Рецепт ікри з баклажанів
Відео: Ікра з баклажанів, дуже смачно Рецепт
Існує величезна кількість рецептів баклажанної ікри, можна навіть сказати, що в кожній родині її готують зі своїми нюансами. Сьогодні поділимося з вами рецептом ікри з баклажанів, приготовленої повністю на сковороді, без використання кухонного комбайна і інших пристосувань, до того ж досить дієтичну - вона підходить навіть людям з проблемами шлунка.
Літо з його багатством свіжих овочів і фруктів закінчилося, проте восени теж можливе приготування смачних овочевих страв - з овочів, які здатні зберігатися до пізньої осені чи навіть всю зиму. Вони продовжують насичувати організм вітамінами, а також вносять в наше меню помітне розмаїття смаків і ароматів. До таких страв можна віднести улюблену багатьма ікру з баклажанів, для приготування якої осінь - найкращий сезон.
Відомо, що баклажани дуже багаті різними вітамінами і мінералами, сприяють зниженню холестерину в крові, сприятливо впливають на роботу всього шлунково-кишкового тракту, покращують склад крові, рекомендуються до вживання людям, страждаючим недокрів`ям, атеросклерозом і в цілому корисні для організму.
Існує величезна кількість рецептів баклажанної ікри, можна навіть сказати, що в кожній родині її готують зі своїми нюансами. Сьогодні Мірсоветов поділиться з вами рецептом ікри з баклажанів, приготовленої повністю на сковороді, без використання кухонного комбайна і інших пристосувань, до того ж досить дієтичну - вона підходить навіть людям з проблемами шлунка, при яких баклажани протипоказані, тому що не містить серед компонентів сирих овочів і баклажани в ній доведені до повної м`якості.
Також варто зауважити, що ікра по даним рецептом готується легко, без зайвих хитрощів.
Зрозуміло, можливі варіанти:
Наливаємо в сковороду масло і, поки воно гріється, можемо порізати дрібно цибулю.
Поки цибуля обсмажується, чистимо моркву і трьом її на тертці або ріжемо дрібними кубиками.
Коли цибуля обсмажився до золотистого кольору (не забуваємо помішувати весь цей час), кладемо в сковороду моркву.
Поки обсмажуються цибулю з морквою, ми чистимо і ріжемо кубиками баклажани, додаємо їх в сковороду з цибулею і морквою. Обсмажуємо, помішуючи.
Після цього потрібно очистити від насіння, порізати (довільно) і додати в сковороду солодкий перець.
Накрити сковороду кришкою і дати згасити овочів, не забуваючи регулярно помішувати.
Коли овочі потемніють, стануть м`якими і почнуть присмажуватися, додайте помідори (або томатний сік / кетчуп / томатну пасту).
Помідори потрібно попередньо очистити від шкіри і подрібнити. Щоб легко знімалася шкура з помідорів, потрібно обшпарити їх окропом.
Очищені помідори потрібно дрібно порізати і додати до овочів в сковороді, перемішати і продовжувати смажити до випаровування зайвої вологи. Продовжуйте часто помішувати - інакше ікра підгорить.
Не забудьте посолити і поперчити (за бажанням) готується страва.
Ікру потрібно гасити на повільному вогні до стану практично однорідної маси.
За 1-2 хвилини до закінчення приготування баклажанної ікри покладіть часник (кількість кожен визначає відповідно до своїх смаків), свідомо подрібнений зручним вам способом.
Перемішати все і через 1-2 хвилини вимкнути вогонь під сковородою, після цього дайте ікрі «настоятися» ще кілька хвилин.
Їсти ікру однаково смачно гарячої і холодної, можна намазувати на шматок хліба, можна використовувати як гарнір до м`яса або доповнення до іншого гарніру. Вона хороша і як частина повноцінної трапези, і як варіант для швидкого «перекус» - легка, поживна і корисна.
Крім того, можна це блюдо законсервувати на зиму або просто зберігати якийсь час (не дуже довго) в стерильних банках в холодильнику.
Відомо, що баклажани дуже багаті різними вітамінами і мінералами, сприяють зниженню холестерину в крові, сприятливо впливають на роботу всього шлунково-кишкового тракту, покращують склад крові, рекомендуються до вживання людям, страждаючим недокрів`ям, атеросклерозом і в цілому корисні для організму.
Існує величезна кількість рецептів баклажанної ікри, можна навіть сказати, що в кожній родині її готують зі своїми нюансами. Сьогодні Мірсоветов поділиться з вами рецептом ікри з баклажанів, приготовленої повністю на сковороді, без використання кухонного комбайна і інших пристосувань, до того ж досить дієтичну - вона підходить навіть людям з проблемами шлунка, при яких баклажани протипоказані, тому що не містить серед компонентів сирих овочів і баклажани в ній доведені до повної м`якості.
Також варто зауважити, що ікра по даним рецептом готується легко, без зайвих хитрощів.
Ікра з баклажанів, інгредієнти
- сині баклажани - 1 великий або 2-3 средніх-
- цибуля - 1 велика цибулина-
- солодкий перець - 1 шт.-
- морква - 1шт.-
- помідори - 2-3 шт.-
- часник по вкусу-
- рослинна олія.
Відео: Холодна ікра з баклажанів
- помідори можна замінити томатним соком, кетчупом, томатної пастой-
- якщо ви не любите морква або її немає у вас під рукою в даний момент, то можна обійтися без неї-
- рослинне масло можна використовувати те, що ви любите - оливкова, соняшникова, рапсова і т.д.-
- любителям зелені дуже рекомендується додати в готову ікру ту зелень, яка їм до смаку.
Відео: Баклажаннаяікра Заготовки баклажани на зиму Секрет рецепту страви смачний салат до святкового столу
Приготування баклажанної ікри
Отже, овочі необхідно помити, очистити, ріжемо їх у міру викладання на сковороду.Наливаємо в сковороду масло і, поки воно гріється, можемо порізати дрібно цибулю.
Коли овочі потемніють, стануть м`якими і почнуть присмажуватися, додайте помідори (або томатний сік / кетчуп / томатну пасту).
Помідори потрібно попередньо очистити від шкіри і подрібнити. Щоб легко знімалася шкура з помідорів, потрібно обшпарити їх окропом.
Ікру потрібно гасити на повільному вогні до стану практично однорідної маси.
За 1-2 хвилини до закінчення приготування баклажанної ікри покладіть часник (кількість кожен визначає відповідно до своїх смаків), свідомо подрібнений зручним вам способом.
Крім того, можна це блюдо законсервувати на зиму або просто зберігати якийсь час (не дуже довго) в стерильних банках в холодильнику.
Поділитися в соц мережах:
Схожі