Що потрібно знати вибираючи келихи для різних напоїв
Готуючись до прийому гостей, важливо не тільки красиво вміти готувати, але і правильно подати. Особливу увагу варто приділяти вибору келихів. Для кожного напою існує окремий вид. За допомогою наших рад ви навчитеся правильно підбирати келихи. В результаті будете відчувати себе впевнено серед гостей. Тим більше, від форми, висоти і товщини стінок келиха залежить смак напою.
Відео: Шампанське | Який келих вибрати для шампанського? | Simple
Шампанські та ігристі вина
Досвідчені сомельє називають такі келихи - флюте. Для звичайного і недорогого ігристого вина підходить вужча і витягнута форма.
Для дорогого вантажного напою підійде посуд більш подовженої форми, але трохи ширше попередніх.
Наливаючи ігристі вина вище середини келиха, майте на увазі, що вони будуть швидше нагріватися.
Відео: Як вибрати келихи для напоїв? GuberniaTV
«Бордоский» келих під червоне вино
Підходить під насичені, важкі, дорогі вина, які виробляють в провінції Бордо. Такі келихи, як правило, вважають за краще під червоні вина. Форма - вузька, витягнута.
Білі і десертні вина
За розміром такі келихи трохи менше, ніж під червоне вино. Вони більш вузькі.
Чим міцніше і солодший напій, тим більше його потрібно наливати в келих. Чим благороднішими вино - тим менше його повинно бути в бокалі.
портвейн
Формою келих для портвейну нагадує винний келих. Відмінність в тому, що він більш вузький, витягнутий. Край трохи вже. Така форма допомагає воістину насолоджуватися справжнім ароматом.
коньяк
Коньяк, віскі, бренді - це єдині напої, які можна нагрівати в руках.
Келихи під коньяк мають круглу форму, яка звужується зверху. У цьому посуді присутній коротка ніжка. Завдяки такій формі тепло від руки зігріває напій, що допомагає розкрити його аромат. Суджені зверху краю утримують аромат в бокалі.
Винні келихи за правилами етикету потрібно тримати за ніжку. Коньячні келихи тримають в руці ніби куля, розмістивши його в долоні. Ніжка в такому випадку перебувати між середнім і безіменним пальцями.
віскі
Келихи під віскі є різні. Вибирати їх потрібно від типу віскі.
Якщо ви любите пити віскі одним ковтком, віддайте перевагу келихах для «шотів», які вміщують не більше ніж 40 мл.
Любителям Шотландських або ірландських віскі підійдуть келихи (200 мл) з товстим дном і рівними стінками. Напої в таких бокалах подають з льодом або в чистому вигляді. Іноді такі келихи бувають купинястої форми.
Для якісних дорогих напоїв підходять келихи з завужені верхи. Вони сприяють відчуттю складного аромату і смаку віскі. Обсяг келиха не повинен перевищувати 100 мл.
Старі односолодові сорти, що мають насичений аромат, наливають в келихи формою схожою на тюльпан (100 мл).
Відео: Види Келихів
Келих для води
Келих для води виглядає більш грубо і важче за всіх інших. Такі келихи бувають на високій, низькою ніжці, або без неї. Келих для води зазвичай коштує першим від центру сервірування столу.
Коментарі експертів
Відео: Як вибрати келихи для вина / Келихи для вина / Келихи для червоного вина / Келихи для білого вина
Якщо ж запам`ятати класифікацію келихів складно, можна зупинитися на універсальному келиху - мадерной чарці. Вона підходить і для хересу, для вин різних сортів і для міцних напоїв.
Келихи для подачі коктейлів теж повинні відповідати напою. Я розповім про вибір келихів для коктейлів.
Одним з видів таких келихів є Мартіні, з якого п`ють однойменний напій. Це келих з широкими краями, які дозволяють прикрасити коктейль шматочками фруктів.
Коктейль Маргарита подають в класичному келиху, у якого широке горло і витягнуте дно.
Коктейлі з лимонним соком або кислими інгредієнтами подаються в бокалі сауер. Цей келих за формою нагадує годинник, має щільне дно, звужується ближче до середини, і більш тендітну верхню частину, яка розширюється від середини.
Коктейлі на основі пива готуються в келихах без ніжки.
Гарячі коктейлі подають в келихах, чия форма нагадує чашку з ручкою і скляний келих.
