерій, виробляють поживні речовини, наприклад, вітаміни К і H.
Відео: Домашні відео рецепти - натуральний йогурт в мультиварці
Раніше дослідження показали, що пробіотики, які містяться в йогурті, допомагають нормальному травленню, знижують синдром роздратованого кишечника. Також пробіотики можуть впливати на нашу поведінку і навіть допомагають боротися з депресією.
Незважаючи на те, що вже відомо, що пробіотики приносять користь здоров`ю, поки було не до кінця зрозуміло, яким чином вони впливають на мікробіом і здоров`я в цілому.
Відео: Гейнер для набору маси. Чи потрібен?
Для нових досліджень вчені запросили 7 пар жінок близнюків, яких попросили харчуватися йогуртом 2 рази в день протягом 7 тижнів. Цей йогурт містив 5 штамів живих бактерій. "Ми запросили для участі саме близнюків, щоб стандартизувати генетичні фактори і фактори навколишнього середовища, які могли б вплинути на результати", - говорить Сюзан Лінч (Susan Lynch), професор медицини з Каліфорнійського Університету в Сан-Франциско.
Вчені досліджували зразки калу протягом всього періоду і виявили, що йогурт не змінив види або гени бактерій в кишечнику. Іншими словами, виявилося, що бактерії в йогурті чи не оселилися в їх кишечнику. Після 2 тижнів після того, як учасниці перестали їсти йогурт, вчені не знайшли ознак того, що в кишечнику залишилися йогуртні бактерії.
Потім дослідники провели аналогічні експерименти на мишах і виявили значні зміни в тому, як миші переварювали вуглеводи.
Дослідження на мишах, яким ввели людські мікроби, мають велике значення для майбутніх досліджень, вважають вчені, особливо для з`ясування корисних для здоров`я властивостей йогурту і ферментованих молочних продуктів.
