Топ 10 солоних продуктів, які варто уникати
Сіль настільки увійшла в наше життя, що здається незамінним для людини продуктом. Однак надмірне споживання солі є вкрай шкідливим для здоров`я. Наприклад, сіль, як стверджують фахівці, підвищує кров`яний тиск, що, як відомо, становить загрозу для роботи серця. Однак, схоже на те, що це мало кого турбує! У той час як органи охорони здоров`я рекомендують не більше 6-ти грам солі в день (2,4 грама хлористого натрію), більшість людей, які в своєму раціоні дотримуються так званого західного типу харчування, споживають від 9-ти до 12-ти грам солі в день. Однак підвищене споживання солі зовсім не означає, що ви не знаєте заходи, при користуванні сільницею, лежить на столі. Насправді, тільки 20 відсотків хлористого натрію, який потрапляє до нас в організм, проникає туди безпосередньо з сіллю, яку ми додаємо в що готують їжу. Інша частина солі прихована в переробленій їжі і в продуктах, які містять тваринний білок. Для того щоб ви завжди були в курсі того, які продукти винні в тому, що ми споживаємо надмірну кількість солі, пропонуємо вашій увазі десять найбільш популярних "пересолених" продуктів, які дуже часто присутні на нашому столі.
1. Копчене, перероблене і консервоване м`ясо
Перелік різних видів м`яса з великим вмістом солі включає в себе шинку, бекон, консервовану солонину, сосиски, сардельки, мова, шпик і наструганное сушене м`ясо. Якщо ви любитель всіх перерахованих вище видів м`яса, то намагайтеся хоча б обрізати краю, містять найбільше солі, або соскребать сіль ножем. Будь-які засолені і копчені види м`яса слід споживати в дуже невеликих кількостях, подаючи його до столу у вигляді закуски, або додаючи в різні салати. Якщо ж стоїть вибір між усіма перерахованими видами м`яса і курятиною, то для вашого ж здоров`я буде корисніше, якщо ви оберете куряче м`ясо.
2. Риба
Маринований оселедець, анчоуси, тунець і сардини - всі ці, так гаряче улюблені нами рибні страви, містять дуже велику кількість солі. Але як же бути, якщо ми знаємо, що риба є частиною здорового харчування і повинна бути на нашому столі хоча б двічі на тиждень? Для того, щоб не виключати рибні страви з раціону, варто скористатися наступними порадами:
-- вибирайте свіжу або заморожену рибу замість консервованої;
-- уникайте копченої риби;
-- промивайте солону рибу для того, щоб видалити хоча б частину міститься в ній солі.
3. М`ясна відтяжка
М`ясна відтяжка, що представляє собою пропущене через м`ясорубку м`ясо зі збитими білками, яке заливають водою, часто використовується для приготування супів, рагу і різотто. По суті - той же бульйон або холодець. При цьому кількість солі в такому блюді просто зашкалює. Найперший спосіб зменшити кількість солі в м`ясної відтягненні, це готувати її не з консервованих шматочків м`яса, а зі свіжого м`яса. Не варто купувати різні готові бульйони, які просто пропонується залити водою. Куди як простіше приготувати свій власний курячий бульйон зі шматка свіжого курячого м`яса, з морквою, цибулею і зеленню. Крім того, що там буде міститися значно менше солі, такий бульйон, безсумнівно, смачніше.
4. Чіпси, крекери, горішки і так далі.
Чіпси і крекери винні як ніякі інші продукти в тому, що доставляють в наш організм велику кількість солі. І не важливо з чого вони зроблені: з картоплі, пшеничного або кукурудзяного борошна. Додайте сюди ж попкорн і солоні горішки. Вам важко зовсім відмовитися від всієї цієї смакоти на своєму столі? Тоді пропонуємо вам наступні поради:
-- не варто виключати горіхи з раціону, а має сенс споживати їх в несоленом вигляді;
Відео: 6 ПРОДУКТІВ, ЯКІ МИ БУДЕМО їсти щодня В МАЙБУТНЬОМУ
-- готуйте попкорн самостійно в домашніх умовах з мінімальним додаванням солі;
-- з усього широкого асортименту чіпсів і крекерів вибирайте ті, які містять солі найменше. Вибирати дуже просто - якщо на упаковці вказано зміст хлористого натрію в продукті, помножте цю цифру на 2,5 і ви отримаєте вміст солі.
5. Соління
Солоні огірочки і помідори, квашена капуста і корнішони - всі ці смачні продукти, на жаль, дуже шкідливі для нашого організму, оскільки містять велику кількість солі. На думку експертів, небезпека також представляють мариновані варіації цих продуктів, так як в них теж міститься неадекватно велику кількість солі. На жаль, запропонувати щось натомість цих продуктів практично неможливо, хіба що їх свіжі аналоги. Але коли мова йде про соліннях і маринованих продуктах, має сенс промивати перед вживанням ті ж огірки та помідори, позбавляючись хоча б від якоїсь кількості солі. Рекомендується споживати такі продукти лише іноді, виключивши їх з щоденного раціону.
6. Салатні приправи
Різноманіття приправ, що з`явилися на нашому ринку, просто не може не вражати уяву. З одного боку, це добре, тому що відкриває широкий простір для кухарської фантазії- з іншого боку, це шкідливо, так як багато приправ містять велику кількість солі. Ваше завдання, щоб уникнути подібних приправ - уважно вивчати інформацію на упаковці. Крім того:
-- при відвідуванні ресторану, якщо ви замовляєте салати, попросіть, щоб приправи вам подали окремо;
-- готуючи салати самостійно, рекомендуємо вам замість звичайних приправ використовувати невелику кількість оцту і оливкового масла, а також деякі приправи з трав.
7. Соуси і підливи
Відео: ТОП-25 шкідливих продуктів, які не варто вживати навіть "на масі"
Соуси - це є ні що інше, як рідка приправа до основного блюдо. В руках умілого кухаря будь-яку страву, при додаванні до нього певного соусу, стане ще смачніше. Саме тому різноманіття соусів просто вражає: кетчуп і майонез (це теж соуси), соєвий соус, бешамель, тартар, грибний соус і так далі і тому подібне. На жаль, практично всі ці соуси характеризуються вкрай великим вмістом солі. Вважається, що в одному тільки томатному соусі солі більше, ніж в аналогічному кількості морської води. Обмежте себе в споживанні приготованих соусів. Вже краще використовуйте спеції, різні трави і приправи в чистому вигляді, типу хрону, лимонного соку, оцту, червоного перцю і так далі.
8. Упакована і заморожена їжа
Список продуктів, з яких роблять їх заморожені варіації, просто вражає уяву. Тут вам і ті ж соуси, підливи, м`ясні та овочеві запіканки, готові вермішелевий вироби, рис, картопля, східні страви, спагетті, пироги і так далі і тому подібне. Головна проблема полягає в тому, що більшість переробленої їжі містить величезну кількість солі- причому, на смак її визначити неможливо, а тому їх мимоволі підсолювати при розігріві. Пропонуємо вам кілька порад, як і в цьому випадку уникнути споживання великої кількості солі:
-- візьміть за звичку читати інформацію на упаковці подібних продуктів;
Відео: ТОП 10 ШКІДЛИВИХ Продуктів! Чим замінити ?!
-- намагайтеся ніколи не переїдати такої їжі, задовольняючись лише однією помірною порцією їжі за раз;
-- найкраща порада - готуйте все ті ж види продуктів самостійно, вдома, контролюючи весь процес, в тому числі, і кількість солі, яке ви додаєте.
9. Супові консерви
Супові консерви - це той випадок, коли краще взагалі нічого не їсти, ніж намагатися обдурити шлунок, підсовуючи йому замість звичайного нормального першого страви його консервований і вкрай шкідливий сурогат. Тільки уявіть собі - лише одна невелика порція супових консервів містить, приблизно, одну тисячу міліграм хлористого натрію, що майже в два рази більше рекомендованої денної дози! Якщо вже у вас немає ніякої можливості приготувати суп самостійно, контролюючи кількість додається солі, то варто при покупці супових консервів вибирати ті, на яких зазначено, що вони містять знижена кількість хлористого натрію, або зовсім його не містять.
10. Сири
Сир сиру ворожнечу. Особливу проблему з точки зору змісту великої кількості солі представляють, в першу чергу, плавлені сири та сирна паста. Також, при виборі сиру, дуже важливо знати наступне: блакитний сир, фета (традиційний грецький сир з козячого або овечого молока) містять набагато більшу кількість солі, ніж, скажімо, моцарелла (сорт м`якого сиру) або так званий домашній сир (сир "котедж "). Головне правило при виборі сирів полягає в тому, щоб уникати плавлених сирів і не споживати сирну пасту. При виборі інших видів сиру рекомендується вибирати ті, які містять найменшу кількість натрію (інформацію про це можна знайти на упаковці продукту).
