damporadu.ru

Як приготувати тісто для млинців?

Як приготувати тісто для млинців?

Ще кілька століть тому випіканням млинців було прийнято займатися тільки на масницю, під час якої це блюдо вважалося ознакою зміни холодної пори року і початком весняних трудових буднів.

Сьогодні ж млинці в багатьох будинках готують не тільки по певним приводів, але і в якості повсякденного сніданку, адже кращого тандему з медом і варенням просто не знайти. Існує чимало способів, як приготувати тісто для млинців, але далі мова піде тільки про популярних рецептах створення по-справжньому смачного і повітряного страви.

Рецепт тіста для млинців з молоком

Цей спосіб приготування тіста для млинців вважається найпростішим і популярним і передбачає використання як магазинного, так і більш жирного домашнього молока.

Рецепт тіста для млинців з молоком

Згідно з цим рецептом, основні інгредієнти представлені:

  • молоком - 500 мл;
  • яйцями - 2 шт .;
  • борошном - 200 г;
  • рослинним маслом - 2 ст. ложки;
  • цукром - 1 ст. ложка;
  • дрібкою солі.

На приготування тіста не піде багато часу, а сам процес передбачає послідовне виконання таких маніпуляцій:



Рецепт тіста для млинців з молоком

  1. По-перше, молоко з яйцями не рекомендується використовувати в холодному вигляді, тому продукти на деякий час слід дістати з холодильника для придбання кімнатної температури.
  2. Необхідно ретельно змішати цукор з яйцями і дрібкою солі, після чого додати вказану кількість молока.
  3. Просіяне борошно в яєчно-молочну суміш потрібно додавати поетапно, помішуючи масу після кожного додавання із застосуванням спеціального віночка. За консистенцією тісто для млинців повинно бути схоже з рідкої сметаною.
  4. Масу потрібно ретельно збивати віночком для видалення всіх грудочок і змішати з невеликою кількістю рослинного масла.

Кілька хвилин і тісто для неймовірно смачних млинців готово!

Рецепт тіста для млинців з кефіром



В даному рецепті молоко можна замінити такою ж кількістю води, але потрібно враховувати, що в такому випадку може знадобитися більше борошна. Цей спосіб приготування рекомендований тим людям, які знаходяться на стадії активної боротьби із зайвою вагою. Даний рецепт є справжньою знахідкою, адже дозволяє ласувати улюбленими млинцями навіть в умовах дієтичного харчування.

Рецепт тіста для млинців з кефіром

Рецепт, за яким наші бабусі випікали млинці, передбачає використання кефіру. Це досить зручно для економних господинь, адже навіть кислим продукту можна знайти застосування і приготувати досить смачна страва. В даному випадку скористатися належить:

  • кефіром - 500 мл (при виборі кефіру орієнтуватися рекомендується на продукти з показниками жирності близько 30%);
  • яйцями - 2 шт .;
  • борошном - 200 г;
  • цукром, сіллю, харчовою содою - по половині чайної ложки;
  • рослинним маслом - 4 ст. ложки.

Рецепт тіста для млинців з кефіром

Яйця потрібно збити в ємності і змішати з вказаною кількістю кефіру, цукру і солі, після чого посуд зі суміш рекомендується перемістити на слабкий вогонь. Суміш потрібно злегка підігріти до повного розчинення солі з цукром.

Після цього в масу можна додавати просіяне борошно, роблячи це поетапно і контролюючи консистенцію маси. Наступним етапом є додавання соди, яку в обсязі чайної ложки слід попередньо розчинити в 1 столовій ложці рідини.

Після додавання рослинного масла і ретельного перемішування тісто рекомендується помістити в тепле місце для настоювання протягом однієї години. Тісто готове до випікання млинців!

Корисні поради

Для отримання смачних і ніжних млинців недостатньо простого проходження вищевикладеним пропорціям інгредієнтів і послідовності виконання всіх дій. Тісто для млинців і блюдо з нього вийде смачним і ніжним, якщо користуватися цими порадами від досвідчених кулінарів:

Корисні поради

  • незалежно від того молоко, кефір або вода використовується для приготування тіста, температура цих компонентів повинна бути не нижче кімнатної;
  • увагу слід приділяти і розмірами використовуваної сковорідки, діаметр якої повинен відповідати параметрам конфорки, що забезпечить рівномірну прожарювання млинців;
  • для наливання тесту на сковорідку краще використовувати ополоник;
  • при використанні тесту потрібно орієнтуватися на однакові порції для отримання млинців з рівною товщиною;
  • потрібно враховувати, що занадто товсті млинці потребують більш тривалої прожарювання, а ось цілісність тонких найчастіше порушується в процесі перевертання, тому потрібно уважно стежити за кількістю використовуваного тесту;
  • перевертати млинці найкраще тонкими дерев`яними лопатками;
  • кулінари, люблячі експериментувати в приготуванні страв, замішують тісто з цукатами, родзинками, сиром і шматочками фруктів, вибираючи додаткові інгредієнти за смаком.

І не слід засмучуватися, якщо при першому випіканні млинців Вас спіткали невдачі, адже тільки з практикою відбувається вдосконалення навичок і незабаром вдасться навчитися готувати ніжне і смачне блюдо без особливих зусиль.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати тісто для млинців?