Амарантове масло
Читайте про амарантове масло: користь для організму, лікувальні властивості, калорійність на 100 гр., Склад вітамінів, шкода і протипоказання. Дивіться відео.Серед різних видів рослинних олій амарантове вважається найкориснішим для здоров`я людини. Воно відрізняється від інших унікальним амінокислотним складом і містить потужне протипухлинну речовину сквален.
Амарантове масло отримують з найдрібніших темно-коричневих зерен амаранту (яке ще називають щириця). При виробництві використовується метод «холодного віджиму», що позначається на якості продукту вельми позитивно, - 100% натуральне масло має дуже високу біологічну цінність. З амаранту, вирощування якого заснована на пророщування насіння, готують борошно, крупу, крохмаль, олія, а в фармакології і косметичної промисловості з цієї рослини отримують сквален і лізин. Борошно і насіння популярні в виготовленні хлібобулочних і кондитерських виробів, їх додають при овочевому консервуванні і як вітамінно-білкову добавку до дієтичних і вегетаріанським стравам.
Щоб заповнити дефіцит білка, магнію і аскорбінової кислоти, якими багаті листя цього чудесного рослини, додавайте їх в салати, омлети і запіканки. До речі, заправляти ті ж салати можна амарантового маслом (годиться для додавання у випічку, 1-е і 2-е страви і т.д.). На ньому гасять і смажать. Приємний на запах, відрізняється горіховим присмаком.
Щоб зберегти корисні властивості, зберігайте масло амаранту в закритому флаконі або пляшці в місцях, розташованих далеко від вологи і світла при t до 25 ° С. Термін зберігання після відкриття тари становить 1 місяць.
Жирнокислотний склад даного виду масла близький до кукурудзяному - так, в основі обох міститься більш ніж 50% лінолевої кислоти. Амарантове унікально і тим, що в ньому присутня вітамін Е в досить рідкісної формі - токотріенольной (в інших оліях існує в пасивної токоферольной формі), завдяки чому його антиоксидантні властивості збільшуються на 40-50%.
Амарантове масло отримують з найдрібніших темно-коричневих зерен амаранту (яке ще називають щириця). При виробництві використовується метод «холодного віджиму», що позначається на якості продукту вельми позитивно, - 100% натуральне масло має дуже високу біологічну цінність. З амаранту, вирощування якого заснована на пророщування насіння, готують борошно, крупу, крохмаль, олія, а в фармакології і косметичної промисловості з цієї рослини отримують сквален і лізин. Борошно і насіння популярні в виготовленні хлібобулочних і кондитерських виробів, їх додають при овочевому консервуванні і як вітамінно-білкову добавку до дієтичних і вегетаріанським стравам.
Щоб заповнити дефіцит білка, магнію і аскорбінової кислоти, якими багаті листя цього чудесного рослини, додавайте їх в салати, омлети і запіканки. До речі, заправляти ті ж салати можна амарантового маслом (годиться для додавання у випічку, 1-е і 2-е страви і т.д.). На ньому гасять і смажать. Приємний на запах, відрізняється горіховим присмаком.
Щоб зберегти корисні властивості, зберігайте масло амаранту в закритому флаконі або пляшці в місцях, розташованих далеко від вологи і світла при t до 25 ° С. Термін зберігання після відкриття тари становить 1 місяць.
Склад: калорійність і вітаміни
Жирнокислотний склад даного виду масла близький до кукурудзяному - так, в основі обох міститься більш ніж 50% лінолевої кислоти. Амарантове унікально і тим, що в ньому присутня вітамін Е в досить рідкісної формі - токотріенольной (в інших оліях існує в пасивної токоферольной формі), завдяки чому його антиоксидантні властивості збільшуються на 40-50%.
Знаходяться жовчні кислоти, фосфоліпіди (до 9%), полі-, мононенасичені жирні кислоти - арахідонової, олеїнова, ліноленова, пальмітолеіновая, каротиноїди, фітостероли, каротиноїди, вітамін Д, тіамін, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота, холін, ніаціновий еквівалент, магній, залізо, кальцій.
Велика кількість калію - 508 мг, фосфору - 557 мг, міді - 525 мкг.
Чемпіон за змістом сквалену - 8%. У помітних кількостях ця речовина міститься в дорогих сортах оливкового масла - 0,2-0,8% і лляного - не більше 1%, отриманих способом холодного пресування.
Калорійність амарантового масла на 100 г - 736 ккал:
- Білки - 0 г
- Жири - 81,8 г
- Вуглеводи - 0 г
Масло амарантове: користь
Масло із зерен амаранту цінується у всіх країнах, про що свідчать його цінові показники: так, в Америці вартість 10 мл флакона починається від 18 $, тоді як інтернет-магазини Росії пропонують купити його за цінами, що починається від 1000 рублів за 350 мл. Це набагато дешевше, ніж на Заході, адже щорічно приблизно десять відсотків посівних площ засівається кормовими та харчовими сортами цієї рослини.
цінність сквалена
Раніше це корисна речовина отримували лише з печінки глибоководної акули в мізерно малих кількостях (до 1,5%). У маслі ж його дуже багато - до 8%. Сквален є незамінним учасником синтезу трітерпенов і стероїдів, включаючи вітамін Д і гормони. Завдяки йому, тканини і органи організму насичуються киснем і піддаються протипухлинному і антиканцерогенними впливу, що приносить безсумнівну користь для здоров`я. Це покращує опірність до різних вірусів, грибкових і бактеріальних інфекцій, радіоактивного випромінювання.
- Читайте: де міститься сквален.
Відомо, що на Заході БАД використовується як протипухлинний і імуностимулюючу засіб як «Deep shark liver oil». У малих дозах сквален присутня в складі елітної косметики. За даними зарубіжних досліджень його вміст у крові дорослої людини істотно зростає при появі пошкоджень шкіри, що підтверджує його роль іммунностімулятора.
Лікувальні властивості амарантового масла
Рекомендується вживати при ...
- серцево-судинних недугах - атеросклерозі, варикозному розширенні вен, артеріальної гіпертонії, ішемічної хвороби серця, стенокардії, васкуліті, міокардит, перикардит;
- коліті, виразці шлунка і 12-палої кишки, вірусному гепатиті і цирозі;
- анемії;
- захворюваннях горла і порожнини рота - пародонтозі, тонзиліті, стоматиті, гінгівіті, пародонтиті;
- ожирінні (при додаванні в дієтичні салати, незважаючи на його високу калорійність);
- користь амарантового масла при цукровому діабеті;
- захворюваннях чоловічої та жіночої статевої системи (при зовнішньому застосуванні) - кісті яєчників, ерозії шийки матки, жіночому і чоловічому безплідді, кольпіті, міомі, вагините, порушеннях ерекції у чоловіків;
- хворобах очей - макулодистрофії, катаракті, блефарит, діабетичної ретинопатії, «курячої сліпоти», ксерофтальмии, кон`юнктивіті;
- онкологічних захворюваннях, туберкульозі, грибкових і вірусних інфекціях;
- користь при м`язової дистрофії, артриті, остеопорозі, рахіті, поліартриті і т.д. (Фосфор і вітамін Е зміцнюють м`язи і поліпшують роботу мускулатури);
- ураженнях нервової системи, психоемоційних розладах, безсонні і головних болях.
У складі масла знаходяться речовини, що перешкоджають розвитку запалення і сприяють загоєнню ран при виразково-ерозійних пошкодженнях слизових шлунка і кишечника. Для лікування і з метою профілактики рекомендується вживати його по одній чайній ложці під час прийому їжі двічі в день (флакон попередньо збовтати). Тривалість подібного курсу лікування становить 30 днів (двічі на рік).
Корисні властивості амарантового масла обумовлені ефективністю застосування при опіках, не загоюються ранах, псоріазі, сухій екземі, дерматитах. Якщо змастити їм невелику ділянку шкіри, де розташована пухлина, то цим можна знизити дозу опромінення при радіотерапії без ризику отримання радіаційного опіку.
Відео про користь олії з амаранту:
Шкода і протипоказання
Амарантове масло приносить шкоду в деяких випадках: спочатку його вживання можуть спостерігатися легка нудота або запаморочення. Такі ознаки нездужання вказують на те, що організм став активно «насичуватися» киснем. Однак при гострій або хронічній формі холециститу, жовчо-та сечокам`яній хворобі, панкреатиті перед вживанням масла в їжу бажано проконсультуватися з лікарем, так як амарантове масло для вас протипоказано.
Відео, як його отримують холодним віджиманням
Поділитися в соц мережах:
Схожі
