Закуска з баклажанів на зиму

Що вам відомо про баклажанах? Крім того, що це дуже ситний і низькокалорійний овоч, в ньому міститься безліч корисних біологічних сполук, які допоможуть зміцнити здоров`я і продовжити молодість! Але сьогодні МірСоветoв розповість вам, як швидко і смачно закатати баклажани на зиму, зробивши з них пікантну закуску.

Така заготовка буде справжнім порятунком від холоду в непогожий зимовий вечір. Зваріть картоплі, відкриєте баночку баклажанної закуски і насолоджуєтеся свіжим смаком овочів і приємною «острінкой».

Складові:

• баклажани - 2 кг-
• перець болгарський - 3 шт.-
• помідори - 0,5 кг-
• часник - 1 головка-
• перець чилі - 1 шт.-
• оцет - 100 мл-
• олія соняшникова - 100 мл-
• сіль - 1 ст. о.-
• цукор - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Баклажани ретельно помити жорсткою губкою, видалити хвостики і нарізати соломкою, товщиною приблизно в 1 см. Якщо у вас маленькі баночки, можна нарізати короткими брусочками.

Пересипати баклажани у велику каструлю, залити холодною водою, поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння.

Після закипання варити 5 хвилин, а потім відкинути баклажани на друшляк або акуратно злити воду.

Відео: Закуска з баклажанів "Тещин Язик"

Поки варяться баклажани, займіться маринадом. Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи і залийте їх на 5 хвилин окропом. Потім обіллєте холодною водою і зніміть шкірку. Подрібніть помідори, перець, часник і чилі в блендері до однорідної маси.

Перелийте овочеву суміш у велику каструлю, додайте оцет, соняшникова олія, сіль і цукор, перемішайте і доведіть до кипіння.

Як тільки маринад закипить, змішайте його з вареними баклажанами і проваріть хвилин 6-8.

Простерилизуйте баночки, заливши їх і кришки окропом на 15 хвилин. Коли овочі проваряться, вилийте з банки окріп і відразу ж наповніть її гарячими баклажанами. Закрийте кришкою, переверніть догори дном і укутайте в теплий плед до охолодження.

Відео: Закуска з баклажанів на зиму "Тещин язик"

Закуска з баклажанів на зиму готова! Весь процес приготування відніме максимум годину-півтори. З даної кількості інгредієнтів у читачів Donlcc вийде 2 літри закуски.

Цікаві факти про баклажанах

Мірсоветов знає про баклажанах абсолютно все і готовий поділитися з вами найцікавішими фактами про ці овочах.

Чи знали ви, що баклажани здатні повністю замінити м`ясо для вегетаріанців? Якщо правильно їх приготувати, то структуру, смак і консистенцію неможливо буде відрізнити від справжнісінькою свинини! Інше питання, навіщо вегетаріанцям готувати продукти, що нагадують м`ясо? Але про смаки не сперечаються ...

Баклажан - універсальний овоч який поєднується практично з усіма продуктами: рибою, м`ясом, птицею, морепродуктами, іншими овочами, злаковими і борошняними виробами.

У східних країнах баклажан вважається чудовим овочем, що дарує довголіття. Дослідження цього овоча довели, що люди, які регулярно вживають в їжу баклажани (в будь-якому вигляді) менше страждають від серцево-судинних і «старечих» захворювань, а також живуть в середньому довше на 5-10 років.

Баклажани зберігають свої поживні речовини в будь-якому вигляді. Їх можна варити, запікати, смажити або їсти сирими - в будь-якому випадку, ви отримаєте користь!

Відео: Закуска з баклажанів на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування

Тривале і регулярне вживання баклажан сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину, зменшує холестеринові бляшки на стінках судин. Таким чином, можна сміливо заявити, що «синенькі» можуть запобігти закупорку судин, поява тромбів, інсульти та інші, м`яко кажучи, неприємні наслідки поганого стану кровоносної системи.

У стародавні часи люди вважали баклажан отруйною через його «підозрілою» синьою шкірки, гіркою на смак. Але як тільки стало зрозумілим, що овочі можна їсти не тільки цілком, але попередньо очищаючи, баклажан став невід`ємною складовою раціону стародавньої людини. Але до того, як це осяяння зійшло на допотопних кухарів, порошок з висушеної баклажанної шкірки могли підсипати в їжу або пиття ворога, в надії отруїти його або наслати прокляття.

Якщо приготувати баклажани особливим чином, то їх буде неможливо відрізнити від грибів.

У народній медицині баклажан використовується для лікування сильних отруєнь. Для цього зелені чашечки овоча висушують на сонці і готують з них відвар, який дають пити хворому.

Відео: Закуска з баклажанів | Дуже смачні баклажани

З баклажанів виходить ефективний засіб проти кровоточивих ясен, яке може «позмагатися» навіть з корою дуба. Якщо ви спробуєте на смак сирої баклажан, але відчуєте терпкість і легке оніміння. Це відбувається через дубильних речовин, яких повно, як в баклажані, так і в корі дуба. Так що якщо у вас кровоточать ясна, можна просто пожувати терпку м`якоть або зробити настій. Це ж засіб допоможе при ниючий зубного болю.

Ніколи не кладіть занадто багато масла або жиру під час приготування страв з баклажанами. Жир вбере всі корисні речовини овоча, а вам дістанеться лише порожня марна оболонка.

Свіжовичавлений сік незрілого баклажана ефективно допомагає позбавлятися від гнійників. Він має потужну бактерицидну дію, так що, якщо ви порізалися під час прополки городу, можете розжувати зелений баклажан і прикласти кашку до ранки.

Про баклажанах і їх корисні властивості можна говорити нескінченно довго, але мета Мірсоветов - не втомити читачів, а поділитися рецептом смачного і надзвичайно корисного страви. Приготуйте закуску з баклажан на зиму і забезпечте організм відсутніми вітамінами і мінералами.