Як користуватися коптильнею з нержавійки?

Пригостити гостей копченим м`ясом, в запах і смак якого присутній справжній деревне димок, досить складно, якщо для приготування страви немає відповідного пристрою.

Участь сучасних домогосподарок була значно полегшена за останні десятиліття, що пов`язано зі створенням новомодного обладнання, що дозволяє готувати чудові страви з мінімальними зусиллями. Але ні звичайна духовка, ні інші електронні аналоги не зможуть порадувати настільки смачним м`ясом, яке виходить в результаті використання коптильні.

Якщо є бажання насолодитися справжнім копченим м`ясом, просоченим димом з натуральних деревних продуктів, то перевагу слід віддавати коптильня з нержавіючого матеріалу.

Різновиди коптилень в залежності від методу приготування

Можна виділити два види коптилень, які відрізняються способом приготування м`яса і представлені установками гарячого і холодного копчення. Для кращого розуміння особливостей кожного пристрою їх слід розглянути більш детально.

Так, другим установкам віддається меншу перевагу, що пов`язано з тривалістю приготування. Нерідко процеси копчення займають близько доби і більше. До того ж такі установки відрізняються громіздкістю, тому не дуже практичні.

Установки холодного копчення передбачають не просочення м`яса продуктами горіння, а лише його обволікання, що і формує необхідні смакові якості і аромат. Справжні гурмани, яким доводилося куштувати м`ясо, приготоване кожним із способів, відзначають, що страви, отримані за допомогою застосування установки холодного копчення, в рази поступаються за смаковими якостями м`ясним аналогам, копчення яких відбувалося в гарячих умовах.

Чим хороші коптильні з нержавійки?

Найчастіше для копчення м`яса вибираються коптильні з нержавійки. Перш ніж розбиратися в тому, як користуватися коптильнею з нержавійки, слід визначитися, чим вони так популярні.

Отже, як уже з`ясувалося, тільки за допомогою гарячого копчення вдається домогтися дійсно неповторного аромату і смаку, але це далеко не вичерпний перелік позитивних якостей пристроїв.

Вагомі плюси коптилень з нержавійки також представлені:

• незначною вагою (як правило, вага таких установок рідко перевищує 10 кг);
• компактністю, яка забезпечується маленькими габаритами;
• простотою в обслуговуванні;
• особливостями конструкції, що дозволяють використовувати установку навіть в умовах житлової квартири (про ризик поширення диму на території житлоплощі в даному випадку можна не турбуватися);
• універсальністю використання, завдяки чому пристрій можна застосовувати і вдома в рамках кухні, і над мангалом або відкритим вогнем у природних умовах.

Як виглядають коптильні з нержавійки?

Як правило, такі пристрої представлені прямокутним ящиком, для виробництва якого використовується нержавіюча сталь товщиною в 3 мм. Коптильні оснащені спеціальними куточками для розміщення решіток з м`ясом, піддоном, призначеним для несформованого жиру, і кришкою.

У місці, призначеному для спека, товщина стали повинна бути не менше 2 мм, адже в іншому випадку високий ризик деформації пристрою під впливом високих температур. При цьому дно може бути як плоским, так і у вигляді виступу вгору.

Як правило, вартість такої коптильні безпосередньо пов`язана з її основними характеристиками і, перш за все, з товщиною стінок. Фахівці настійно рекомендують звертати особливу увагу на цей показник, від якого залежить довговічність пристрою. Найдовговічнішими і міцними вважаються коптильні з нержавійки, товщина стали яких становить 3 мм.

Особливості застосування коптильні з нержавійки

Коптильні з нержавійки досить прості у використанні, тому і користуються такою високою популярністю.

Копчення м`яса передбачає послідовне виконання таких кроків:

• покриття дна коптильні тріскою, представленої деревиною з будь-яких фруктових дерев (перевагу можна віддавати абрикосу, вишні, яблуні і зливі, які забезпечать формування неповторного аромату і смаку);
• установка піддону під жир;
• установка решітки, призначеної для розміщення м`яса або риби (ґрати рекомендується попередньо змащувати соняшниковою олією);
• закриття кришки і заповнення гідрозатвори водою;
• переміщення пристрою на вогонь.

Все досить просто, але хвилюючим питанням для квартирних жителів залишається позбавлення від запаху диму. З цією метою фахівці рекомендують скористатися високотемпературним шлангом, який слід підвести до витяжки.

Коптильні з нержавіючої сталі досить зручні в обслуговуванні і використанні. Згідно з численними відгуками, вже після закінчення однієї години на стіл можна подавати надзвичайно смачні і ароматні страви.