Яку сковороду вибрати для млинців?

Щоб регулярно радувати всіх членів сім`ї смачними, підсмажений, рум`яними, тонкими і пухкими млинцями, обов`язково потрібна спеціальна сковорода для їх випікання.

Багато господині для цих цілей користуються звичайною сковородою, але набагато комфортніше буде використовувати посуд, призначену саме для випікання млинців. До того ж кінцевий результат багато в чому залежить саме від того, наскільки правильно була обрана спеціальний посуд.

У цій статті ми постараємося розібратися, на чому слід акцентувати увагу при покупці сковороди для млинців і яких помилок краще уникати.

Чавунна сковорідка для млинців

Незважаючи на все різноманіття сучасних моделей, вироби з чавуну і сьогодні користуються високою популярністю і попитом. Основні переваги чавунних сковорідок представлені:

• міцністю і довговічністю;
• можливістю рівномірного розподілу тепла по всій поверхні і тривалим його збереженням;
• можливістю формування золотистого відтінку млинців, який досягається завдяки товщині стінок;
• винятком деформації при перегріванні і пошкоджень при взаємодії з предметами з алюмінію і заліза.

Але не позбавлені чавунні вироби і своїх недоліків.

Мова йде про:

• тяжкості сковороди;
• високу ймовірність утворення іржі при частих і тривалих контактах з вологою;
• особливості догляду за виробом, при ігноруванні яких може істотно знизитися ефективність використання сковороди.

Багато господині також підтвердять, що використання чавунних сковорідок для приготування різних страв небажано. Справа в тому, що частинки їжі можуть забиватися в пори, що позначиться на смакових якостях страв.

Тому назвати чавунні сковорідки універсальними досить складно. Але якщо Ви зважитеся купити таке пристосування виключно для приготування млинців, чавунна сковорода стане справжньою помічницею на кухні і ніколи не розчарує якістю кінцевого результату.

Алюмінієва сковорідка для млинців

Алюмінієвий посуд нерідко використовується на кухні. Позитивні сторони такого вибору представлені:

• невеликою вагою;
• дешевизною;
• простотою підготовки.

До позитивних сторін використання алюмінієвої сковороди відноситься і швидка провідність тепла. У той же час цей фактор можна розглядати і як недолік, адже поверхню виробу дуже швидко остигає, якщо сковорідку зняти з вогню.

При регулярному впливі високими температурами на алюміній з часом відбуваються незворотні деформації.

Слід зазначити ще один недолік використання алюмінієвого посуду, яка після пошкодження поверхні здатна виділяти речовини, токсичні для людського організму. Звести до мінімуму всі негативні сторони вдасться, зупинившись на алюмінієвій сковороді з товстими бортиками і дном.

Антипригарна сковорідка для млинців

Відмінною особливістю таких сковорідок є наявність антипригарного покриття. В останні десять років невпинно зростає попит саме на вироби з антипригарним покриттям, що обумовлено комфортністю їх використання і доступністю.

Давно відмічено, що сковорідки з антипригарним покриттям дуже швидко нагріваються і довго зберігають тепло. Використання такого посуду дозволить звести до мінімуму застосування соняшникової або вершкового масла.

Але такий посуд потребує відповідального підходу до її використання. Так, сковороду з антипригарним покриттям можна підігрівати до температури не вище 220 градусів.

Також важливо виключити вплив на поверхню приладами з заліза або алюмінію, які здатні привести до появи подряпин. Перевагу слід віддавати аналогам з полімерів і дерева, а при митті сковороди потрібно уникати використання жорстких губок.

Керамічна сковорідка для млинців

Керамічний посуд є найдорожчою, але вирізняється з-поміж інших аналогів своєю надійністю і екологічністю. Сковорідка з кераміки в умовах належного догляду прослужить багато років, регулярно радуючи стравами з незмінно високими смаковими якостями.

При використанні кераміки повністю виключено виділення шкідливих речовин. Також можна не хвилюватися про температурні показники, адже керамічна сковорода здатна витримати підвищення температури до 450 градусів.

Зіпсувати сковорідку здатний сам людина неправильним доглядом. Так, категорично не рекомендовано піддавати керамічний посуд різких перепадів температури.

Досвідчені господині для продовження терміну служби керамічної сковороди рекомендують регулярно обробляти її поверхню маслом в невеликій кількості.

Знаючи позитивні сторони і недоліки всіх перерахованих різновидів, Вам вдасться визначитися, яку сковороду вибрати для млинців. Керуйтеся корисною інформацією, і робіть правильний вибір.